Si të gatuaj gatuaj shtëpiak - receta të provuara nga banorët e verës

Në këtë artikull, ne do t'ju mësojmë se si të gatuani një kukup të vërtetë të bërë me shtëpi me duart tuaja në shtëpi. Receta më të shijshme dhe të provuara me foto dhe video më tej.

A e dini se cili është salca më e njohur në botë? Jo, jo majonezë ... Ky është ketchup!

Salca më e popullarizuar, e dashur dhe absolutisht universale!

Nuk është për t'u habitur që tani ekziston një përzgjedhje kaq e madhe e gatimeve në dyqane.

Por ketchup dyqani nuk është ende opsioni më i mirë, dakord.

Më shpesh ajo ngatërron ose çmimin e saj, ose përbërjen e saj, ose pamjen, shijen, etj ... Dhe ju dëshironi atë, është e shijshme në fund të fundit!

Cila është rruga për të dalë? Gatuajeni ketchup vetë, në shtëpi!

Ketchup shtëpi DIY - recetat më të mira

Përparësitë e ketchup në shtëpi:

1. Gatimi i ketchup dhe përgatitja e tij (ruajtja) nuk është aspak e vështirë, dhe madje edhe nëse jeni një zonjë e re fillestare që sapo fillon të zotërojë botën e gatimit në praktikë, atëherë mund ta trajtoni qartë, mos u shqetësoni!
2. Procesi i përgatitjes dhe përgatitjes nuk kërkon shumë kohë.
3. Ketchup nuk nënkupton të njëjtën shije: ekzistojnë si receta klasike ashtu edhe të tjera për përgatitjen e kësaj salcë, të cilat ndryshojnë nga njëra-tjetra në përbërjen e tyre përbërëse, dhe, në përputhje me rrethanat, në shijen dhe aromën. Pra, ketchup mund të përgatitet si i butë ashtu edhe i butë, si dhe i pasur dhe pikant - gjithçka varet nga dëshira juaj dhe nga preferencat e shijes së familjes tuaj.
4. Ju mund të zgjidhni recetën e ketchup sipas shijes tuaj, sepse gatimi i ketchup lë një vend për imagjinatën tuaj dhe preferencat e kuzhinës. Dikush e do kecupin e ëmbël, dikë kukupin e thartë, ose kuzhinë pikante: të gjithë kanë recetën e tyre të shijshme të ketchupit.
5. Me blerjen e ketchup tuaj, ju do të jeni 100% i sigurt për cilësinë e tij: përbërësit më të mirë, mungesa e ndonjë aditivësh të pakuptueshëm që janë të natyrshme në ketchup dyqan, aftësinë për të ruajtur ketchup për dimër me ndihmën e konservimit - çfarë mund të jetë më mirë?
6. Të gjitha produktet e nevojshme për salcën e ketchup janë më shumë se të disponueshme, dhe nuk do të keni ndonjë vështirësi me këtë!
7. Keçupi i bërë në shtëpi është një produkt plotësisht i shëndetshëm, i mungojnë aditivëve të ndryshëm të ushqimit: aromat, përmirësuesit e aromave, preservatives, stabilizuesit. Mjekët nuk rekomandojnë të përdorni rregullisht ketchup të tillë, veçanërisht për fëmijët. Ekziston rreziku i gastritit, peshës së tepërt dhe problemeve të stomakut. Duke përdorur gatimin tuaj të bërë në shtëpi, do të shmangni shumë probleme serioze shëndetësore!

Disavantazhet e ketchup shtëpi

"A ka ndonjë të metë në gatimin e shtëpisë, dhe cilat?" - ju pyesni.

Po ka. Ekziston vetëm një pengesë e vetme: ketchup-i i bërë në shtëpi është aq i shijshëm sa që hahet shumë shpejt, kështu që duhet ta korrësh pak më shumë, nuk mund të bësh me "dy kavanoza" këtu!

