Supë me kunguj, fasule dhe brinjë derri

Supë me kunguj, fasule dhe brinjë derri është një pjatë e parë e shijshme, e pasur dhe e trashë, e cila përgatitet më së miri në fund të vjeshtës ose dimrit, kur të korrat të korren, është e ftohtë dhe e pakëndshme jashtë, ju doni të ngrohni veten, hani diçka të kënaqshme. Ju mund të merrni ndonjë brinjë - derri, viçi, qengji, koha e gatimit do të jetë paksa e ndryshme, por jo në mënyrë të konsiderueshme. Fasulet e reja janë të buta, nuk ka nevojë të ngjyhet dhe të zihet për një kohë të gjatë, do të gatuhet në të njëjtën kohë me pjesën tjetër të perimeve.

Nëse ju është dashur të prerë një kungull të madh për të bërë supë, atëherë lind pyetja, si të ruani kungullin e prerë? Pritini lëvozhgën me një thikë të mprehtë, hiqni farat, mbështillni mishin në letër ose film ngjitje. Perimet e paketuara në këtë mënyrë do të ruhen në frigorifer për 10 ditë. Ju gjithashtu mund të prerë mishin e portokallit në kube të vogla, t'i rregulloni ato në pako me pjesë dhe të ngrini.

Koha e gatimit: 1 orë 20 minuta
Racionet për Paketim: 6

Përbërësit për supë me kunguj, fasule dhe brinjë derri:

600 g brinjë derri;
500 g kunguj;
300 g patate;
150 g fasule të reja;
80 g qepë;
80 g karota;
60 g pure domate;
selino, hudhra, kripë, vaj tiganisje.

Një metodë e përgatitjes së supës me kunguj, fasule dhe brinjë derri

Ne prerë brinjët e derrit përgjatë copë-copë. Derdhni 2.5 litra ujë të ftohtë në tigan, vendosni brinjë, shtoni një tufë selino me rrënjë, 2-3 karafil hudhër, gjethe gjiri, kripë për shije. Pasi të vlojë, hiqni zgjebën me një lugë të thyer, mbyllni tiganin me një kapak, gatuajeni mbi nxehtësi të ulët për 45 minuta - 1 orë.

Vendosim brinjë me barishte dhe hudhra për t’i gatuar

Ndërsa mishi është gatuar, përgatisni perimet. Ne pastrojmë pompat e fasuleve të reja, heqim fasulet. Në vend të fasuleve të freskëta, mund të merrni një kanaçe me ushqim të konservuar ose të gatuani fasule të thata deri në tender.

Përgatitni fasule

Me karrota, hiqni një shtresë të hollë të lëkurës me një thikë për lëvozhgimin e perimeve. Fërkoni karotat në një rende të trashë.

Ne pastrojmë dhe fshijmë karotat

Hiqni lëvozhgën nga qepa, copëtoni qepën imët.

Në një tigan ngrohni një lugë gjelle vaj perimesh të rafinuar për tiganisje, kaloni qepët e prera imët dhe karotat e grira për 6-7 minuta derisa të jenë të buta.

Kalojmë qepë të copëtuara

Ne pastrojmë kungullin nga lëvozhga, heqim qesen e farës me fara me një lugë gjelle. Pritini mishin në feta të vogla.

Pastrojmë dhe copëtojmë kungullin

Patatet gjithashtu qërohen, prerë në kube.

Patatet e qëruara të prera

Kur mishi të jetë gati, ne nxjerrim një tufë selino nga tigan - ai ka përmbushur funksionin e tij dhe nuk do të nevojitet më.

Hidh fasule të qëruara, patate të copëtuara, feta kungujsh dhe qepë të qepura me karota në tigan. Shtoni pure domate ose salcë domate të trashë.

Silleni në një çiban, gatuajini mbi nxehtësi të moderuar për 30 minuta.

Në fund të gatimit, kripë për shije, sezonin me piper të zi të freskët të grirë.

Ne përhapim perimet në supë, shtojmë purein e domates dhe e gatuajmë supën derisa të gatuhet plotësisht

Hiqeni supën e përgatitur nga sobë, mbuloni tiganin me një peshqir, lëreni atë për 20 minuta, në mënyrë që perimet të avullohen më mirë.

Ne këmbëngulim supë të gatshme me kunguj, fasule dhe brinjë derri 20 minuta të ngrohtë

Në tryezë, shërbejeni supën me kunguj, fasule dhe brinjë derri me salcë kosi dhe barishte të freskëta, vendosni brinjët në një pjatë të veçantë. Bon appetit!

Supë me kunguj, fasule dhe brinjë derri

Anydo lloj kungulli është i përshtatshëm për përgatitjen e supave, është e rëndësishme të mbani mend që një kungull më i ëmbël, për shembull, arrëmyshk, zihet shpejt dhe shndërrohet në patate me pure, kështu që duhet të shtohet në supë 10-15 minuta para përfundimit të gatimit.