Rrënjët e xhenxhefilit janë një erëza e mrekullueshme për enët e mishit dhe peshqve, një shtesë e kënaqësive të kuzhinës së kuzhinës kombëtare japoneze, si dhe një agjent i njohur shërues. Si të hani xhenxhefil në ushqim? Cila është mënyra më e mirë për të përfituar nga vetitë e tij shëruese?
Përfitimet e rrënjës së xhenxhefilit për shkak të përbërjes së tij dhe pranisë së një larmi vitaminash, acideve organike dhe hidhërimit. Tul xhenxhefili përmban kalcium dhe hekur, krom dhe magnez, fosfor, kalium dhe silikon. Shtë i pasur me fibra dhe vajra esencialë, të paqëndrueshëm dhe përbërës të tjerë shumë aktivë që kanë një efekt efektiv në trup.
Karakteristikat shëruese të xhenxhefilit
Sot, xhenxhefili njihet si nga mjekësia popullore ashtu edhe ajo tradicionale si një anti-inflamator, baktericid, anestetik.
Xhenxhefili si ilaç përdoret në mënyrë aktive për sëmundjet inflamatore të fytit dhe nazofaringullit, për ftohjet dhe infeksionet virale. Në këtë rast, një zierje ose çaj i bazuar në rrënjën shëruese:
- ndihmoni në lehtësimin e dhimbjes dhe siklet kur gëlltitni;
- stimulon shkarkimin e pështymës;
- do të ketë një efekt të butë antibakterial.
Përfitimet e xhenxhefilit nuk janë të kufizuara vetëm në këtë. Inshtë në fuqinë e tij të ngrohtë dhe lehtësojë të ftohtët, të shkaktojë djersitje të fortë dhe, në këtë mënyrë, të zbresë nxehtësinë. Limonit dhe nenexhikut i shtohen çajit, i cili rrit vetitë e dobishme të rrënjës. Teaaji i xhenxhefilit forcon sistemin imunitar, tonet dhe krijon një furnizim të mirë të forcës për t'i rezistuar sëmundjeve sezonale.
Pse të hani xhenxhefil? Për qëllime terapeutike, rrënja përdoret për të aktivizuar procesin e tretjes, për të rritur oreksin dhe për të prodhuar lëng të stomakut, gjë që është veçanërisht e rëndësishme nëse një person vuan nga gastriti me aciditet të ulët, fryrje dhe dysbacteriosis.
Meqenëse xhenxhefili përmban një masë të substancave aktive, produktet e bazuara në materiale të tilla bimore jo vetëm që mund të sjellin përfitime, por gjithashtu shkaktojnë reaksione të padëshirueshme, për shembull, përkeqësim të sëmundjeve kronike ose reaksione alergjike.
Për të shmangur këtë, para se të merrni xhenxhefil, qoftë ajo çaji, erëza pikante, pluhur i thatë ose salcë me bazë bimore, duhet të konsultoheni me një specialist. Mjeku do t'ju tregojë një dozë të sigurt dhe të mbrojë nga problemet e mundshme.
Si të përdorni xhenxhefilin: receta dhe rekomandime
Në të gjithë botën, xhenxhefili është përhapur nga Lindja. Enët, erëzat, pijet me lëng rrënjë mund të gjenden në kuzhinën tradicionale të popujve të Kinës, Kore, Vietnam dhe, veçanërisht, Japoni. Jo vetëm kaq, popullsia indigjene e vendeve të jugut dhe juglindjes së Azisë në mënyrë aktive përdor xhenxhefil për ushqim, rrënja e mrekullueshme, e tharë dhe e freskët, përdoret për të përgatitur ilaçin tradicional.
Nëse në atdhe xhenxhefili më së shpeshti është pjesë e salcave ose marinadave, turshi ose infuzionuar për të bërë pije të ftohta dhe të nxehta, atëherë në Botën e Vjetër u vendos një fat tjetër për bimën.
Si kanë ngrënë paraardhësit tanë xhenxhefil? Enoughuditërisht, rrënja e sjellë në Evropë nuk u bë një erëza për mishin, por së bashku me kardamomin, karafilët dhe erëzat e tjera çudibërëse filluan të përdoren për aromatizimin e xhenxhefilit, xhenxhefilin dhe produktet e tjera të ëmbëlsirave. Në vendet e Evropës qendrore dhe veriore, pronat e ngrohjes së xhenxhefilit gradualisht filluan të përdoren. Njerëzit mësuan jo vetëm të insistojnë dhe të ziejnë rrënjët, por edhe t'i shtojnë ato në birrë dhe pije të tjera alkoolike.