Prandaj, duhet të këshilloheni: sa më shpejt që fillon sezoni i domateve - KUJDES filloni të korrni ngadalë kekun për dimër, dhe gjithashtu sigurohuni që ta gatuani atë për ushqim për çdo ditë (për fat të mirë, ai ruhet në mënyrë të përkryer në frigorifer!). Kështu që deri në fund të sezonit të domates ju do të jeni plotësisht të “mbushur me” përgatitjet për gatime të dimrit ”, plus gjithçka - do të keni kohë ta shijoni këtë salcë të mrekullueshme në maksimum në sezon. E arsyeshme? Ndoshta po.

Pra, nëse ju pëlqen të gatuani dhe preferoni ushqim të gatuar në shtëpi në dyqan - le të fillojmë gatimin e ketchup të bërë në shtëpi dhe përgatitjen e tij për dimër!

Por së pari, disa fakte interesante.

Historia e origjinës së salcës më të njohur në botë

Historianët e kuzhinës e quajnë Kinën vendlindjen e ketchup.

Dhe më interesantja - nuk kishte fare domate! Fillimisht përfshinte arra, peshk, fasule, hudhër dhe shumë më tepër. Ata hëngrën petë, oriz, ëmbëlsira të sheshta dhe mish me këtë salcë.

Në mesin e shekullit të 17-të, ketchup erdhi në Evropë.

Udhëtarët, detarët dhe tregtarët e sollën atë në Angli. Salcën e shijuan britanikët, dhe më pas nga të gjithë evropianët.

Countrydo vend shtoi përbërësin e vet në recetë, kështu që kjo salcë ishte e ndryshme në secilin vend. Dhe, natyrisht, ai nuk kishte asnjë lidhje me ketchup që ne njohim tani.

Keçupi modern - mënyra si e njohim tani - është shfaqur në SHBA. Amerikanët pothuajse tërësisht riparuan teknologjitë e gatimit të gatimeve aziatike dhe evropiane, shtuan uthull, paste domate në vend të domateve të freskëta, etj.

Pothuajse të gjithë prodhuesit e salcës së ketchup tani po përdorin këtë recetë, kryesisht.

Karakteristikat dhe hollësitë në përgatitjen e ketchup

Si në recetën e tij ashtu edhe në teknologjinë e gatimit të ketchup është tepër e thjeshtë dhe unike.

Ekzistojnë shumë receta për këtë salcë (dhe do ta shihni së shpejti), dhe përgatitja e tij nuk ka rregulla të rrepta: ketchup përgatitet jo vetëm nga domatet dhe erëzat (sipas klasikëve), çdo perime tjetër, apo edhe frutat dhe manaferrat, gjithashtu mund të shtohen në të. .

Ju gjithashtu mund të eksperimentoni në mënyrë të sigurt me shijen e ketchup, dhe të zotëroni gjithnjë e më shumë receta të reja.

Metodat e gatimit, si rregull, dy:

1. Së pari, fërkoni domatet dhe perimet e tjera ose frutat së bashku dhe gatuajini mbi zjarr të ulët derisa të ziejnë dhe shndërrohen në një pure të trashë.
2. Perimet janë copëtuar, të ziera, dhe më pas thjesht pure.
3. Pas përgatitjes së ketchup, mund ta rrokullisni në kanaçe për dimër.

Si të përdorim ketchup të gatshëm?

Ketchup nuk është për asgjë një salcë universale.

Universal - kjo do të thotë që përshtatet pothuajse në të gjitha pjatat!

Nuk besoni? Shihni: mish, patate, spageti, mish pule, sallam, proshutë, qofte dhe tavë. Pica, sanduiçe, patate të skuqura dhe të pjekura, si dhe perime, peshk dhe mish të pjekur në skarë. Lista vazhdon.

Përveç faktit se ketchup është përdorur si salcë e pavarur, mund të përdoret si salcë për supat, borscht, merak, të shtuar në salca të tjera dhe lëng mishi - si një nga përbërësit e tyre, etj.

Për të përgatitur një ketchup të shijshëm, nuk mjafton të zgjidhni recetën e duhur, megjithëse shumë varet nga kjo. Shtë shumë e rëndësishme të merren parasysh disa pika.

Sekretet e gatimit të ketchup-it më të shijshëm në botë

Gabimi më i madh dhe kryesor i amvise është përdorimi i domateve "më të lira" për gatim.

