Kungull i njomë i konservuar me kopër dhe hudhër

Kungull i njomë i konservuar me kopër dhe hudhër - një ushqim i shijshëm dhe i freskët i perimeve për dimër. Shtë më mirë të korrni perime të vogla, me lëkurë të hollë, në këtë mënyrë, në të cilën farat nuk janë zhvilluar akoma. Në këtë rast, ju do të merrni feta të freskëta të perimeve që do të shërbejnë si një pjatë e shijshme anësore për mish ose pjata peshku ose, e cila do t'u pëlqejë vegjetarianëve, një meze të lehtë të perimeve.

Për ruajtje, ju këshilloj të përdorni kanaçe me një kapacitet prej 0,5 deri në 1 litër; perimet e paketuara në enë të tilla sterilizohen, ruhen dhe hahen me lehtësi. Sigurisht, nëse familja është e madhe, atëherë kanaçe tre litra do të mbahen me respekt të lartë. Por përvoja jetësore tregon se edhe pas një feste të mbushur me njerëz, shumica e ushqimit të konservuar të pangopur mbetet e padeklaruar. Në rastin e kungull i njomë, kapaciteti është veçanërisht i rëndësishëm.

Koha e gatimit: 1 orë
Sasia: 2 L

Përbërësit e kungujve të konservuar me kopër dhe hudhër:

1 kg 300 g kungull;
një tufë kopër;
një tufë majdanozi;
kokë hudhër;
4 gjethe gjiri;

Shëllirë:

1 litër ujë;
15 g acid acetik;
55 g kripë të trashë pa aditivë.

Një metodë e përgatitjes së kungujve të konservuar me kopër dhe hudhër.

Për ruajtje, ne zgjedhim kungull të njomë me madhësi të mesme, jo të mbingarkuar, me pulpë të dendur dhe fara të pazhvilluar. Perimet e reja mund të ruhen së bashku me lëvozhgën, ato të pjekura duhet të zhvishen. Kështu që, me një thikë për qërimin e perimeve, hiqni një shtresë të hollë të lëkurës, pastaj prerë rrjedhin.

Ne pastrojmë kungull i njomë

Në varësi të madhësisë së kanaçeve dhe perimeve, prerë kungull i njomë në feta. Ne prerë ato të vogla në qarqe 1.5 cm të trasha, dhe veçanërisht qarqe të mëdha ne prerë në gjysmë ose në katër pjesë.

Pritini kungull i njomë në feta

Ne pastrojmë kokën e hudhrës, prerë karafil në gjysmë. Gjethet e marule vendosen për 1 minutë në ujë të valë.

Ne përgatisim kanaçe - larje në një zgjidhje sode ose larës enësh, duke shpëlarë me ujë të pastër, duke e sterilizuar mbi avull për 5 minuta. Vlim kapakët me llak.

Vendosni gjethen e gjirit dhe hudhrën në fund të kavanozit

Në fund të një kavanozi me një kapacitet prej 0.5 l, vendosim dy gjethe gjiri dhe hudhër të copëtuar gjysmë.

Përhapni zarzavate të zbrazura

Renditim zarzavatet: heqim fragmentet e thara dhe të verdha, i lajmë, i skuqim me ujë të valë ose i skuqim në ujë të valë për 10 sekonda. Vendosni gjysmën e koprës dhe majdanozit në fund të kavanozit.

Përhapni kungull i njomë, dhe mbuloni me zarzavate

Vendosim fort feta kunguj të njomë në supet e kavanozit, në krye vendosim majdanozin dhe koprën e mbetur.

Bëni një turshi. Vendosim kripën në ujë të valë, ziejmë për 5 minuta, pastaj filtrojmë nëpër tigan të pastër, të palosur në disa shtresa. Shtoni acidin acetik. Derdhni perimet me shëllirë të nxehtë në mënyrë që të fshehë plotësisht përmbajtjen, mbuloni me një kapak të përgatitur.

Hidh perime me shëllirë të nxehtë

Në një enë për sterilizim vendosim një leckë ose pecetë, derdhim ujë të ngrohur në 50 gradë. Vendosim kavanoza me kunguj të njomë, gradualisht sjellim në çiban. Ne sterilizojmë për 10 minuta (kapaciteti 500 g).

Ne sterilizojmë kavanoza me kunguj të njomë

Vidhosni fort kapakët, kontrolloni besueshmërinë e bllokimit. Kthejeni kanaçet, mbuloni poshtë dhe lini të ftohet në temperaturën e dhomës.

Mbyllni kavanozët, kthejeni dhe vendoseni të ftohen

Pastaj heqim ushqimin e konservuar të përfunduar në një dhomë të errët dhe të freskët për ruajtje afatgjatë. Një ushqim i tillë i konservuar ruhet në një temperaturë jo më të ulët se +1 gradë dhe jo më e lartë se + 7 gradë Celsius.

Jeta e raftit është 1 vit.