Ky frut i hollë dallohet për shijen e tij të ëmbël, aromën e ujit në gojë dhe shumë substanca të dobishme me të cilat nuk dëshironi t’i ndani për një kohë të gjatë. Prandaj, kuzhinierët përdorin një sërë mënyrash për të korrur dardha për dimër për të shijuar frutat e tyre të preferuar gjatë gjithë vitit. Secila prej tyre ka karakteristikat e veta dhe parimin e përgatitjes. Si rezultat, dardhat fitojnë një shije të rafinuar dhe unike.
Përbërja e frutave aromatike përfshin një sasi të madhe kaliumi. Prandaj, është e dobishme për të ngrënë për ata që kanë probleme me punën e zemrës.
Mënyrat e korrjes së dardhëve për dimër: këshilla, truket, receta
Disa shekuj më parë, dardha u rrit vetëm në të egra. Në disa vende, frutat e tij ishin të ndaluar për të ngrënë pa trajtim të veçantë të ngrohjes. Për një kohë të gjatë para konsumimit, fruti u pi me ujë të valë. Pastaj ata filluan të avullojnë ose në ujë. Dhe kur u rritën kultivarët, frutat fituan zemrat e njohësve të vërtetë të vitaminës. Aktualisht, kultura është rritur në pothuajse çdo vend që ka një klimë të butë. Konsideroni mënyrat më të rëndësishme të korrjes së dardhëve për dimër, duke ju lejuar të kurseni elementët e tij të dobishëm.
Tradita pa moshë e gjysheve - tharje
Në ato ditë, kur ushqimi gatuhej në dru dhe nuk kishte kavanoza qelqi, njerëzit u përpoqën të paktën në një farë mënyre të përgatisin fruta për dimër. Një nga opsionet më të lehta është tharja. Kjo është metoda që gjyshet tona kanë përdorur disa dekada më parë. Ata e dinin shumë mirë si të ruanin dardhat për dimër dhe të mos humbnin një vitaminë të vetme me vlerë.
Në dimër, frutat e thata shtohen në kefir, gjizë ose bollgur. Ata bëjnë një pije me vitaminë dhe një mbushje të mrekullueshme për byrekët.
Për të përgatitur një produkt cilësor, zgjidhni fruta mjaft të pjekura me një masë kokrrizash të një natyre të dendur. Ndonjëherë përdoren opsione të papjekura. Kur frutat janë zgjedhur, dhe zonjë e di se si të thahen dardhat në shtëpi, ajo kryen këto operacione:
- lan tërësisht frutat nën ujë të rrjedhshëm;
- pas tharjes së plotë, prerjet në feta të vogla;
- një fletë pjekje e gjerë mbulon me letër;
- në krye të saj përhapet feta e përgatitur e frutave në mënyrë që ata të mos preken njëri-tjetrin.
Metoda e gjyshes për të korrur dardha për dimër është e zbatueshme për banorët e shtëpive të fshatit, pasi që fletët e pjekjes ekspozohen në papafingo ose verandë. Përveç kësaj, dhoma duhet të ketë një qarkullim të vazhdueshëm të ajrit. I gjithë procesi zakonisht zgjat rreth 7 ditë, përkundër faktit se frutat duhet të kthehen rregullisht.
Vjelja e frutave të thata në furrë
Një qasje moderne ndaj biznesit bën të mundur përshpejtimin e procesit pa ushtruar një efekt të dëmshëm në fruta. Një mënyrë e mrekullueshme është tharja e dardhëve në një furrë elektrike. Për ta bërë këtë, frutat e përgatitura përhapen në një fletë pjekje në një nivel. Pastaj dërgohet në një kabinet të ngrohur deri në 60 gradë. Kur kanë kaluar afërsisht 2 orë, temperatura është rritur në 80 ° C. Frutat mbesin në të për rreth 20 orë të tjera.
30do 30 minuta, ju duhet të ktheni frutat në mënyrë që ata të thahen plotësisht.
Kursim i dobishëm i kohës - tharëse elektrike
Kohët e fundit, amviset me ndërmarrje filluan të përdorin gjerësisht njësi moderne për korrjen e frutave për dimër. Tharja e dardhëve në një tharëse elektrike fillon me përgatitjen e pajisjes për funksionim. Së pari, ajo është mbledhur sipas udhëzimeve, dhe pastaj ata merren me frutat:
- zgjidhni kopje cilësore;
- larë mirë nën rubinetën;
- fshij çdo frut me një peshqir letre;
- prerë në copa identike;
- palosur mjeshtërisht në kapacitetin e rezervuarit të njësisë;
- filloni tharësen për 15 ose 19 orë.
Falë një recete të thjeshtë, dardha e tharë ruan elementët e saj të dobishëm, aromën dhe shijen e shkëlqyeshme. 
Frutat e gatshme grumbullohen mjeshtërisht në kavanoza qelqi, lakohen me kapakë kapron, dhe më pas vendosen në një vend të sigurt. Idealisht, duhet të jetë sa më e thatë, e ajrosur mirë dhe mundësisht e errët.