Ata që kanë shtëpitë dhe kopshtet e tyre verore, natyrisht, janë të detyruar të përdorin të korrat e tyre në maksimum, dhe ato nuk janë domatet më të mira (veçanërisht për salcat, lëngjet, salcat për borsch dhe lecho). Kjo është e kuptueshme - racionaliteti dhe ekonomia.

Pra, ketchup do të dalë i shijshëm dhe aromatik nëse:

1. Domatet për përgatitjen e saj janë lëng, të pjekura (ose edhe të pjekura), përveç kësaj, të rritura pa përdorimin e plehrave kimike.
2. Shtoni uthull, kanellë, mustardë, karafil, rrush të thatë, boronicë, etj. jo vetëm që i japin një shije të veçantë salcës, por gjithashtu kontribuojnë në ruajtjen e saj afatgjatë.
3. Për të arritur dendësinë e nevojshme të ketchup, nuk është e nevojshme të përdorni niseshte. Ju gjithashtu mund të "trashni" salcën duke zier për një kohë të gjatë.
4. Uthull për përgatitjen e ketchup duhet të jetë mollë, verë ose tryezë e zakonshme, 9%. Nëse përdorni uthull 6%, sasia e tij duhet të rritet për 1.5 herë.
5. Ketchup mund të digjet gjatë gatimit. Për të mos lejuar që kjo të ndodhë, përzieni sa më shpesh që të jetë e mundur.
6. Mos përdorni enë plastike për ruajtjen afatgjatë të ketchup. Pas ca kohësh, plastika fillon të lëshojë substanca të rrezikshme për shëndetin e njeriut, të cilat kalojnë në produkt. Për më tepër, ky proces ndryshon gjithashtu shijen e ketchup.
7. Nëse nuk ka domate të freskëta, por me të vërtetë dëshironi të trajtoni anëtarët e familjes me ketchup të bërë në shtëpi, mund t'i zëvendësoni me lëng domate të konservuar dhe paste domate të bërë në shtëpi.
8. Nëse dëshironi gatimin më të butë në botë, atëherë do t'ju duhet të pastroni masën e perimeve përmes një sitë - në këtë mënyrë do të ndani lëkurën dhe farat nga lëngu dhe pulpat me 100%. Ose përdorni një lëng frutash për të njëjtin qëllim.

Tani ne vazhdojmë vetë recetat e salcës.

Do të ketë shumë prej tyre, do të keni mjaft për të zgjedhur, plus gjithçka, thjesht do të keni një mundësi të madhe për eksperimente: ju jeni në kuzhinën tuaj dhe askush nuk po ju kufizon, kështu që krijoni ashtu si ju pëlqen!

Whatfarë do të thotë kjo?

Kjo do të thotë që gramat e sakta të dhëna më poshtë kanë më shumë të ngjarë për fillestarët, për ata që thjesht po zotërojnë rrugën e kuzhinës. Në mënyrë që të ketë një pikë referimi.

Me përvojë, nuk do të keni më nevojë të dini "sa të varet në gram" - gratë shtëpiake me përvojë matin gjithçka "me sy".

Për më tepër, mbani mend se të gjithë kanë shije të ndryshme, dhe nëse ju duket (sipas shijes tuaj) që do të ketë shumë kripë / sheqer / uthull - mos ngurroni të ndryshoni sasinë. Experiment! Kjo është mënyra e vetme për të gjetur recetën tuaj!

Keku me domate shtëpi për dimër "E pabesueshme"

Do të na duhen përbërësit e mëposhtëm:

• tre qepë të mëdha;
• një kile me mollë;
• domate - rreth tre kilogram;
• kripë - tre lugë ëmbëlsirë;
• një gotë e gjysmë sheqer të grirë;
• afërsisht 30 gr. uthull tryeze.

