Supë me krem kërpudha me krem dhe kunguj të njomë

Supë me krem kërpudha me krem dhe kungull i njomë - i trashë, aromatik, i butë dhe i butë. Për të marrë gjellën e përsosur, gatuajeni atë me kërpudha - kërpudha porcini, është ky mbreti i kërpudhave që jep një aromë unike për salcat dhe supat.

Supa me krem kërpudhe (ose supë me pure) është tradicionale për kuzhinën evropiane dhe ruse. Isshtë gatuar me kërpudha të freskëta, të kripura, turshi dhe të thata. Për një menu vegjetariane, gatuajeni supën vetëm me kërpudha porcini.

Nëse nuk refuzoni produkte me origjinë shtazore, atëherë një pjesë e vogël e mishit të pulës do ta bëjë gjellën më të kënaqshme dhe më të shijshme.

Krem dhe gjalpë përdoren më shpesh për të bërë supë me kërpudha, pasi këto produkte theksojnë shijen e kërpudhave. Ju gjithashtu mund të sezonit pjatën e përfunduar me djathë - ky është një tjetër kombinim klasik i produkteve.

Koha e gatimit: 1 orë 30 minuta
Shërbime: 4

Përbërësit për supën e kremit të kërpudhave me krem dhe kungull i njomë:

4 boletus mesatar;
500 g mish pule (krahë, këmbë);
kokë qepë;
kungull i vogël i kungujve;
5 patate;
1 domate;
1 karotë;
200 ml krem 10%;
20 g gjalpë;
një tufë kopër;
kripë, hudhër, majdanoz, erëza për supë.

Një metodë e përgatitjes së supës me krem kërpudha me krem dhe kungull i njomë.

Së pari, ne gatuajmë supën e pulës dhe kërpudhave - një bazë aromatike. Në një tigan me supë vendosim copa mishi të pulës me kocka, shtojmë një tufë të vogël majdanozi, disa karafil hudhër, erëza për shije dhe, natyrisht, përbërësin më të rëndësishëm - kërpudhat. Kërpudhat e pyllit duhet të lahen, pastaj të prerë në kube dhe të vendosen në pjesën tjetër të përbërësve. Derdhni 1.5 litra ujë të ftohtë, vendoseni në një sobë.

Vlim supë me kërpudha

Gatuani për rreth 40 minuta pasi të ziejë në nxehtësi të ulët nën një kapak. Nga supë e mbaruar heqim zarzavatet, copa pule, heqim kërpudhat me një lugë të prerë, filtrojmë përmes një sitë të imët.

Pritini qepën dhe shtoni në supë

Derdhni supën e tendosur në tigan, vendoseni në sobë, sillni në një çiban. Hidhni qepë të copëtuar imët. Nëse dëshironi, mund ta kaloni në një përzierje të gjalpit dhe vajit vegjetal.

Patate të copëtuara

Pritini patatet në kube të vogla, dërgoni pas qepës.

Pritini kungull i njomë

Me një thikë për qërimin e perimeve, hiqni një shtresë të hollë zhvishem nga kungull i njomë, nëse farat janë formuar, atëherë hiqni ato. Pritini pulpën në kube, shtoni në tigan.

Fërkoni karotat

Fërkoni karotat imët, shtoni në supë, kështu që do të ziejnë më shpejt.

Pritini domatet

Vendoseni domaten në ujë të valë për gjysmë minutë, ftohuni, hiqni lëkurën. Zare, dërgoni pjesës tjetër të përbërësve.

Sillni supën e kërpudhave me perime në një çiban

Pasi të ziejë, bëni një zjarr të qetë dhe gatuajeni për rreth 25 minuta, është e nevojshme që perimet të bëhen plotësisht të buta dhe të japin aromat e tyre.

Shtoni krem dhe gjalpë

Kur perimet të jenë gati, derdhni kremin dhe vendosni një copë gjalpë, silleni përsëri në një çiban, gatuajeni edhe 5 minuta të tjera.

Bluaj perimet me një blender

Grind perime me një blender zhytës deri në një gjendje homogjene, në formë kremi.

Hidh supë me krem në një pjatë, shtoni zarzavate të copëtuar dhe kërpudha të ziera

Derdhni një pjatë supë në pjatë, shtoni kërpudhat e ziera, spërkatni me kopër të copëtuar imët dhe shërbejeni menjëherë. Bon appetit!

Supë me krem kërpudha me krem dhe kunguj të njomë

Croutons mund të jenë të përgatitur për këtë pjatë - bukë e bardhë e prerë në kube është tharë në një tigan të thatë ose në një furrë deri në kafe të artë. Spërkateni pjatën e përfunduar me krisur para se të shërbeni, rezulton shumë e shijshme.