Në mesin e shumë qyteteve të famshme të botës, Pari dallon veçanërisht, ku vijnë mijëra çifte në dashuri. Ata admirojnë bukurinë e ndërtesave arkitektonike, dhe gjithashtu provojnë gështenja të pjekura, të cilat vetëm kuzhinierët me përvojë dinë të gatuajnë. Kjo pjatë gustator konsiderohet si një nga produktet kombëtare të Francës. Do vit në Paris mbahet një festë mbarëkombëtare kushtuar gështenjës së ngrënshme. Në këtë kohë, menjëherë në rrugë, shitësit skuqin trajton mahnitshëm të shijshëm në tigan të madh. Nuk është e vështirë të imagjinohet se si ajri mbushet me një aromë të këndshme me fruta të ngrohta, dhe çiftet i trajtojnë ata me njëri-tjetrin.
Por jo të gjithë mund të shkojnë në Paris, por shumë mund të mësojnë se si të gatuajnë gështenja. Gjëja kryesore është të dëgjoni këshillat e kuzhinierëve me përvojë. Për më tepër, është e rëndësishme të zbuloni se çfarë përfitimi sjell konsumi i rregullt i produktit dhe kundërindikacionet e mundshme. Le të përpiqemi t'i kuptojmë këto çështje.
Njohje intime me delikatesën e të dashuruarve
Për të mësuar se si të gatuani gështenja, së pari duhet t'i njihni më mirë ato. Fruitdo frut përmban shumë substanca të dobishme, përkatësisht:
- fibra;
- sheqeri;
- proteinat;
- niseshte;
- vaj;
- elemente për rrezitje;
- një numër i vitaminave.
Fruti përdoret gjerësisht në mjekësinë popullore në formën e tinkturave dhe zierjeve. Përveç kësaj, ajo ka një shije të hollë, për të cilën ka marrë njohje në të gjithë botën. Pra, nëse e dini se si të gatuani gështenja ushqimore, përfitimet dhe dëmet e produktit, mund të siguroheni në mënyrë të sigurtë në biznes.
Për të mos dëmtuar veten, është e nevojshme të dalloni frutat ushqimor nga gështenja e kalit. Për përgatitjen e shijshme, vetëm lloji i gështenjës "Castanea sativa", e cila rritet në rajonet bregdetare të Detit të Zi, është i përshtatshëm.
Shpesh, njerëzit pa mirëkuptim ngatërrojnë gështenjën e ëmbël me "Stomach". Thisshtë kjo bimë që mund të dëmtojë trupin. Nga ana tjetër, konsumimi i tepërt i produktit çon në alergji ushqimore, bloating, dhe dispepsi dhe shkakton vjellje. Ushqimi i gështenjave të pjekura është kundërindikuar për njerëzit që vuajnë nga sëmundje të tilla:
- hipotension;
- dështimi i veshkave;
- urolithiasis.
Shtë e padëshirueshme përfshirja e gështenjave në gratë shtatzëna dhe nënat pleqsh. Meqenëse arra konsiderohet një produkt me kalori të lartë, është kundërindikuar tek njerëzit që kanë mbipeshë.
Sekretet e kuzhinës për krijimin e një pjate
Kuzhinierët francezë përdorin gjerësisht gështenja për kënaqësitë e tyre të kuzhinës. Ata i gatuajnë ato në mënyra të ndryshme:
- piqeni në furrë;
- skuqur në tigan;
- ziej në tigan;
- shtoni në ëmbëlsira të ëmbla;
- përdoret si një meze të lehtë për pije alkoolike;
- produkti i tharë vendoset në një brumë për pjekje.
Në çdo rast, gjellë përftohet me një shije dhe aromë ekzotike. Por si të gatuajmë gështenja në shtëpi për t'u ndier si një parizian? Rezulton se gjithçka është shumë më e thjeshtë nga sa mund të duket.
Ka disa mënyra për të krijuar këtë trajtim të mahnitshëm. Për shembull, për të skuqur në mënyrë cilësore frutat, merrni një tigan të gjerë. Pastaj shtroni arra mbi të. 
Vazhdimisht duke trazuar, për gjysmë ore ata do të jenë gati. Kur gështenjat të jenë ftohur, qëroni, spërkateni me sheqer ose kripë. Në këtë formë, një tryezë shërbehet në tryezë.
Këshillohet që frutat të gatuhen në tigan pa yndyrë. Zjarri duhet të jetë me madhësi mesatare.
Një mënyrë tjetër për të pjekur gështenja përbëhet nga veprimet e mëposhtme:
- Frutat derdhen në tigan pa yndyrë. Ndizni një zjarr të moderuar dhe, duke nxitur vazhdimisht, skuqeni.
- Kur arrat ngrohen, ato janë të mbuluara me peceta të lagura të bëra prej pëlhure chintz.