Gatim gatimi:

1. Lani qepët, mollët dhe domatet dhe copëtoni imët, vendoseni në sobë dhe gatuajeni për rreth një orë (qepa duhet të bëhet plotësisht e butë).
2. Ftohni purenë e domates që rezulton dhe bluajeni atë me një blender (është shumë e përshtatshme ta bëni këtë me një blender zhytës me një hundë metalike).
3. Kripë, shtoni sheqer dhe vendoseni përsëri në zjarr në mënyrë që të ziejë deri në dendësinë e nevojshme.
4. Dhjetë minuta para se salca të jetë gatuar, shtoni uthull, llokoçis, gatuajini edhe 10 minuta të tjera, hiqeni nga nxehtësia dhe derdhni në kanaçe të nxehta të sterilizuara. Rrokullisni, kthejini kavanozat me kokë poshtë, mbuloni me një batanije, jepni erë për disa ditë.
5. Ketchup rezulton të jetë i butë, i butë, me shije të jashtëzakonshme. Nëse dëshironi më shumë aromë - thjesht shtoni piper të kuq dhe të zi në salcë për shijen tuaj.

Nëse dëshironi që ketchup të ketë një shije më të natyrshme, të këndshme, përdorni uthull molle të bërë në shtëpi ose blini uthull molle natyrale jo të sqaruar (merrni parasysh që ju duhen më shumë!).

Ketchup aromatik me hudhër

Për dashamirët e pikantëve, të athët dhe aromatik. Askush nuk lë indiferent! Ju mund të shtoni më shumë hudhër ose më pak - eksperiment!

Ju nuk mund të shtoni uthull në këtë tas.

Nëse e mbani në të ftohtë, atëherë nuk ka asnjë problem. Nëse dëshironi, mund të shtoni ose uthull molle natyrale (në fund të përgatitjes) ose edhe lëng limoni (një ruajtës i shkëlqyeshëm!).

Në përgjithësi, sa më shumë hudhër - aq më i madh është garancia e sigurisë pa ndonjë uthull.

Do të na duhen këto produkte:

• dy kilogram domate;
• tre lugë ëmbëlsirë sheqer;
• lugë ëmbëlsirë kripë;
• 200 gr. vaj perimesh (ulliri, luledielli, susami - zgjidhni sipas shijes tuaj);
• një kokë e vogël e hudhër;
• piper i zi dhe i kuq - rreth gjysmë lugë çaji, por masa më e mirë në tuaj.

Cilat do të jenë hapat e gatimit:

1. Lani dhe prerë domatet në kube të vogla.
2. Në një tigan të thellë ngrohni vajin e lulediellit dhe fërgoni feta domate në të derisa të jenë të buta.
3. Grini domatet e përfunduara përmes një sitë (ose rrihni në një blender).
4. Vendosni purenë e domates në zjarr, silleni në një çiban, zvogëloni nxehtësinë dhe vlim për rreth një orë në dendësinë që ju nevojitet.
5. Pas dyzet minutash vlimi, shtoni kripë, sheqer, piper në masën e domates dhe përzieni plotësisht.
6. Tre deri në pesë minuta para gatimit, shtoni hudhër të qëruar dhe të grirë. Mund ta kaloni nëpër shtyp, ose, për ata që pëlqejnë feta të vogla hudhre, copëtojeni mirë dhe imët.
7. Derdhni salcën e gatshme në kavanoza të gatuara sterile dhe të nxehta, rrokulliset.
8. Lërini kavanozët (kthejeni ato përmbys) që të ftohen plotësisht dhe vendoseni ketchup-in tuaj në bodrum, bodrum për ruajtje ose në qilar.

Ketchup për dimër nga domate me mustardë

Ju pëlqen shija dhe aroma e mustardës? Atëherë kjo recetë e ketchup është ajo që ju nevojitet!

Salcë pikante me një shënim mustardë shumë të këndshme, të djegur dhe të shijshme.

