Cookies me xhenxhefil të Krishtlindjeve me krem

Aroma e mrekullueshme e erëzave, e gërshetuar me aromën e pastave të ëmbla, mbush shtëpinë me magji dhe një prezantim të festës! Dhe modelet përrallore të sheqerit në cookies me xhenxhefil i ngjajnë dritareve të ftohta në pikturat e ngricave të ngurta ... Edhe nëse moti nuk është dimër, krijimi i një bukurie të shijshme do të mbushë shtëpinë tuaj me humor të Vitit të Ri dhe do të presë mrekulli!

Gatimi dhe dekorimi i xhenxhefilit të Vitit të Ri me lustër është një profesion krijues, duke emocionuar të gjithë nga të vegjël në të mëdhenj. Familjet do të hedhin poshtë telefonat dhe tabletat e tyre, do të mblidhen në kuzhinë dhe do të provojnë më të mirën e tyre, dhe pastaj do ta trajtojnë njëri-tjetrin me frytet e punës së tyre ... dhe çfarë mund të jetë më e rëndësishme sesa të shpërqendroheni nga ngutja dhe nxitimi dhe të ndiheni si një familje, argëtuese dhe miqësore! Withshtë me një traditë kaq të ëmbël dhe të mirë që fillon një festë e vërtetë; zakone të tilla familjare i mbajnë mend fëmijët pas viteve kur bëhen të rritur dhe familja mblidhet përsëri në kuzhinën komode për t'u përgatitur për Vitin e Ri dhe piqni cookie me xhenxhefil!

Le të fillojmë një traditë të këndshme dhe të shijshme. Gatimi i cookies me xhenxhefil të bërë në shtëpi është i lehtë, argëtues dhe argëtues! Filloni një bujë familjare me brumë aromatik dhe me kaçurrela; piqni shumë biskota të xhenxhefilit të Vitit të Ri, dhe pastaj bashkojini ato me krem sheqeri - do të ketë një trajtim dhe dekorim të një tryeze të ëmbël festive dhe dhurata miqve dhe të afërmve!

Cookies me xhenxhefil të Krishtlindjeve me krem

Produktet kanë nevojë për një minimum, por shumë xhenxhefil! Kjo pjesë është projektuar për 15-20 copë, në varësi të madhësisë. Nëse dëshironi, mund të dyfishoni apo edhe trefishoni sasinë e përbërësve për të marrë 30-35 ose 45-50 copë.

Përbërësit për xhenxhefilin e Vitit të Ri me Glaze

30-35 g gjalpë;
100 g sheqer;
1 tbsp. l. mjaltë;
1 vezë e madhe;
1 lugë sode buke (pa krye);
260-280 g miell gruri;
0,5 lugë xhenxhefil terren;
Lugë kanellë;
1/8 lugë arrëmyshk;
1/8 lugë karafil në tokë;
1/6 lugë shafran i Indisë.

Përbërësit për përgatitjen e xhenxhefilit të Krishtlindjeve me lustër

Gatim xhenxhefil nga brumi me kremin e mjaltit

Për biskotat me xhenxhefil përgatisim pasta choux sipas të njëjtës recetë si për tortën e mjaltit. Nëse nuk filloni të shtoni erëza, dhe rrokullisni brumin në formën e ëmbëlsirave të hollë, do të merrni bazën për një tortë mjalti. Dhe nëse e rrotulloni më të trashë dhe shtoni erëza, merrni cookies me xhenxhefil - kjo është arsyeja pse quhen kështu!

Kombinimi i erëzave të listuara në përbërësit u jep pastave një nuancë të këndshme kafe të lehtë dhe një aromë të shijshme. Kur është i ngrirë dhe dëborë jashtë dritares, një trajtim me xhenxhefil, i cili forcon sistemin imunitar, është shumë i dobishëm; dhe kanellë, e cila mbron nga ftohja. Dhe shafran i Indisë, i cili është i rëndësishëm për kujtesën e mirë, dhe arrëmyshk, i cili harmonizon gjendjen shpirtërore, janë të mira në çdo stinë. Pra, cookies me xhenxhefil janë pikërisht ajo recetë ku është e shijshme e kombinuar me të shëndetshme!

Në një banjë me ujë vendosni një enë me mjaltë, gjalpë dhe sheqer

Llokoçis vazhdimisht, shkrini përbërësit

Në një tigan pa ngjitje vendosni gjalpin, sheqerin dhe mjaltin. Vendosja në një shkëlqim të vogël ose në një banjë me ujë, nxehet, nxitet, derisa përbërësit të shkrihen.

