Kompostati aromatik nga qershi i shpendëve do t'ju kënaqë me një shije të pazakontë në dimrin e ftohtë dhe nuk do lejojë që trupi të vuajë nga mungesa e vitaminës. Pirja e një pije është një nga mënyrat më të mira për të identifikuar një kokrra të kuqe, kur është e freskët, nuk gëzon dashuri universale. Ekzistojnë një numër i madh i recetave; të gjitha ato ndryshojnë në mërzi, llojin dhe sasinë e përbërësve. Shija, ngjyra dhe aroma e pjesës së punës varen nga aditivët. Këtu janë versionet më të thjeshta të kompostove nga qershi i zogjve të kuq dhe i zi.
Parime të përgjithshme për përgatitjen e kompostos nga qershia e shpendëve për dimër
Për ta bërë pijen aromatik dhe të ndritshme, duhet të përdorni manaferrat e pjekur. Por ato nuk duhet të jenë të rrudhura, të kalbura, të mprehta. Shembujt e prishur duhet të hidhen menjëherë gjatë pjesës më të madhe së bashku me degëza, gjethe dhe mbeturina të tjera. Përndryshe, do të jetë e vështirë të sigurohet siguria e kompostos nga qershi i zogjve të kuq ose i zi deri në dimër.
Parimet e përgjithshme për përgatitjen e kompostove:
- Manaferrat lahen plotësisht para përdorimit, çlirohen nga degëzat dhe thahen.
- Bankat gjithmonë kërkojnë përpunim. Mënyra më e besueshme është të sterilizoni pjatat mbi avull, në furrë, në mikrovalë.
- Kapakët gjithashtu kërkojnë përpunim, mund të vloni ose thjesht derdhni ujë të nxehtë mbi të.
- Sheqeri për përgatitjet e dimrit duhet të përdoret i pastër nga paketimi. Shtë më mirë të mos e merrni produktin nga tryeza; thërrimet, mbeturinat mund të futen në të.
- Gjithmonë vidhosni kapakun me një çelës të veçantë, më pas vendosni kavanozin me kokë poshtë dhe mbulojeni me diçka të ngrohtë, njomuni që të ftohet plotësisht.
Mund të gatuani qershi zogjsh të zier për dimër pa sterilizim dhe me kanaçe shtesë të mbushura me zierje në një tigan. Metoda e parë është më pak kohë, por nuk garanton sigurinë e pijeve deri në dimër. Devijimet më të vogla nga teknologjia, shkelja e sterilitetit mund të çojnë në thithje. Për të lehtësuar teknologjinë dhe për të zvogëluar kohën e gatimit, shpesh përdoren teknikat e derdhjes së dyfishtë, blanching, shpesh shtohet acidi citrik, i cili shërben si ruajtës.
Qershi i zier me zogj për dimër pa sterilizim
Receta më e thjeshtë dhe më e drejtpërdrejtë e përgatitjes së dimrit. Meqenëse pija nuk i nënshtrohet sterilizimit, është e rëndësishme të vëzhgoni sterilitetin absolut, manaferrat duhet të renditen me kujdes, të lahen, të thahen. Llogaritja e përbërësve për një kavanoz me tre litra. Sasia e sheqerit mund të rritet, por jo e dëshirueshme. Përgatitja e kompostos nga qershia e shpendëve për dimër sipas kësaj recete në kavanoza të vogla nuk rekomandohet, pasi në procesin e insistimit nën batanije, procesi i vetë-sterilizimit bëhet, në enët e vogla është e pamundur.
përbërësit:
- 0,5 kg qershi zogjsh;
- 0.3 kg sheqer;
- 1 lugë acid citrik;
- 2.6 litra ujë.
Përgatitja:
- Përpunoni dhe thani manaferrat. Hidhni në një kavanoz steril.
- Kombinoni ujin e recetës me sheqerin, silleni në një çiban dhe vlim për një minutë për të siguruar që shurupi është steril.
- Shtoni acid limoni në manaferrat. Derdhni përmbajtjen e kanaçit me shurup të valë në qafë, vendosni një kapak steril dhe menjëherë rrokulliseni me një çelës.
Lëreni të ftohet plotësisht.
Lëreni të ftohet plotësisht.Në vend të acidit citrik, 30-40 ml lëng agrumesh natyrale mund të shtohen në detalin e punës. Ky përbërës mbush pjesën e punës me një aromë të këndshme.