Pra, produktet tona (mbani mend se është e mundur të ndryshoni proporcionet, gjëja kryesore është e moderuar, pa fanatizëm):

• pesë kilogram domate;
• gjysmë kilogram sheqer të grirë;
• dy deri tre qepë të mëdha;
• dy deri tre lugë vaj vegjetal;
• pluhur mustardë (mustardë, farat e mustardës së tokës) - sipas shijes tuaj, vendosni vetë se sa dëshironi një shije të ndezur dhe aromë të mustardës në gatimin tuaj;
• uthull - rreth gjysmë gotë;
• kripë - dy lugë, por më pak mund të jetë, rregulloni veten;
• arrëmyshk, karafil për shije, nuk mund t’i shtoni fare, nëse nuk ju pëlqen, kjo nuk është pyetje.
• Ju nuk mund të shtoni sheqer, por më pas salca do të jetë pak më e thartë. Përveç kësaj, nëse përdorni mustardë të gatshme (ose tuajin ose blerjen), atëherë, ka shumë të ngjarë, tashmë ka sheqer atje, kështu që kjo duhet të merret parasysh.

Gatuaj gatuaj mustardë:

1. Lani domatet dhe qepët, zhvishem, prerë në copa të vogla.
2. Së pari, skuqni qepën në vaj perimesh, pastaj shtoni domatet, skuqini, mbuloni enët dhe lërini në zjarr për një orë e gjysmë, derisa lëngu i tepërt të vlon, dhe më pas bluajeni masën e përfunduar përmes një sitë (mund t’i rrihni me një blender - ashtu siç preferoni).
3. Transferoni përsëri në tigan dhe vlim edhe dy orë të tjera, të paktën, dhe tre - më së shumti, nëse dëshironi një salcë të trashë, natyrale dhe të shijshme.
4. Të gjitha erërat dhe erëzat - kripë, sheqer, mustardë, etj. - duhet të shtoni pesë minuta para përfundimit të përgatitjes së ketchup.
5. Derdhni salcën e përfunduar në kavanoza të nxehta sterile dhe rrokulliset.

Ketchup me niseshte në shtëpi për dimër

Pse të përdorni niseshte në ketchup?

Ky gatim është ideal për Barbecue dhe Spageti, në krye për sanduiçe dhe peshk të pjekur në skarë.

Për një përgatitje të tillë, përveç grupit standard të produkteve, mund të shtoni kanellë, piper terren të kuq dhe të zi për shkathtësi. Shija shumë interesante, aroma dhe piquancy e ketchup do të shtojnë selino (rrënjë), provojeni, është e pazakontë!

Nëse ju pëlqen shija dhe aroma e piperit zile - gjithashtu shtoni, vetëm atëherë vëzhgoni proporcionet e përafërta të përgjithshme të përbërësve të tjerë.

Produktet tona të kërkuara:

• dy kilogram domate;
• dy koka hark;
• 30 ml uthull (ju mund të merrni uthull të verës së bardhë - ajo ka një shije interesante);
• dy lugë ëmbëlsirë kripë;
• gjashtë lugë ëmbëlsirë sheqer;
• piper i zi terren - për shije;
• gjysmë gotë ujë;
• dy deri në tre lugë niseshte.

Si të gatuajmë:

1. Lani, qëroni dhe copëtoni qepë dhe domate (nëse shtojmë piper zile dhe selino - i kalojmë përmes një mulli mishi), transferojmë perimet në një tas dhe vendosim në zjarr.
2. Ndërsa vlon, ne ulim nxehtësinë dhe ziejmë për dy orë e gjysmë, pastaj largojmë nga nxehtësia dhe grijmë perimet në patatet e pjekura në çfarëdo mënyre të përshtatshme për ju.
3. Vendoseni përsëri në zjarr, lëreni të ziejë, shtoni erëza, kripë etj., Ziejini për pesë minuta të tjera, fikeni dhe derdhni salcën e gatshme në kavanoza sterile, rrokulliseni, lërini të ftohet dhe vendoseni në bodrum ose bodrum për ruajtje.

Kekup shtëpiak "A la shop"

Whatfarë një gatim i shijshëm dyqani! Por ... sa aditivë, stabilizues dhe preservativë të dëmshëm ekzistojnë! ... Dhe si dëshironi që salca e domates të jetë e natyrshme!

Farë duhet të bëni

Ekziston një mënyrë për të dalë - ju mund të përgatisni gatimin e bërë në shtëpi, saktësisht të njëjtën gjë si një gatuaj dyqan, vetëm edhe më të shijshëm.

