Solyanka lakra e kuqe për dimër

Solyanka e lakrës së kuqe për dimër, e përgatitur sipas kësaj recete, do të mbetet deri në pranverë. Zierja e perimeve origjinale dhe e shijshme nga produkte të thjeshtë dhe të përballueshëm. Lakra e kuqe ndryshon nga lakra e bardhë vetëm në ngjyrë, substanca anthocyanin i jep asaj një ngjyrë blu-vjollcë.

Solyanka lakra e kuqe për dimër

• Koha e gatimit: 1 orë
• Sasia: 4 kanaçe me një kapacitet prej 500 ml

Përbërësit e solyanka të lakrës së kuqe për dimër:

• 1.5 kg lakër të kuqe;
• 600 g piper i kuq i ëmbël;
• 350 g qepë;
• 300 g domate;
• 100 g piper i nxehtë;
• 100 g majdanoz (zarzavate dhe rrënjë);
• 5 karafil të hudhrës;
• 10 g kripë të imët;
• 30 ml uthull vere;
• 30 g sheqer të grirë;
• 55 ml vaj ulliri.

Metoda e përgatitjes së hodgepodge të lakrës së kuqe për dimër

Për të përgatitur hodgepodge, së pari ne përgatisim të gjitha perimet - larë, pres dhe pres. Shtë kaq i përshtatshëm për të gatuar enët e parafabrikuara, kur përbërësit përgatiten, mund të jesh i sigurt se asgjë nuk humbet!

Lakra e kuqe është copëtuar me shirita të gjerë 3-4 mm, aq më e hollë aq më mirë.

Pritini lakrën e kuqe

Ne pastrojmë portokallin e ëmbël ose specin e kuq nga farat, heqim ndarjet. Ne e prerë pulpën në kube me madhësi 10 x 10 milimetra.

Ju mund të zgjidhni çdo ngjyrë të specit për të përgatitur këtë pjatë, gjëja kryesore është se është e pjekur dhe e ëmbël.

Zare piper i embel

Kokat e qepëve janë zhvishem, prerë në gjysmëhënës. Zgjidhni një qepë të ëmbël ose gjysmë të ëmbël për ta bërë hodgepodge të shijshme. Shallots do të bëjë.

Pres copëza

Vendosini domatet në ujë të valë për 30 sekonda. Më pas ftoheni në një tas me ujë akull, hiqni lëkurën. Pritini tulin e domateve në kube.

Pritini domatet

Pods me shumë ngjyra piper të nxehtë me fara të prera në unaza. Specat e nxehtë mund të jenë të nxehtë, kështu që shijojeni përpara se të shtoni pjesën tjetër të përbërësve.

Pritini specin e nxehtë

Thithni zarzavatet dhe rrënjët e majdanozit në ujë të ftohtë. Ne i copëtojmë gjethet mirë, larë me kujdes rrënjët nga toka, copëzojmë, prerë në shirita.

Pritini zarzavate dhe rrënjë majdanozi

Merrni një tigan me mure të thellë, të ndezur. Kur nxehet, derdhni vaj ulliri, ngrohni, së pari hidhni qepën.

Pas qepës, pas rreth 5-7 minutash, shtoni lakrën, piperin e ziles, domatet, specin e nxehtë dhe majdanozin. Pastaj derdhni kripë të imët, sheqer të grirë, shtoni karafil hudhër, të kaluar përmes një shtypi.

Mbylleni tiganin fort, ziejini për 35 minuta mbi nxehtësinë e ulët, derdhni verë ose uthull molle 10 minuta para gatimit. Për ta bërë shijen e perimeve më të ngopur, mund të përdorni uthull balsamike.

Perime të ziera

Për të ruajtur mirë perimet e konservuara deri në pranverë, duhet të vëzhgoni sterilitetin dhe pastërtinë kur mbushni kanaçe. Për të filluar, lani kavanozët në një zgjidhje sode, pije me ujë të pastër, pastaj sterilizoni sipër avullit për 5-7 minuta.

Mbushni kavanoza të ngrohta me zierje me perime të nxehta, mbyllni së pari lirshëm.

Vendosni perimet e ziera në kavanoza dhe sterilizoni ato

Vendosim kavanoza në një tigan të madh në një peshqir të rrobave të pambukut, pastaj derdhim ujë të nxehtë.

Ne sterilizojmë ushqimin e konservuar për 15-20 minuta, vidhosim fort ose mbyllim kapakun me një kapëse.

Solyanka lakra e kuqe për dimër

Ne ruajmë hodgepodge të lakrës së kuqe për dimër në një bodrum të freskët në një temperaturë prej +1 deri + 7 gradë Celsius.

Bon appetit!