Dardha të thata përdoren në mënyrë aktive për përgatitjen e pijeve me vitamina dhe pelte. Frytet shtohen në mbushjen e byrekut, vendosen në tërshërë në mëngjes dhe përtypen të papërpunuara në vend të ëmbëlsirave.
Trajtimi perfekt i të gjitha kohërave - dardha të thata
Në mbrëmjet e dimrit, kur ka një ftohje dhe errësirë të tmerrshme jashtë, vërtet dua të ha diçka të shijshme. Ndoshta një e dashur? Por kjo nuk është gjithmonë e dobishme. Shtëpiake të mençura mendojnë për këtë paraprakisht. Ata gatuajnë dardha të thata në shtëpi, të cilat mund të zëvendësojnë çdo ëmbëlsi. Përveç kësaj, ato janë ekskluzivisht një produkt natyral.
Frutat e përgatitura në këtë mënyrë mund të përdoren si një dekoratë për një tortë, një mbushje për një byrek dhe një ëmbëlsirë origjinale natyrore.
Teknologjia për të bërë dardha të thata përbëhet nga operacione të thjeshta.
Frutat e pjekura lahen plotësisht nën ujë të rrjedhshëm dhe priten në gjysmë. Tjetra, kockat dhe bërthama janë hequr. Peduncle është lënë në mënyrë që në dimër të jetë i përshtatshëm për të ngrënë një ëmbëlsirë të tillë. Përdorimi i një thike të mprehtë në fruta bëni disa birë. Si rezultat, ata bëhen shumë më lëng. Pastaj frutat vendosen në një enë të thellë, mbulohen me sheqer dhe mbahen për rreth 30 orë.
Hapi tjetër është që të derdhni lëngun në një tigan dhe të sjellë një çiban. Pastaj vendosni frutat atje dhe gatuajini për rreth 10 minuta. Gjatë kësaj kohe, ato janë zhytur mirë në shurupin aromatik. Dardhat e gatshme transferohen në një kullesë. Kur lëngu të largohet, transferojeni në një tas të ftohet.
Vendoseni më pas në paletën e tharësit elektrikë, vendosni temperaturën në 60 gradë dhe drejtoni njësinë. Koha e nevojshme për tharje varet nga shumëllojshmëria dhe madhësia e dardha.
Për shembull, ekzemplarët e mëdhenj thahen për rreth 15 orë. Në të njëjtën kohë, njësia është fikur në mënyrë periodike derisa të ftohet plotësisht, në mënyrë që frutat thithin sheqerin dhe të marrin një pamje të shijshme.
Mënyra të thjeshta për të përpunuar dardhat në shtëpi
Kuzhinierët me përvojë dinë shumë mundësi të ndryshme se si të vjelin këto fruta aromatik për dimër. Dikush i plogështon, dikush i pëlqen frutat e thata nga dardha, dhe disa i ruajnë ato, turshi, bëjnë bllokim ose bllokim. Përveç kësaj, fruti kombinohet mrekullisht me produkte të tilla:
- berries;
- rrushi;
- frutave agrume;
- hirit malor;
- ginger;
- karafil;
- kardamom.
Një mënyrë për të përpunuar dardhat në shtëpi është të bëni një reçel të shijshëm. Për ta bërë këtë, merrni përbërësit e mëposhtëm:
- dardha të pjekura (2 kg);
- sheqer (1 filxhan);
- limon (gjysma);
- uji.
Në një enë të thellë përgatitet së pari shurupi i sheqerit. Pastaj janë shtruar dardha të prera dhe feta limoni së bashku me lëvozhgën. Kur përzierja vlon, ajo hiqet nga nxehtësia dhe mbulohet me një peshqir të pastër. Pas një dite, reçeli sillet përsëri në një çiban dhe lihet mënjanë. Një operacion i tillë bëhet 4 ose 6 herë, në varësi të rezultatit të dëshiruar.
Kohët e fundit është bërë modë të ruani frutat e verës në frigorifer, në mënyrë që më vonë ato të mund të shërbehen si një ëmbëlsirë aromatik. A është e mundur të ngrini dardha për dimër pa humbur lëndët ushqyese të frutave. Praktika tregon se ky është një biznes i vlefshëm. Në fund të fundit, kjo mund të kursejë kohë të vlefshme, e cila jo gjithmonë është e mjaftueshme.
Përkundrazi, frutat e mesëm të pjekur janë zgjedhur për ngrirje. Ata duhet të kenë një pulpë të dendur. Së pari, dardhet lahen, pastaj prerë, hiqen bërthamën dhe thahen në peshqir letre. Pastaj pjesët vendosen në një tabelë prerëse, të vendosur në një frigorifer. Kur ngurtësohen, ato vendosen në qese plastike dhe ruhen në -18 ° C. 
Produkti përdoret për të bërë komposto dhe si një mbushje aromatizuese për pite apo ëmbëlsira. Nuk ka asgjë më të shijshme se produktet natyrore kur ka dëborë në rrugë dhe një erë e ftohtë që fryn.