- Disa kuzhinier thjesht derdhin ujë në tigan. Pastaj zvogëloni nivelin e zjarrit në minimum. Mbulojeni dhe skuqeni për 30 minuta.
Kontrolloni gatishmërinë e trajtimit duke shtypur produktin. Shembuj të butë hiqen nga nxehtësia dhe shërbehen. Shumë kuzhinier dinë të pjekin gështenja në një tigan dhe janë të lumtur të ndajnë përvojat e tyre. Por produkti mund të përgatitet në furrë.
Mund të skuqni arra në çdo tigan, por jo me një shtresë Teflon.
Ju mund ta piqni produktin saktë duke kryer operacionet e mëposhtme:
- Së pari, një tip miniaturë është prerë nga çdo frut.
- Përhapeni në një fletë pjekje, duke shpërndarë në mënyrë të barabartë në të gjithë zonën.
- Vendoseni në furrë për 15 minuta.
- Arrat e përfunduara zhvishen ndërsa ato janë të ngrohta.
Prerjet ndihmojnë në ruajtjen e integritetit të fetusit gjatë ngrohjes. Përndryshe, ata do të shpërthejnë dhe do të humbasin atraktivitetin e tyre.
Rregulli kryesor se si të pjekni gështenja në furrë është të ngrohni paraprakisht furrën në 240 gradë. Përveç kësaj, duhet të monitoroni me kujdes procesin. Sapo frutat të humbasin lagështinë, mund t’i piqni vetëm 7 minuta pas kësaj.
Shënime franceze në tryezën e ngrënies
Fatkeqësisht, shumica prej nesh nuk duhet të ecin nëpër rrugët e Parisit dhe të shijojnë gështenja të pjekura. Por çdo kuzhinier mund të mësojë se si të gatuaj gështenja në shtëpi dhe të ndjehet si francez. Konsideroni disa enët që përfshijnë fruta të skuqura. Ato përdoren në formën e një produkti gjysëm të gatshëm, duke shtuar në zierje me perime. Gështenjat mund të pjeken plotësisht me një kunj rrotullues ose copëtuar me një blender. Pastaj përzieni me qumësht dhe shtoni në:
- salca të ndryshme;
- sufle;
- ëmbëlsira;
- ëmbëlsira;
- muffins;
- akullore.
Meqenëse produkti ka veti universale, është e lehtë të eksperimentoni me të. Konsideroni një recetë për mënyrën e gatimit të gështenjave në shtëpi duke përdorur ushqime plotësuese.
Shënime franceze me shami
Lista e produkteve:
- gështenja;
- barku i derrit;
- lakër;
- qepë;
- vaj perimesh;
- salcë vere.
Përgatitja:
- Gështenjat skuqen në një tigan të thatë derisa të jenë gatuar. Qëroni akoma frutat e ngrohta dhe lini mënjanë.
- Koka e lakrës është prerë. Zhyt atë në ujë të valë dhe gatuaj për disa minuta në ujë të kripur. Pastaj çmontoni në çarçafë të veçantë.
- Gjoksi i prerë në kube. Pritini në gjethe lakre dhe zijeni në një sasi të vogël të lëngshme.
- Qepë është copëtuar në copa të vogla. Vendoseni në tigan me vaj dhe skuqeni deri në kafe të artë.
Kur të gjithë përbërësit e gjellës janë gati, ato vendosen në një pjatë të gjerë të sheshtë në grumbuj të veçantë. Mishi derdhet me salcë vere.
Byrek me gështenjë
përbërësit:
- gështenja të ngrënshme;
- vezë pule;
- qumësht;
- gjalpë (një copë për vajosje);
- kripa.
Procesi i krijimit të një pjate:
- Gështenjat skuqen në një tigan të nxehtë të thatë. Qëroni dhe pure.
- Rrihni vezët me një kamxhik ose mikser, duke hedhur gradualisht qumësht në to. Shtoni kripë.
- Përzierja derdhet në gështenja me pure dhe përzihet plotësisht në mënyrë që të jetë pa gunga.
- Slurry që rezulton derdhet mbi një myk të yndyrshëm. Piqeni në furrë në një banjë me ujë për të paktën 45 minuta.
Pjata e përfunduar pritet në pjesë të vogla. Shërbyer me supë të nxehtë ose supë me pure.
Siç mund ta shihni delikatesën "Gështenja të pjekura", receta e së cilës është e disponueshme për të gjithë, mund të përgatitet lehtësisht në shtëpi. Gjëja kryesore është të ndiqni udhëzimet e specialistëve. Dhe pastaj, duke shijuar shijen e ushqimit të hollë francez, ju transportoheni mendërisht në rrugët e qytetit të lavdishëm - Paris.
