Pulë e ëmbël dhe e thartë

Pulë e ëmbël dhe e thartë është tepër e shijshme, e butë dhe piçante. Pjata përgatitet shpejt, përbëhet nga përbërës të lirë dhe të përballueshëm. Në ditët e sotme, xhenxhefili, kripa e detit dhe salca e sojës kanë kaluar prej kohësh nga kategoria e rrallë të huaj në kategorinë e produkteve të përditshme që janë në çdo dyqan. Një recetë e ngjashme është gjetur nën emrin "pulë e ëmbël dhe e thartë në kinezisht." Në versione të ndryshme të recetës, ananasit të freskët i shtohet salcës, vendoset piper i nxehtë, mjalti përdoret në vend të sheqerit të grirë, dhe jo uthull, por uthulla e orizit derdhet si një acidifikues. Gatuajeni pulën në salcë të ëmbël dhe të thartë sipas dëshirës, provojeni në shijen tuaj, sepse, siç e dini, të gjithë kanë shije të ndryshme.

Koha e gatimit: 20 minuta
Racionet për Paketim: 2

Përbërësit për gatimin e pulës në salcë të ëmbël dhe të lagësht:

300 g fileto gjoksi pule;
85 g karota;
70 g piper i ëmbël jeshil;
20 g xhenxhefil;
120 g qepë të kuqe;
3-4 karafil hudhër;
60 g pure domate;
35 g sheqer të grirë;
45 ml salcë soje;
50 ml uthull vere;
35 ml vaj ulliri;
kripë deti, piper i zi, qepë jeshile.

Metoda e përgatitjes së pulës në salcën e ëmbël dhe të thartë

Pritini fileton nga gjoksi i pulës. Ne e prerë mishin e pulës në salcë të ëmbël dhe të thartë në shirita të gjatë 1.5 cm të gjerë. Vendoseni fileton në një tas, shtoni një lugë gjelle salcë soje dhe vaj ulliri, hidhni 1/2 lugë çaji kripë deti, piper dhe piper të zi. Lëreni mishin në marinadë për 10-15 minuta.

Fileto mund të mbahet në marinadë për disa orë ose të lihet gjatë natës, shija vetëm do të përmirësohet.

Fileto të grirë mishi të copëtuar në salcë soje

Ne e ngrohim vajin e ullirit të mbetur në tigan, hedhim fileton e pulës në vajin e ndezur, skuqim shpejt mbi nxehtësinë e lartë, llokoçis. Shtë i përshtatshëm të gatuash një pjatë të tillë në një wok (në tigan me një fund konveks) - mishi mbetet lëng, perimet janë të freskëta, dhe kërkon shumë pak kohë për të gatuar.

Ne heqim pulën e skuqur nga tigan, transferojmë në një tas.

Fry pule turshi dhe transferojeni në një tas

Tjetra, ne vazhdojmë të gatuajmë perime në të njëjtën tigan, nuk keni nevojë t'i lani.

Qëroni zhvishem të freskëta xhenxhefili, prerë imët. Grind karafil me hudhër.

Hidhni xhenxhefilin dhe hudhrën në vajin e ndezur, skuqini për gjysmë minutë.

Sauté xhenxhefil të copëtuar dhe hudhër

Pritini qepën e kuqe imët, shtoni në hudhër dhe xhenxhefil, spërkatni me kripë deti. Qepën e kalojmë për 5 minuta derisa të bëhet i tejdukshëm.

Shtoni shallet e kuqe të copëtuara në tavë.

Fërkoni karotat në një rende koreane ose shirita të hollë të copëtuar. Ne pastrojmë tenxheren e piperit jeshil nga farat, prerë në kube.

Shtoni piper dhe karota në tigan, skuqini perimet në zjarr të lartë për 5 minuta.

Shtoni karotat e copëtuara dhe specin e gjelbër të copëtuar në tigan.

Derdhni salcën e mbetur të sojës, uthullën e verës në tigan dhe derdhni sheqer të grirë.

Shtoni salcën e sojës, uthullën e verës në tigan dhe derdhni sheqer të grirë

Pastaj shtoni purenë e domates, avulloni lagështinë nga tigan mbi nxehtësinë e lartë. Kur perimet të karamelizohen, domethënë, lëngu do të avullojë pothuajse plotësisht, dhe salca do të bëhet viskoze dhe e trashë, mund të shtoni mish.

Shtoni paste domate dhe avulloni lagështinë e tepërt.

Vendosim fileton e skuqur në perime, gatuajmë gjithçka së bashku për 3-4 minuta të tjera.

Vendoseni fileton e skuqur për perime, gatuajini gjithçka së bashku për 3-4 minuta të tjera

Para se të shërbeni, spërkatni mishin e pulës në salcë të ëmbël dhe të lagur me një qepë jeshile ose majdanoz. Bon appetit!

Pulë e ëmbël dhe e thartë

Nga rruga, sipas kësaj recete, ju mund të gatuani jo vetëm pulë. Mish derri, viçi ose gjeldeti me pak yndyrë është gjithashtu i përshtatshëm. Shtë e rëndësishme të zgjidhni mishin e duhur dhe ta copëtoni hollë.