Komposto qershie dhe mollë dyshe
Receta për një pije të përzier me një aromë mahnitëse dhe shije verore. Teknologjia e derdhjes së dyfishtë konsiderohet më e sigurt, ideale për manaferrat e dendur me gropa. Shpesh përdoret kur korrni domate, tranguj për dimër. Për përgatitjen e kompostos nga qershia e mishit të zogjve dhe mollët, rekomandohet të përdorni fruta të dendura pa krimbat, thërrimet dhe dëmtimet e tjera. Frutat e tepërta nuk përshtaten, copat mund të humbasin formën e tyre dhe nuk do të duken shumë tërheqëse.
përbërësit:
- 400 g sheqer;
- 250 g qershi zogjsh;
- 500 g mollë;
- uji.
Përgatitja:
- Derdhni manaferrat e përgatitura në një kavanoz të pastër. Lani mollët, pastroni të thata, prerë në copa të mëdha. Shmangni trungjet, prania e tyre në komposto nga qershia e shpendëve është opcionale.
- Derdhni përmbajtjen e kanaçit me ujë të valë, vendosni kapakun, por mos e rrotulloni. Lini boshin për dhjetë minuta. Vendoseni kapakun me vrima, kullojeni të gjithë lëngun nga kanaçe në tigan, vendoseni në sobë.
- Shtoni sheqerin e grirë në ujë. Nëse mollët janë të ëmbla, atëherë për shijen mund të derdhni 0,5 lugë. acid citrik, do të shërbejë gjithashtu si një ruajtës shtesë.
- Ziejeni shurupin për 2 minuta, derdhni përbërësit e blancuar nën shumë qafë. Vendoseni kapakun përsëri në vend, rrokullisni kavanozin me një çelës, hiqeni derisa të ftohet plotësisht nën kapakët.
Një recetë e thjeshtë për komposto nga qershi i shpendëve të kuq dhe hip i trëndafilit
Një teknologji interesante që shmang sterilizimin e kanaçeve të mbushura në tigan. Përgatitja e kësaj pije kryhet në dy faza, do të duhen disa orë për të injektuar përbërësit në shurup. Manaferrat e kuq kanë një shije më pak të theksuar. Prandaj, për përgatitjen e kompostos nga qershi i zogjve të kuq, rekomandohet të përdorni përbërës shtesë. Zakonisht është qershi, mjedër, rrush pa fara, çdo frut që përkon në kohën e pjekjes. Një nga opsionet është hip i trëndafilit. Pija përftohet jo vetëm e ngopur, por edhe vitamina. Përbërësit tre litra.
përbërësit:
- 200 g trëndafil të egër;
- 500 g qershi zogjsh;
- 270 g sheqer;
- 2.3 litra ujë.
Përgatitja:
- Vlim ujë, shtoni sheqer, vlim për tre minuta.
- Për të renditur manaferrat e një qershi zogjsh dhe një trëndafili të egër, për t'u larë mirë, por është e mundur që të mos thahen.
- Zhyt përbërësit e pijeve në një tigan me shurup të nxehtë dhe menjëherë fikni sobën. Mbulo, largohu për pesë orë, mund të jesh edhe ca më gjatë. Gjatë kësaj kohe, manaferrat janë zhytur në shurup, ndajnë shijen e tyre me të.
- Përgatiten bankat. Hiqni manaferrat nga kompostoja me një lugë të çarë dhe transferojeni në një enë sterile. Vendoseni shurupin në sobë, vlim për pesë minuta. Hapi i fundit në përgatitjen e një kompostoje të thjeshtë nga qershi i shpendëve të kuq është mbushja e tij me lëng të zier. Bankat mbyllen hermetikisht. Lëreni të ftohet plotësisht me kokë poshtë nën një batanije të ngrohtë.
Compdo komposto do të bëhet më interesante nëse shtoni erëza aromatike në të: vanilje, kanellë, karafil. Shija e këndshme e pjesës së punës do t'i japë një pjesë xhenxhefili. Një erë interesante do t'i japë lëvozhgës limoni ose portokalli, mund të vendosni disa feta agrumesh.
Recetat për gatimin e kompostës së qershisë janë në të vërtetë shumë më të mëdha, por pothuajse të gjitha bazohen në këto teknologji themelore. Duke shtuar fruta dhe manaferra të ndryshme, duke rregulluar sasinë e sheqerit dhe erëzave, mund të ndryshoni dhe madje të shpikni shije të reja. Experiment!
