Fileto të pulës dhe orizit në stilin Kore

Fileto me pulë të stilit koreane me oriz dhe perime është një shembull se si të bëni një darkë të shijshme dhe të shëndetshme në rreth gjysmë ore nga produktet më të njohura dhe të përballueshme. Ju do të duhet një tigan, një enë tradicionale gatimi për të gatuar mbi një zjarr të hapur në Azinë Jugore. Pansat moderne të wok për konsumatorin e përgjithshëm janë disi të ndryshme nga ato origjinale, por më besoni: edhe me tiganin më të zakonshëm të gize, me pak aftësi, mund të merrni një rezultat shumë të mirë. Sigurisht, cilësia e pjekjes është paksa e ndryshme nga ajo që ofrojnë mjeshtrat e kuzhinës koreane, por unë mendoj se ato të bëra në shtëpi do ta falin atë.

Orizi në këtë recetë nuk ka nevojë të kripet, është një përbërës neutral që zbut mprehtësinë e gjellës kryesore.

Koha e gatimit: 35 minuta
Shërbime: 2

Fileto të pulës dhe orizit të stilit Koreane

Përbërësit e pulës dhe orizit në formën koreane për gatim:

250 g fileto gjoksi pule;
165 g oriz të rrumbullakët;
kokë qepë;
150 g piper zile;
150 g domate;
një tenxhere me djegës të kuq dhe jeshil;
3 karafil të hudhrës;
15 g uthull oriz;
një copë e vogël xhenxhefili;
20 ml vaj ulliri;
kripë, kopër, limon;
domate qershi për servirje.

Metoda e gatimit të pulës me oriz dhe perime në koreane

Gatuaj oriz të rrumbullakët. Së pari, njomet atë për disa minuta në ujë të ftohtë, pastaj pije disa herë derisa uji të bëhet plotësisht transparent.

Derdhni 200 ml ujë në një tenxhere të vogël, kur të vlojë, hidhni orizin e larë. Pastaj zvogëloni nxehtësinë në minimum, mbyllni kapakun, gatuajeni për 15 minuta. Hiqeni stivën nga sobë, derdhni uthull orizin, mbylleni fort, lëreni të gatuhet në avull për 10 minuta.

Ziej orizin

Ndërsa drithërat janë gatuar, përgatisni fileton e pulës. Për ta bërë këtë, ju duhet një tigan wok.

Pra, vendoseni wokun në zjarr, derdhni vajin e ullirit. Kur të nxehet mirë, shtoni hudhër të copëtuar imët, një tigan me spec djegës të kuq (pa fara dhe pulpë) dhe një fetë xhenxhefil të freskët, përmasat e një tabloje, natyrisht të qëruar dhe copëtuar imët. Skuqni shpejt këto përbërës, duhet fjalë për fjalë 10-15 sekonda.

Fry hudhër, piper të nxehtë dhe xhenxhefil në një wok

Pastaj shtoni qepë të copëtuar imët në wok. Llokoçis në mënyrë që perimet të mos digjen, skuqni qepët për 3-4 minuta.

Shtoni qepë të copëtuar

Tjetra, shtoni specat e prerë nga farat dhe ndarjet e vogla, prerë në kube të vogla dhe një tigan djegës jeshil. Gatuani për 3 minuta.

Shtoni piper të ëmbël dhe spec djegës jeshil

Kalojeni fileton e gjoksit të pulës përmes një mulli mishi ose prerë në kube shumë të vogla. Shtoni mish pule në wok, përzieni me perime, gatuajeni për 4-5 minuta. Shikoni tiganin, përzieni vazhdimisht ushqimin në mënyrë që të skuqen në mënyrë të barabartë!

Bluajeni mishin e pulës dhe shtoni në wok perime

Qëroni domatet, prerë në kube të vogla, shtoni pjesën tjetër të përbërësve.

Shtoni domate të qëruara në perimet dhe mishin e skuqur.

Fry për 2-3 minuta të tjera; kur lagështia të avullohet, shtoni kripë për shije (rreth 1/2 lugë çaji kripë deti), hiqeni tiganin nga nxehtësia.

Fryni të gjithë përbërësit në një wok, përpara se të avulloni lagështinë

Vendosni një shtresë orizi në një pjatë, sipër - mish të skuqur me perime.

Ne përhapim orizin në një pjatë, dhe në krye - perime me mish

Shtrydhni lëngun nga gjysma e një limoni, dekorojeni pjatën me domate qershi dhe barishte të freskëta për shijen tuaj, unë kam kopër. Shërbyer nxehtë në tryezë.