Drejtoni një vezë dhe sode në një enë të veçantë

Rrihni vezën me sode derisa të shkrihet shkuma

Në një enë tjetër, ndërkohë, rrihni vezën dhe sodën për të shkëlqyer.

Derdhni vezën e rrahur në një tas me mjaltë të shkrirë, sheqer dhe gjalpë

Në përzierjen e shkrirë, pa hequr tenxheren nga nxehtësia, derdhni masën e zverdhur dhe përzieni shpejt. Përzierja fillon të shkumëzohet, ngadalë duke u ngritur, si qumështi i vluar - sode reagoi me mjaltë. Prandaj, në këtë recetë nuk keni nevojë të shuani sode me uthull. Mjalti shijon të ëmbël, por është një mjedis acid, pasi përmban shumë acide: malik, laktik, acetik, formik ... Prandaj, mjalti nuk përkeqësohet gjatë ruajtjes afatgjatë; për të njëjtën arsye, ajo shuan sode në mënyrë efektive si lëng limoni ose uthull. Dhe ngrohja rrit reagimin, gjatë së cilës lëshohen flluska me dioksid karboni, duke siguruar shkëlqimin e brumit.

Shtoni miellin e grirë në përzierje.

Shtoni erëza

Sapo përzierja të ketë shkumuar, hiqeni nga nxehtësia dhe filloni të hedhni gradualisht miellin, duke e trazuar brumin me një lugë. Në fillim është mjaft i lëngshëm dhe shumë i nxehtë, por ndërsa gatuani bëhet i trashë dhe i këndshëm, kështu që ju mund të lëvizni përpara në gatuaj me duart tuaja. Së bashku me miellin, shtojmë erëza në brumë - shije të shijshme përhapen pikërisht nëpër kuzhinë!

Ziej brumin

Brumi është aromatik, kafe e lehtë, mesatarisht e butë. Mos e bëni të freskët, si për dumplings - atëherë do të jetë e vështirë të rrokulliset; por nuk duhet të jetë shumë e butë, përndryshe shifrat do të bëhen të paqarta. Vendoseni kolobokun e brumit të përfunduar në tryezë, të spërkatur me miell dhe pritni një minutë: nëse brumi mbahet në formë ose thjesht pak i paqartë, atëherë ka mjaft miell.

Ngrohni furrën në 200ºС.

Rrotulloni brumin 1 cm të trashë dhe formoni cookies me xhenxhefil

Rrokullisni brumin me një trashësi 1 cm dhe prerë shifrat me kallëpe. I përhapim në një fletë pjekje të spërkatur me miell ose të mbuluar me një fletë pergamene të lyer me vaj perimesh.

Pjesët e brumit i presim përsëri në një gungë, rrokullisim dhe prerë grumbullin e dytë të xhenxhefilit: duhet të punosh me brumin e kujdestarit shpejt ndërsa është e ngrohtë, sepse kur ftohet, bëhet jo aq plastike.

Përhapni biskotat e formuara të xhenxhefilit në një fletë pjekje

Pjekim cookies me xhenxhefil në 200ºС për 15-20 minuta. Kur ato bëhen më madhështore, më të larta, ata do të fitojnë një ngjyrë të artë kafe, dhe kungulli prej druri do të mbetet i thatë gjatë mostrës së provës - gati!

Pjekim nga xhenxhefili nga brumi i mjaltit në 200ºС për 15-20 minuta.

Ne ftohim biskotat e xhenxhefilit në një sipërfaqe të sheshtë, dhe ndërkohë bëjmë lustër për dekorimin e tyre, duke përzier sheqerin pluhur me lëngun e limonit. Shtoni lëngun pak, duke kontrolluar konsistencën e lustrës: duhet të jetë mjaft e trashë në mënyrë që modelet të mos mjegullohen.

Për kremin, sheqerin pluhur përzieni me lëngun e limonit

Lustra duhet të jetë mjaft e trashë që të mos përhapet

Ne fillojmë të aplikojmë kremrat në xhenxhefilin e ftohur

Mbushni një qese ëmbëlsirash me lustër, mund të merrni një sanduiç të rregullt, por përdorimi i një të veçantë është shumë më i përshtatshëm. Ne prerë majën e qoshes dhe pikturojmë xhenxhefilin e ftohur me modele, sipas dëshirës!

Cookies me xhenxhefil të Krishtlindjeve me krem

Ne do të presim 20-30 minuta që kremi të ngrijë plotësisht, dhe cookie-t e pikturuara të xhenxhefilit të Vitit të Ri nga pasta me krem me kremrat janë gati!