Ilaç për specat dhe domaten - si në fëmijëri

Receta për lecho nga specat dhe domatet është si në fëmijëri, sepse shumë njerëz ende kujtojnë kanaçe hungareze me sallata dhe havjar me perime. Pra, në mesin e tyre, në atë kohë delikatesat e huaja, lecho zuri vendin e parë. Era që përhapet në të gjithë kuzhinën kur nëna ime hapi një kavanoz me lecho u kujtua akoma. Unë ju këshilloj të merrni domatet më të pjekura dhe të kuqe që janë në treg dhe piper zile jeshil për gatim. Isshtë në një kombinim të tillë që rezultati i dëshiruar do të merret - piper do të mbetet i paprekur, dhe domatet do të kthehen në një pure domate të trashë. Asnjë përbërës tjetër, përveç erëzave, nuk duhet të shtohet. Unë derdh një lugë gjelle vaj ulliri, duke respektuar këshillat e nutricionistëve të cilët sigurojnë që disa elementë gjurmë dhe vitamina të përmbajtura në domate përthithen më mirë nga trupi në kombinim me yndyrnat bimore.

Koha e gatimit: 1 orë
Sasia: 3-4 kanaçe prej 350 ml

Përbërësit për gatimin e lecho nga specat dhe domatet:

1.5 kg domate;
800 g piper jeshil bullgar;
10 g paprika e ëmbël;
35 g sheqer;
15 g kripë;
15 g vaj ulliri.

Metoda e gatimit të lechos nga specat dhe domatet.

Ne fillojmë me domate: lani, bëni një prerje në formë kryq në anën e pasme, vendoseni në një tas të thellë. Pastaj derdhni ujë të valë, lëreni për disa minuta. Ne i përhapim domatet në një enë me ujë akulli. Kjo zhytje e kontrastit e bën të lehtë të heqni qafe lëvozhgën e domates.

Qëroni domatet nga lëkura

Hiqni lëkurën, prerë domatet në gjysmë, prerë rrjedhin dhe vulën pranë tij.

Pritini domatet dhe hiqni kërcellin

Pritini domatet në kubikë të vegjël: sa më e vogël të jetë madhësia, aq më shpejt shndërrohen në patate pure kur janë zier.

Pritini domatet në copa të vogla

Pritini specin jeshil në gjysmë, hiqni farat dhe membranën. Pritini pulpën e specit në kube të vogla. Specat mund t’i preni në feta, por unë i përdor këto boshllëqe si salcë për makaronat, kështu që i pres mirë.

Pastrojmë specat dhe prerë në kube të vogla

Tani merrni një tigan të thellë, tigan me mure të trasha ose tigan. Derdhni vaj ulliri ose perimesh në fund. Hidhni perime, derdhni kripë të madhe tryeze, sheqer dhe specin e ëmbël të bluar.

Vendosni perimet në një tigan, shtoni kripë, sheqer dhe spec

Së pari, ne shuajmë perimet për 25 minuta nën kapak, pastaj heqim kapakun dhe gatuajmë edhe 10-15 minuta të tjera në nxehtësi të ulët për të avulluar lagështinë.

Ne shijojmë pjatën e përfunduar, shtojmë sheqer ose kripë nëse është e nevojshme.

Ziej dhe avulloj lecho

Kanaçe të larë dhe kapakë për pjesët e punës, thahen në furrë me një temperaturë prej rreth 120 gradë 10 minuta.

Ne paketojmë lecho nga specat dhe domatet në kavanoza të ngrohta. Vidhos fort. Ne i mbulojmë kavanozët e nxehtë me një batanije, lëmë të ftohen në dhomë.

Ne heqim lechon e përfunduar nga specat dhe domatet në një vend të thatë dhe të ftohtë për ruajtje. Temperatura e ruajtjes nga +1 në + 9 gradë Celsius.

Ne shtrojmë leçon e përfunduar të specave dhe domateve në kavanoza të sterilizuara dhe afër

Nëse për ndonjë arsye dyshoni në sigurinë e shtratit, atëherë ne sterilizojmë ushqimin e konservuar. Vendosni pëlhurën e pambukut në pjesën e poshtme të enës për sterilizim, vendosni një kavanoz të mbyllur fort, derdhni ujë të nxehtë (rreth 50 gradë), sillni në një çiban. Ne sterilizojmë kavanoza me një kapacitet deri në 500 ml - 15 minuta, deri në 1 l - 22 minuta. Rrotullim fort, ftohuni dhe ruani në një bodrum të ftohtë.