Një nga ushqimet më interesante të festave është zrazy e peshkut. Këto janë qofte me lule që dallohen nga brumi delikatë i forcës dhe një formë e zgjatur. Një tipar i kësaj pjate është prania e mbushjes. Mund të jetë krejtësisht e ndryshme. Ndër recetat e shumta, peshqit zrazy me një vezë janë më të njohurat. Kjo është një pjatë e thjeshtë dhe shumë e shijshme, për përgatitjen e së cilës do të keni nevojë për një grup minimal përbërësish.
Një recetë e thjeshtë për zrazy të peshkut me një vezë
Kutelet e përgatitura në këtë mënyrë janë shumë të shijshme dhe të kënaqshme. Në përbërjen e tyre ka shumë elementë të dobishëm gjurmues që janë thjesht të domosdoshëm për trupin e njeriut.
Për t'u përgatitur, duhet të merrni:
- 400 g peshk të grirë;
- 5 vezë;
- 0,5 gota krisur të grimcuar;
- dy karafil të hudhrës;
- 1 qepë e madhe;
- vaj perimesh;
- një përzierje e piperit (tokës);
- kripe;
- borzilok;
- majdanoz.
Në mënyrë që mbushja të mos ngjitet në duart tuaja, pëllëmbët duhet të njomet me ujë të ftohtë.
Sekuenca e gatimit:
- Ziejini vezët për 10 minuta. Në fund të kësaj kohe, transferojini ato në një tenxhere me ujë të ftohtë. Kjo është e nevojshme në mënyrë që ata të pastrojnë shpejt predha.
- Për të përgatitur mishin, duhet të merrni një pjesë mesatare të çdo filete peshku. Lani mishin, pastroni lëkurën, nëse ka. Pastaj kthesë në një mulli mishi. Kripë dhe piper masën që rezulton. Shtoni një vezë pule, majdanoz dhe borzilok në mishin e grirë. Të gjithë përbërësit përzihen mirë.
- Shtoni pak vaj perimesh në një tigan të parangrohur. Do të duhet të skuqni qepë të copëtuar imët. Mbajeni në zjarr deri sa të butë. Pas kësaj, pres karafilët e hudhrës. Përziejini përbërësit dhe ziejini për 2-3 minuta. Shtoni përzierjen në masën e peshkut. Llokoçis mishin e grirë tërësisht.
- Vezët e përgatitura duhet të priten në dy pjesë të barabarta. Pas kësaj, mund të filloni të formoni boshllëqe. Kur krijoni cutlets, duhet të merrni aq shumë mish sa të jetë e lehtë të mbështillni një vezë. Butësisht bëni një tortë të rrumbullakët me mish të grirë. Vendosni një mbushje në qendrën e saj. Pritini skajet në mes dhe zam. Rrokullisni secilën xhaketë në bukat e bukës.
- Në një tigan të paravendosur, përhapeni zrazy nga peshqit. Fryni secilën prej tyre në vaj perimesh derisa të jenë gatuar plotësisht. Kjo duhet të bëhet në një shkëlqim të vogël. Kutelet e gatshme konsiderohen kur një kore e shijshme dhe e artë kafe shfaqet nga të dy palët.
Zrazy lëviz në peshqir letre. Kjo procedurë është e nevojshme për të hequr vajin e tepërt.
Shërbyerja e gjellës rekomandohet me perime të freskëta. Peshku i zjarrtë i gatuar me vezë dhe qepë nuk do të lërë askënd indiferent.
Recetë video për salmon peshku me salmon rozë
Zrazy peshk me qepë të copëtuar vezë dhe jeshile
Kutelet e përgatitura në këtë mënyrë janë shumë të buta dhe lëng. Një pjatë e tillë do të jetë shumë e dobishme jo vetëm për të rriturit, por edhe për fëmijët.
përbërësit:
- 4 vezë
- një tufë qepësh jeshile;
- dy feta bukë të bardhë;
- një gotë qumësht të freskët të lopës;
- 0,5 kg mish të grirë;
- një qepë;
- breadcrumbs.
