Majonezë e bërë shtëpi Provence për sallatë

Përgatitni salcë të bërë në shtëpi për një sallatë me vezë quell, vaj ulliri ekstra të virgjër, uthull orizi dhe barishte Provencal - Majonezë Provence. Trumzë dhe rigon i japin majonezës tradicionale një aromë të këndshme të fshatit francez. Me një salcë të tillë, mishi i pjekur, sallata e mishit në tryezën festive dhe sallata Olivier do të jenë më të shijshme.

Nëse festa është e bërë në shtëpi, atëherë ushqimi duhet të jetë i qëndrueshëm! Recetat e Vitit të Ri ndryshojnë nga të tjerët në atë që gjithmonë dëshironi të përgatitni diçka të veçantë, të paharrueshme për këtë ngjarje. Dhe këtu vjen rregulli - bukuria në detaje! Kjo është kryesisht e përshtatshme jo vetëm për hartimin e tryezës së Vitit të Ri, por edhe për produkte të tilla të përditshme si bukë, majonezë, gjalpë. Në mënyrë që lugë katrani të mos prishë fuçi mjalti, bëni pak përpjekje dhe piqni bukë në tryezën e Krishtlindjes me duart tuaja, bëni majonezë Provencal të bërë për shtëpi për sallatë, piqni një byrek dhe tortë. Puna juaj do të vlerësohet, dhe nëse është e arsyeshme të planifikoni gjithçka, atëherë do të ketë kohë të mjaftueshme.

Koha e gatimit: 15 minuta
Sasia: 250g

Përbërësit e majonezës Provence të bërë për sallatë:

8 vezë thikë;
220 ml vaj ulliri cilësor;
15 ml uthull oriz;
10 g mustardë Dijon;
7 g sheqer kafe;
5 g kripë të imët;
3 g piper i zi;
3 g rigon;
2 sprigs të trumzë.

Metoda e përgatitjes së majonezës Provence të bërë për sallatë.

Thyejeni vezët e thajthit në një tas të thellë, ndani të verdhën e verdhë veze nga proteina. Shtë e përshtatshme ta bëni këtë me duar të pastra ose duke përdorur një pajisje të veçantë. Një shishe plastike në këtë rast ndihmon dobët, tërheq jo vetëm të verdhën e verdhë veze, por edhe proteinën.

Ndani të verdhat e vezëve nga proteinat

Proteina mund të jetë e ngrirë, kështu që do të mbetet për një kohë të gjatë, ose të përgatisë meringues për një tryezë të ëmbël.

Përzieni të verdhat e verdha me mustardë

Përzieni të verdhën e verdhë veze me Dijon ose mustardën e tryezës. Për dallim nga zakonisht, Dijon është më i butë, është më i zakonshëm në Evropë sesa boyar ynë ose rus.

Shtoni kripë dhe sheqer kallamishte

Tani derdhni kripë të vogël tryeze dhe sheqer kallamishte kafeje në një tas. Sheqeri i kallamit do t'i japë një hije të lehtë karamelit në salcë, është shumë i shijshëm.

Përziejini përbërësit, shtoni vaj perimesh

Tani marrim blenderin e duarve dhe fillojmë përzierjen e përbërësve me kamxhikun. Gradualisht, në fillim një pikë, ne fillojmë të shtojmë vaj ulliri ekstra të virgjër me cilësi të lartë. Sapo të formohet një emulsion, vaji mund të derdhet në një rrjedhë të hollë, duke rritur gradualisht shpejtësinë e blenderit.

Ndërsa trazoni, shtoni uthull

Në këtë fazë, do të duhet të kërkoni ndihmë nga të afërmit ose të jeni krijues. Pa e fikur blenderin, shtoni uthull orizi në pjesë të vogla. Me pikat e para të uthullit, salca do të shkëlqejë.

Ne vazhdojmë të përziejmë përbërësit për 2-3 minuta të tjera me shpejtësi mesatare. Masa duhet të jetë e trashë dhe e butë.

Shtoni erëza në salcë

Fërkoni disa bizele me spec të zi në një llaç. Me trumzë kemi prerë gjethet. Shtoni piper, rigon, trumzë dhe keni mbaruar.

Ne e zhvendosim majonezën Provence të bërë në shtëpi për sallatë në një kavanoz dhe e vendosim në frigorifer

Vendoseni majonezën Provence të bërë për shtëpi për sallatën në një kavanoz, vendoseni në frigorifer. Mund të ruhet për 4-5 ditë, por është më mirë ta përdorni gjatë ditës, sepse kërkon vetëm pak kohë për ta gatuar, dhe produktet e freskëta janë gjithmonë më të dobishme!