Si ta përdorni rrënjën e xhenxhefilit sot?
Falë rrjetëzimit midis kombeve dhe revolucionit të informacionit, përdorimi i xhenxhefilit në gatim është bërë tepër i gjerë. Sot, xhenxhefili përmirëson shijen e jo vetëm pastave, ëmbëlsirave dhe pijeve, por edhe të gjitha llojeve të supave, drithërave dhe perimeve, pjekjeve dhe salciceve.
Mënyra tradicionale japoneze e të ngrënit xhenxhefil turshi me uthull orizi, kripë dhe sheqer gjithashtu ka marrë rrënjë. Doesfarë ha xhenxhefili turshi? Në Tokën e Diellit të Rritjes, feta turshi me rrënjë xhenxhefili shërbehen me supa, sashimi dhe enët e tjera të detit, si dhe oriz dhe perime të ziera. Në Evropë dhe në kontinentin Amerikan kjo zakon u miratua së bashku me shijet e njohura sot. Por, përveç kësaj, xhenxhefili turshi shkon mirë:
- me salmon të pjekur ose të skuqur, peshq të tjerë me vaj;
- çdo mish dhe shpendë;
- enët e orizit me perime ose kërpudha.
Jo vetëm që rrënja e xhenxhefilit përdoret si një përvojë e pavarur e shijshme dhe e shëndetshme, ajo është e grimcuar në marinada për mish dhe peshk. Si rezultat, pjatat e përfunduara për shkak të vetive të rrënjës bëhen më të buta, lëngje, aromatike. Në këtë rast, marinada klasike bëhet në bazë të salcës së sojës, uthullit të verës, vajit të susamit, hudhrës dhe erëzave të tjera. Xhenxhefili i shtohet përzierjes në formë pluhuri.
Ka shumë receta për mënyrën e përdorimit të xhenxhefilit me kënaqësi dhe përfitim. Drejtuesit në popullaritet konsiderohen pije freskuese, forcuese dhe ngrohëse bazuar në një rrënjë të mahnitshme:
- Të gjithë adhuruesit e një stili jetese të shëndetshëm, të cilët dëshirojnë të humbin peshë dhe forcojnë imunitetin, njihen mirë me çajin me xhenxhefil, mjaltë dhe limon. Isshtë i dehur edhe i nxehtë edhe i ftohtë. Në rastin e fundit, pija mund të shërbehet me akull dhe nenexhik.
- Rrënja e freskët e copëtuar do të shtojë piçaninë në grusht, birrë, pije alkoolike. Tinkturat e hidhura bëhen me xhenxhefil.
- Nëse gustatori preferon pije joalkoolike, atëherë ai duhet të provojë çaj të nxehtë, në të cilin, përveç rrënjës së xhenxhefilit, shtohen edhe kardamom, gjallëri portokalli, karafil dhe kanellë. Një zëvendësim origjinal dhe shumë tërheqës për verën e famshme të mulled.
Xhenxhefili është një erëza universale. Kombinohet lehtësisht me pothuajse çdo produkt, i cili hap horizonte të pakufishme përpara specialistit më të guximshëm të kuzhinës.
Vlerat i shtohen rrënjës nga fakti që xhenxhefili mund të përdoret si një shtesë ushqimore origjinale, dhe si një erëza, si dhe si ilaç
.
Pas trajtimit të nxehtësisë dhe kur marinohet, xhenxhefili humbet mprehtësinë e tij karakteristike të djegies, shija e saj bëhet më e butë. Por duhet të mbahet mend se vetitë shëruese të xhenxhefilit janë humbur pjesërisht, sepse temperaturat e larta dhe marinada me uthull shkatërrojnë vitaminat dhe ndryshojnë përbërjen minerale të produktit.
Nëse për qëllime të kuzhinës dhe shëndetit nuk është e mundur të përdorni rrënjë të freskët, mund të gjeni xhenxhefil tashmë të tharë dhe të copëtuar. Mban substanca më të dobishme sesa në marinadë, por aroma e një erëza të tillë nuk është aq e ndritshme.
