Qepa turshi me Kanellë

A e dini pse kërpudha porcini quhet edhe mbreti midis kërpudhave të tjera? Ai mori këtë titull nderi për pamjen e tij të shkëlqyeshme dhe shijen e shkëlqyer. Ai nuk është i hidhur, nuk jep aciditet, ai ka një aromë të mrekullueshme dhe strukturë perfekte.

Përveç shijes së saj të veçantë, kërpudha porcini krenohet me një numër të pronave të dobishme. Së pari, ajo është zhytur lehtë nga trupi dhe ka një efekt pozitiv në sistemin imunitar, duke krijuar një mbrojtje të fuqishme kundër baktereve, viruseve dhe kancerogjenëve. Enzimat e tij kontribuojnë në prishjen e shpejtë të yndyrnave dhe fibrave. Së dyti, kërpudha porcini është e dobishme për njerëzit që vuajnë nga anemia dhe arterioskleroza. Lecithin, i cili është pjesë e produktit, nuk lejon që kolesteroli të depozitohet në muret e enëve të gjakut. Së treti, kërpudha porcini përmban një sasi të madhe të squfurit dhe polisakarideve, dhe ato, nga ana tjetër, ndihmojnë me kancerin.

Kërpudha e bardhë nuk është me kalori të lartë. Ekzistojnë vetëm 30 kalori për 100 gramë produkt. Prandaj, mund të konsumohet nga njerëzit me mbipeshë. Në këtë rast, metoda e përgatitjes së kërpudhave është e rëndësishme.

Kërpudha e bardhë përdoret gjerësisht në gatim. Përdoret në formë të skuqur, të zier, të zier, të tharë dhe të turshi. Salcat dhe veshjet e ndryshme nga kërpudhat e porcini janë të njohura. Vendosëm të korrim kërpudha turshi për dimër. Një kavanoz me ceps do të jetë shumë i mirëpritur në tryezën e Vitit të Ri. Ne sjellim në vëmendjen tuaj ceps turshi me kanellë.

Gatimi i kërpudhave të turshi nuk është aspak i vështirë. Me kalimin e kohës, i gjithë procesi do të zgjasë rreth një orë e gjysmë. Receta jonë është krijuar për një kilogram kërpudha.

Përbërësit: 1 kg kërpudha porcini, një lugë sheqer, 2 lugë gjelle kripë, një lugë çaji kanellë, tre karafil, bizele alpine, 3 gjethe gjiri.

Pra, para së gjithash, kërpudhat duhet të zhvishen dhe të priten. Kërpudha të vogla të reja janë ideale për turshi. Nëse ato janë të mëdha, atëherë vetëm kapakët e tyre do të hyjnë në biznes, i cili duhet të pritet në katër pjesë. Kapakët shumë të vegjël nuk kanë nevojë të priten.

Qëroni kërpudhat

Pritini kërpudhat

Kërpudhat e përgatitura duhet të zihen në ujë të kripur për rreth njëzet minuta. Hidhini ato në ujë të valë. Ju mund të kontrolloni gatishmërinë vizualisht, shumica e kërpudhave duhet të shkojnë në fund të tiganit.

Ziej kërpudhat

Bëni marinadë

Njëkohësisht me kërpudhat, vendoseni marinadën në vlim. Kjo është shumë e përshtatshme, pasi kërpudhat dhe marinada do të jenë gati pothuajse njëkohësisht. Merrni një tigan dhe derdhni një litër ujë në të. Kur të vlojë, shtoni një lugë sheqer, dy lugë gjelle kripë, një lugë çaji kanellë, tre karafil, allspice dhe tre gjethe gjiri. Ziejeni marinadën për pesëmbëdhjetë minuta dhe hiqeni nga nxehtësia. Shtoni dy lugë thelbi uthull ose tre lugë uthull të zakonshëm në të.

Mbush kavanoza me kërpudha

Hidh marinadë

Sterilizoni kavanozët e kërpudhave

Rregulloni kërpudhat në kavanoza të sterilizuara dhe mbushni ato me marinadë. Nëse kërpudhat janë korrur për një kohë të gjatë, atëherë shtoni në secilën kavanoz një lugë gjelle vaj luledielli dhe vendosini ato të sterilizohen për njëzet minuta me kapakët e mbyllur. Pas sterilizimit, shtrëngoni kavanoza dhe kthejeni ato përmbys. Konservimin e mbështjelljes dhe të nesërmen vendoseni në një vend të errët. Bon appetit!