Sepse në shtëpi, sepse me dashuri.

Përbërësit tanë:

• pesë kilogram domate;
• Piper bullgar - një kilogram (përbërës opsional, veçanërisht nëse dëshironi të merrni një ketchup të vërtetë “dyqan”);
• qepë madhësi mesatare - 8 copë ;;
• një gotë sheqer;
• gjysmë gote me 6% uthull molle;
• kripë, gjethe gjiri - për shije.

Fazat e gatimit:

1. Kripë domatet e copëtuara në kube dhe lëreni të qëndrojë për njëzet minuta për të lënë lëngun të rrjedhë.
2. Qëroni qepët dhe specat e qëruar në një mulli mishi dhe shtoni kësaj përzierje perimesh në domate, përzieni dhe vendoseni në zjarr.
3. Vlim për gjysmë ore, hiqeni nga nxehtësia, pastroni dhe vendosni përsëri zjarr një enë me pureun e perimeve që rezulton. Lejoni të vlojë, zvogëloni nxehtësinë në minimum dhe vlim patatet e pjekura për dy orë.
4. Në fund të gatimit, shtoni sheqer të grirë, fletë gji dhe uthull.
5. Hidhni në kavanoza sterile dhe rrokulliset.

Gatuaj shtëpi për dimër "Më e shijshme"

Për disa arsye, ky burrë e do këtë recetë me gatuaj. Kënaqni të dashurit tuaj!

Ne kemi nevojë për:

• pesë kilogram domate;
• një kile piper bullgar;
• 400 gr. onions;
• një gotë sheqer;
• 1/4 filxhan kripe;
• 100 ml uthull (mund të merrni uthull me mollë 6%);
• tre lugë niseshte;
• një tufë majdanozi.

Gatimi i gatimit më të shijshëm:

1. Shtrydhni lëngun nga domatja duke përdorur një lëng frutash (nëse ka një shtrydhëse frutash speciale për domate - është përgjithësisht e mrekullueshme!).
2. Hidh lëng në një tigan, të vendosur në zjarr, të sjellë një çiban.
3. Ndërkohë, ndërsa lëngu vlon, qëroni qepët dhe specat dhe kalojini nëpër një mulli mishi, dhe më pas shtojini në lëngun tonë të zier.
4. Heqja periodike e shkumës, vlim mbi nxehtësinë mesatare për disa orë.
5. Hiqeni nga nxehtësia, kripa, shtoni erëza, sheqer dhe futni niseshtenë e holluar në ujë, përzieni plotësisht. Vendoseni përsëri në zjarr, shtoni një tufë majdanozi dhe me nxitje të vazhdueshme gatuajeni edhe njëzet minuta të tjera.
6. Ne heqim majdanozin, shtojmë uthull, e përziejmë, heqim nga nxehtësia, dhe më pas e tundim në kavanoza të përgatitura.
7. Nëse nuk ka një shtrydhëse frutash speciale, atëherë rrihni domatet në një blender.

Kekupi në shtëpi "Chef i shijshëm!"

Receta më e mirë dhe absolutisht e thjeshtë si nga një "kuzhinier i vërtetë".

Përbërësit që na duhen:

• domate të pjekura, me mish - dy kilogram;
• mollë të varieteteve të thartë - tre copë;
• qepë - tre koka të mëdha;
• kripë - dy lugë ëmbëlsirë;
• gjysmë gotë sheqer;
• karafil, arrëmyshk, piper i kuq - për shije;
• një lugë çaji kanellë - sipas gjykimit tuaj,
• uthull - nëse dyshoni në sigurinë e pjesës suaj të punës, por jo rrënjësisht.

Gatuaj gatimi "nga kuzhinieri":

1. Pritini dhe bluajini perimet me një mulli mishi ose blender, vendosni në zjarr dhe gatuajeni për rreth dyzet minuta, pastaj ftohni masën e domates dhe shtoni sheqer, kripë dhe erëza (përveç uthullit dhe specit të kuq të bluar), ziejini edhe një e gjysmë deri në dy orë në nxehtësi mesatare.
2. Shtoni piper, vlim edhe 10 minuta të tjera dhe hiqeni nga nxehtësia, lëreni të ftohet pak dhe derdhni në enë të përgatitura sterile. Rrokulliset
3. Nëse dyshoni, shtoni ose uthull ose lëng limoni, ose eksperimentoni me hudhër.

