Jellied mish derri në një shishe

Tanku i derrit Jellied në një shishe qumështi është një version modern i lepurushit të derrit të bërë në shtëpi. Zelts, ose pelte të trasha - gjella është jashtëzakonisht e shijshme, por kam frikë të blej versionin e saj të dyqaneve. Disa përvoja të pasuksesshme më kanë larguar nga shijet industriale përgjithmonë. Një gjë tjetër është e ftohtë e bërë nga shtëpia (siç quhet në fshat): ju vetë e zgjidhni mishin, ju rrjepni lëkurën e derrit, prisni të gjitha tepricat dhe ekzaminoni pjesën tjetër nën një gotë zmadhuese. Për një pjatë të tillë, madje edhe hamësi më i shpejtë nuk do të jetë në gjendje të bëjë ankesa!

Për mishin e pelte, zgjidhni copëza të vogla me mish dhe jo shumë yndyrë - shumë mish dhe pak kocka, kjo është vetëm ajo që ju nevojitet për një zhurmë të shijshme.

Koha e gatimit: 24 orë
Racionet për Paketim: 10

Përbërësit e gatimit të pelte nga ferrja e derrit:

1.2 kg tufë derri;
kokë hudhër;
një tufë majdanozi dhe kopër;
30 g xhelatinë;
kripë, gjethe gjiri, piper;
shishe plastike litër.

Një metodë e përgatitjes së pelte nga ferrja e derrit në një shishe.

Në mënyrë që të mos gatuajmë vazelinë për një kohë të gjatë, marrim dy copëza të vogla, zakonisht ato peshojnë rreth një kilogram. Sigurisht, mund të gatuash një këmbë të madhe, por vlon pak më gjatë.

Kështu, vendosim mishin e derrit në tigan, derdhim ujë të ftohtë në mënyrë që mishi të mbytet plotësisht. Shtoni 4 karafil hudhër, gjethe gjiri, një tufë zarzavate, hidhni kripë. Për këtë sasi nevojiten rreth 4 lugë kripë të trashë, por mund të keni preferencat tuaja, prandaj derdhni kripë sipas dëshirës tuaj.

Gatuajini tufat në nxehtësi të moderuar për rreth 2 orë pasi të ziejnë, ftoheni në supë.

Boil shank

Kur mishi të ftohet, prerë atë me kocka së bashku me lëkurën - ftohja e vërtetë gatuhet në atë mënyrë - me lëkurën, me yndyrën dhe mishin! Prisni imët mishin, kontrolloni me kujdes që të mos kapen copëza farash.

Hiqni nga kockat dhe prerë mishin dhe lëkurën

Shtoni zarzavate të prerë imët në mishin e copëtuar - majdanoz dhe kopër. Mund të shtoni edhe pak selino jeshile, disa gjethe të një lëvore.

Shtoni zarzavate të prerë imët

Fërkoni dy karafil të hudhrës në një rende të hollë, nuk keni nevojë të shtoni më shumë në mënyrë që hudhra të mos ndërpresë të gjitha shijet e tjera. Përzierje të plotë të mishit me hudhër dhe barishte.

Shtoni hudhrën e grirë në mish dhe përzieni plotësisht

Supë në të cilën ishte gatuar mishi, filtrohet përmes një sitë. Për ta bërë atë transparent, ju mund të tendosni supën përmes leshit, të palosur në disa shtresa.

Ne filtrojmë supën në të cilën u zier knepla e derrit

Ne e ngrohim supën në një temperaturë prej 80 gradë Celsius, derdhim xhelatinë, e trazojmë derisa të treten plotësisht dhe të filtrojmë përmes një sitë.

Ne e ngrohim supën dhe e tretim xhelatinën në të

Marrim një shishe qumështi, prerë me kujdes qafën dhe pjesën e sipërme të ngushtuar. Mbush fort shishën me mish, pastaj derdh supën me xhelatinë.

Mbush një shishe qumështi me mish dhe derdh supë

Ne heqim shishen në raftin e poshtëm të ndarjes së frigoriferit, lërini për 10-15 orë, në mënyrë që pelte të jetë ngrirë plotësisht. Pastaj, kur masa të ngurtësohet, prerë me kujdes paketimin plastik me gërshërë ose një thikë klerike.

Ftohni pelte në shishe në frigorifer

Jelekë të mbaruar nga fasada e derrit në një shishe, të prerë në feta të trasha, shërbejeni me rrikë ose mustardë. Bon appetit!

Jellied mish derri në një shishe qumështi

Nga rruga, gjyshi im më mësoi këtë pjatë të shijshme dhe të thjeshtë të fshatit, megjithatë, në ato ditë nuk kishte shishe plastike, kështu që ai e përgatiti atë në mënyrën tradicionale - në një pjatë.