Për ta bërë pjesën bazë një qëndrueshmëri homogjene, rekomandohet që ta rrihni pak.
Gjëja e parë që duhet të bëni është të vloni vezët. Shtë e rëndësishme që ato të jenë të lezetshme. Pse kulloni ujë të nxehtë dhe derdhni vezë me lëng të ftohtë. Pas kësaj, ata duhet të pastrohen dhe prerë në kube të vogla.
Grind një tufë qepë jeshile dhe përzieni atë me vezë. Përzieni pak kripë dhe piper.
Stuffing mund të bëhet si në mënyrë të pavarur dhe të blini të gatshme në dyqan. Shpesh, mishi i blerë nuk përfshin kripë dhe erëza. Prandaj, para se të gatuani, duhet ta sillni për shije. Shtoni vezën në peshkun e grirë dhe përzieni mirë.
Feta bukë në një tas të thellë dhe derdhni qumësht. Pas 10 minutash, shtrydhni bukën e njomur dhe vendoseni në një blender. Vendosni qepën e grirë atje. Përzieni përbërësit dhe derdhni në masën e mishit.
Nga mishi që rezulton, formoni ëmbëlsira mbi të cilat vendosni pak mbushje. Për ta zrazuar nga peshqit e grirë kishte një pamje tërheqëse, prerjet rekomandohen të bëjnë të njëjtën madhësi. Rrokullisni të gjitha pjesët e formuara të punës në shiritat e bukës.
Më pas vendosini në një tigan të nxehtë me vaj perimesh dhe skuqini deri në kafe të artë.
Pasi të gjitha petët të jenë gati, do të duhet t’i vendosni në një enë pjekje. Mbajeni enën në furrë për 12 minuta në 180 gradë. Shërbejeni qepat me domate të freskëta.
Kjo recetë për gjarpërinjtë e peshkut është shumë e shijshme. Aroma e saj sigurisht që do të mbledhë të gjithë të ftuarit në kuzhinë.
Një recetë e shijshme për gjarpërinjtë e peshkut "Don"
Për të përgatitur këtë recetë, ju mund të përdorni lloje të ndryshme të peshkut. Pjesët me trashësi të mesme janë më të përshtatshme.
Përbërësit e duhur:
- 1 kg peshk;
- 100 g gjalpë;
- 3 qepë mesatare;
- 5 vezë;
- breadcrumbs;
- 200 gram vaj vegjetal;
- 250 gram miell;
- 280 ml qumësht;
- majdanoz i copëtuar;
- kripë deti;
- piper i zi terren;
- limon (ose lëng limoni).
Përgatitja e zrazës "Don" nga peshqit duhet të fillojë nga përgatitja e përbërësit bazë. Lani fileton tërësisht dhe hiqni të gjitha kockat. Pjesë për të rrahur me një çekiç kuzhine. Trashësia optimale e mishit duhet të jetë 0.7 cm Kripë, piper dhe yndyrat e peshkut me lëng limoni.
Për të përgatitur mbushjen, copëtoni qepën dhe skuqeni atë në vaj perimesh deri në kafe të lehta.
Ziejini vezët dhe prerë në kube të vogla. Kur të gjithë përbërësit të jenë gati, mund të filloni të formoni boshllëqe. Vendosni një ose dy lugë mbushje në copat e copëtuara të peshkut. Butësisht mbështillni copëzën, mbështilleni atë në miell, zhyteni në një vezë të thyer dhe më pas në copat e bukës.
Fryni "Don" zrazy nga peshqit deri në kafe të artë. Ato gjithashtu mund të pjeken në furrë.
Para se të shërbeni, rekomandohet të dekoroni pjatën me perime ose barishte të copëtuara.
Për të përgatitur një recetë të shijshme për peshkun zraz, thjesht ndiqni sekuencën e veprimeve. Kjo do të krijojë një kryevepër të vërtetë të kuzhinës.