Ketchup "Ideal për Barbecue" për dimër

Për përgatitjen e gatimit të Barbecue, do t'ju duhet produkte të tilla:

• dy kilogram e gjysmë domate të pjekura dhe lëng;
• një kilogram piper zile;
• pod e djegës së nxehtë;
• lugë gjelle hudhër të copëtuar (pak a shumë të mundshme - ndryshojnë vetvetiu);
• tre lugë sheqer;
• kripë, mustardë (ose pluhur nga farat e mustardës), rrënjë xhenxhefil të freskët të grirë, farat e koprës, uthullën, farat e arrave dhe specat, gjethet e gjirit, kardamomin - ndizni intuitën dhe krijoni proporcionet tuaja në shijen tuaj!
• një lugë niseshte, holluar në gjysmë gote ujë.

Metoda e përgatitjes së gatimit të Barbecue:

1. Pritini domatet, specin e ëmbël dhe të hidhur në feta dhe vendosni në një zjarr të vogël. Vendosini të gjithë përbërësit përveç uthullit dhe niseshtës, lëreni të ziejë. Erëzat aromatike mund të vendosen para gatimit, në 10 minuta. Kështu që era e tyre do të ruhet më mirë.
2. Gatuaj një orë, pastaj fshij dhe vlim për dy ose tre orë të tjera, në varësi të dëshirës suaj për densitetin e ketchup të ardhshëm.
3. Pesë deri në shtatë minuta para se të shtoni uthull dhe niseshte.
4. Ketchup të gatshëm derdhni në kavanoza.

Ketchup "Dimër special"

Për të përgatitur një ketchup "special", ju nevojiten:

• domate me kilogram;
• paste domate - dy lugë;
• katër qepë mesatare;
• një gotë sheqer;
• kripë për shije;
• vaj pa perime pa erë - një çerek filxhan;
• zarzavate - një tufë borzilok dhe majdanoz (selino);
• dy lugë çaji farash kopër dhe koriandër;
• katër sytha karafil;
• dy copa të vogla xhenxhefili;
• një kokë e vogël e hudhër;
• spec djegës - një gjë.

Si të gatuajmë "Ketchup Speciale të Dimrit":

1. Lani domatet dhe qëroni ato. Prerë në kube.
2. Qepën, hudhrën dhe zarzavatet copëtoni shumë imët, prerë xhenxhefilin në feta të holla, vendosni në një tigan me vaj perimesh dhe gatuajeni për pesë minuta, duke shtuar erëza.
3. Pastaj shtoni domate të copëtuara dhe pak ujë, mbyllni kapakun dhe ziejmë tërë masën me një të tretën.
4. Shndërroni përzierjen që rezulton në patate të pjekur dhe ziej edhe për dyzet minuta.
5. Rrokulliset në kavanoza sterile.
6. Nëse dëshironi një shije të thartë - shtoni uthull ose lëng limoni.

Gatim i trashë për dimër

Enoughshtë mjaft e vështirë në shtëpi për të përgatitur një keksup të trashë dhe të ngopur, sepse për këtë ju duhet të shpenzoni shumë kohë që salca e domates të ziejë dhe të bëhet e dendur në konsistencë. Por ka dy sekrete të vogla që do të ndihmojnë që salca të bëhet më e trashë:

1. Shtoni mollë në përbërje.
2. Përdorni në përgatitjen e niseshtës.

Pra, recetë me mollë.

Ketchup me aromë të trashë të bërë në shtëpi

Gatim si kjo:

1. pres dy kilogramë domate dhe tre mollë në një blender;
2. ziejeni përzierjen me domate-mollë për njëzet minuta, ftohuni, bluajeni përmes një sitë;
3. shtoni në purenë: një shkop kanellë, disa karafil dhe gjysmë lugë çaji - arrëmyshk, rozmarinë, rigon, kripë, sheqer, një lugë çaji paprika, disa bizele alpuri dhe piper të hidhur;
4. ziej masën për dy orë;
5. në fund të gatimit shtoni dy lugë ëmbëlsirë me 6% uthull molle.

