Spageti me kërpudha

Spageti me kërpudha - një recetë klasike për kuzhinën italiane, të cilën e duan shumë gjenerata të specialistëve të kuzhinës. Nëse largoni gjalpin dhe djathin nga receta, atëherë gjellë është mjaft e përshtatshme për një tryezë vegjetariane dhe një menu të ligët.

Farë duhet të gatuaj me kërpudha të ngrira mjalti? Me siguri kjo pyetje është bërë nga shumë mbledhës të kërpudhave. Këto kërpudha janë të fshehura në pyje të vogla në pyll, dhe kërpudhat e mjaltit janë mbledhur në turma të mëdha, mund të mbushni një kovë të tërë në një kohë. Mënyra më e lehtë për të përgatitur kërpudha është ngrirja. Sigurisht, para kësaj, ato duhet të zgjidhen me kujdes, të prerë rrënjët dhe të lahen. Disa "mbledhin" kërpudha të ngrira mjalti në dyqanet ushqimore: ndoshta kënaqësia e marrjes së kërpudhave nuk është aq, por në sobë rezultati i përfunduar nuk do të jetë më ndryshe.

Spageti me kërpudha

Unë ju këshilloj të gatuani dhuratat e pyllit me duart tuaja për të zierur në dy ujë - natyrisht, kulloni atë të parën, shpëlani kërpudha dhe përsëri derdhni ujë të pastër në të cilin do të gatuani deri në tender.

Koha e gatimit: 1 orë
Racionet për Paketim: 3

Përbërësit për spageti me kërpudha:

210 g spageti;
450 g kërpudha të ngrira mjalti;
120 g karota;
70 g qepë;
120 g domate;
3 karafil të hudhrës;
1 pod djegës të kuqe;
20 g gjalpë;
15 g vaj vegjetal;
30 g djathë të fortë;
kripë, erëza për shije.

Një metodë e gatimit të spageteve me kërpudha.

Vendosim kërpudhat e ngrira të mjaltit në një tigan të thellë, derdhim 5 g kripë tryeze, shtojmë erëza për shije: gjethe gjiri, leeks ose qepë, piper të zi; nuk mund të shtoni asgjë, supë me kërpudha do të rezultojë akoma aromatik. Ne gatuajmë kërpudha për 45 minuta në një zjarr të qetë. Mbuloni tiganin me një kapak. Pastaj kërpudhat e gatshme hidhen në një sitë.

Vlim kërpudha të ngrira

Ne ngrohim vaj perimesh të rafinuar (pa flavor) në një tigan të thellë, vendosim një copë qepë kremoze, dhe më pas të copëtuar imët. Hidh një lugë gjelle ujë të nxehtë. Kalimi derisa qepa të bëhet e tejdukshme.

Ne kalojmë qepë

Ne pastrojmë karafin e hudhrës nga lëvorja. Ne e prerë piperin e nxehtë të djegës në unaza. Nëse nuk jeni adhurues i ushqimit pikant, atëherë ju këshilloj të pastroni djegësin nga ndarjet dhe farat.

Shtoni djegës dhe hudhër në qepët e qepura.

Shtoni piper të nxehtë dhe hudhër

Në domate, bëni një prerje në mënyrë tërthore. Vendoseni në ujë të valë për gjysmë minutë, pastaj ftohuni në një tas me ujë akulli, hiqni zhvishem. Pritini imët domatet e qëruara, shtoni në tigan. Fry për rreth 7-8 minuta.

Domate të prera të qëruara

Kur domatet të shndërrohen në një patate pure pothuajse të njëtrajtshme, shtoni karotat e grira në një rende të trashë dhe kërpudhat e ziera. Kripë për shije, gatuajeni për 15-20 minuta.

Shtoni kërpudha të ziera dhe karota të bluara në tigan.

Ndërsa përgatisni salcën, ziejini spageti derisa të gatuhet. Llogaritja e spageteve për një të rritur - 60-90 g për shërbim. Hidh 2,5 litra ujë të valë në një tigan të madh, derdh 2 lugë kripë. Shtoni makarona, gatuajini sipas rekomandimeve të treguara në paketë.