Rajs vegjetariane me mollë

Oriz kerri vegjetarian në këtë recetë unë propozoj ta gatuaj me mollë dhe selino. Kombinimi i selinës së ëmbël dhe aromatike me një mollë të ëmbël dhe të thartë, oriz dhe erëza është shumë harmonike dhe do t’i detyrojë shumëkush të marrë një pamje krejtësisht të re në menunë e vegjetarianëve. Ngjyrat shafran i Indisë ngjyrosin gjellën e verdhë të ndritshme, piper i nxehtë eksiton sythat e orizit, orizi dhe molla zbutin shijen, dhe erëzat zgjojnë imagjinatën, kjo është se si ju mund ta përshkruani shkurtimisht këtë delikatesë vegjetariane. Ka shumë receta orizi me perime të shpikura në Indi (dhe jo vetëm). Mund të gatuani paraprakisht një përzierje të trashë dhe pikante të kerrit, dhe më pas ta përzieni me oriz të gatshëm, ose t’i shtoni ullukut të mollës të përgatitur paraprakisht në oriz, por nuk ka asgjë më të shijshme se ushqimi i përgatitur fllad.

Besimtarët e agjërimit ortodoks mund të përfshijnë kerri me oriz në menu, kjo diversifikon dietën dhe e mbush trupin me ushqime të shëndetshme. Shumë enët indiane janë të përshtatshme për ditë të ligët, unë ju këshilloj të studioni mirë recetat e kësaj kuzhine, atje mund të gjeni shumë ide të dobishme për një menu të larmishme.

Koha e gatimit: 35 minuta
Shërbime: 4

Përbërësit për orizin e kerrit vegjetarian me mollë:

220 g oriz basmati;
100 g mollë;
100 g qepë;
60 g lekë;
70 g selino rrënjë;
2 pod me spec djegës;
1 lugë shafran i Indisë;
2 lugë koriandër;
2 lugë thekon të ëmbla të paprika;
1 lugë spec i kuq terren;
një grusht gjethe të thata kerri;
kripë, sheqer, vaj ulliri.

Përbërësit për gatimin e orizit të kerrit vegjetarian me mollë

Një metodë e gatimit të kerrit vegjetarian me mollë

Pothuajse të gjitha pjatat indiane fillojnë të gatuajnë me erëza ngrohëse, kjo recetë nuk do të jetë një përjashtim. Ngrohni vajin e ullirit në një tigan me një fund të trashë, skuqni gjethet e thata të kerrit dhe koriandrën për 2 minuta.

Ne qërojmë selinën rrënjësore nga lëvozhga, e prerë në shirita të hollë, copëtojmë imët qepët, presim një ose dy petë piper djegës (në varësi të ngurtësisë dhe preferencave të shijes suaj), shtojmë unazat, shtojmë perimet në tiganin e pjekjes, skuqim për disa minuta derisa të jetë i butë.

Fry gjethe të thata kerri dhe koriandër në vaj perimesh

Fry selino rrënjë, qepë, speca djegës

Shtoni pronë dhe feta mollë në tavën e pjekjes, gatuajeni për 5 minuta

Pritini lehun në unaza të hollë, prerë mollën e ëmbël dhe të thartë në kube të vogla, duke hequr thelbin. Shtoni qepë dhe feta mollë në tavën e pjekjes, gatuajeni 5 minuta, duke nxitur vazhdimisht, është më mirë të mos shpërfillni pjatat indiane, pasi erëzat mund të digjen dhe shija do të shkojë keq.

Skuqni lehtë orizin e thatë në vaj, shtoni erëza dhe derdhni ujë të ftohtë

Derdhni orizin e thatë në tavën për pjekje, përzieni atë me pjesën tjetër të përbërësve në mënyrë që orizi të thith vajin dhe të skuqet pak. Tjetra vendosim thekon me shafran të Indisë, specin e ëmbël, specin e nxehtë, kripën dhe një majë sheqeri. Derdhni ujë të ftohtë në tigan, në mënyrë që të mbulojë përmbajtjen me dy gishta, sillni në një çiban, gatuajeni për 10 minuta pa kapak.

Vlim orizin para se të avullojë uji

Pas 10 minutash, mbyllni fort tiganin e pjekjes, zvogëloni nxehtësinë në minimum, gatuajeni orizin edhe për 15 minuta të tjera. Kapaku nuk ka nevojë të hapet, orizi me mollë duhet të "avullojë" mirë, por të mbetet i thërrmueshëm.

Rajs vegjetariane me mollë

E lëmë orizin e përfunduar në tavën për pjekje për rreth 10-15 minuta, dhe më pas e servirim të nxehtë, me të vërtetë më pëlqen ta derdh me salcë soje me cilësi të lartë ose lëng të shtrydhur nga limoni i freskët.