Kekup shtëpiak "I trashë me niseshte"

Parimi i përgatitjes së salcës është i njëjtë me versionin e kaluar, dhe receta është si më poshtë:

• tre kilogram domate;
• tre qepë të mëdha;
• një lugë çaji paprika;
• erëz dhe piper i hidhur - disa bizele secila;
• kanellë dhe karafil - opsionale;
• kripë - një lugë gjelle;
• sheqer - një çerek gote;
• niseshte - tre lugë të tretura në një gotë ujë.
• Warning! Shtojmë niseshte të holluar 10 minuta para përfundimit të gatimit.

Kekup shtëpi me borzilok për dimër

Një recetë e thjeshtë, e shijshme dhe tepër aromatik!

Ne përgatitemi si më poshtë:

• zhvishem një kilogram domate;
• shpëlaj dhe thaj një tufë borzilok dhe majdanoz, presje zarzavate;
• Pritini imët domatet, shtoni dy lugë sheqer dhe një lugë çaji kripë, pure të përzierjes;
• shtoni tre karafil të copëtuar hudhër dhe barishte;
• gatuajeni për tre ose edhe katër orë;
• derdhni në kavanoza.

Nëse dëshironi që ketchup për dimër me borzilok të ketë një qëndrueshmëri uniforme dhe të lëmuar, fshijeni atë përmes një sitë të imët.

Në procesin e gatimit të salcës, mund të shtoni kripë dhe sheqer sipas nevojës.

Nëse hasni domate shumë lëng dhe salca nuk vlon për një kohë të gjatë, atëherë holloni disa lugë niseshte dhe shtoni në keks, duke i trazuar vazhdimisht në mënyrë që të mos digjet, 10 minuta para përfundimit të gatimit.

Nëse dëshironi, mund të shtoni erëzat dhe erëzat tuaja të preferuara në ketchup.

Gatuaj për dimrin "Shtëpi e shkëlqyeshme"

Produktet janë më të thjeshtat:

• domate - tre kilogram, më e rëndësishmja - më e pjekur dhe e ëmbël;
• një kile me mollë të varietetit Antonovka;
• qepë - tre koka;
• sheqerit i duhet një gjysmë gote;
• kripë - tre lugë ëmbëlsirë;
• uthull molle 6% - 50-70 gram;
• piper i zi, i kuq, paprika, kanellë, karafil, gjethe gjiri - për shije.

Si të gatuajmë:

1. Shtrydhni lëng nga domatet, qepët dhe mollët.
2. Derdhni erëzat e copëtuara në mulli kafeje në fund të tiganit, hidhni të gjithë fletën e gjirit, hidhni uthull molle dhe lëng perimesh në erëza, përzieni plotësisht në mënyrë që të mos formohen gunga, dhe ziejeni salcën tonë për pesë orë (po, ju duhet kaq shumë, gjëja kryesore është që zjarri ishte minimal).
3. Marrim fletën e gjirit nga gatimi i gatshëm dhe derdhim ketchup në kavanoza sterile. Mblidheni dhe hiqni për ruajtje.

Këto janë recetat dhe të tilla janë këshilla.

Po, një këshillë tjetër e rëndësishme: pasi të keni bërë kekun, mos harroni ta lini atë pak për sot-nesër! Kjo do të garantojë që brenda një ose dy jave nuk do të vraponi në punët tuaja dhe nuk do të filloni t'i "shkatërroni" ato përpara kohe.

Sepse është shumë e shijshme!

Gatuani gatime të bëra në shtëpi me kënaqësi, gatuajeni shumë dhe me shije, eksperimentoni me guxim me receta të reja dhe shpikni tuajin, unik dhe të paimitueshëm. Mos harroni se në kuzhinën tuaj CHEF është JU!

Të gjitha zbulimet e mrekullueshme të kuzhinës!

Shihni edhe recetat me gatime shtëpiake më të shijshme këtu.