Supë domate me patate

Supa me domate me patate është një kurs i përzemërt, i nxehtë i parë i bazuar në supën e mishit dhe pureja e domates së bërë. Ka shumë receta për supat me domate. Kjo gazpacho tradicionale spanjolle - supë e ftohtë, dhe Tuscan "Pappa al pomodoro", me një fjalë, për çdo kohë të vitit mund të bëni një pjatë origjinale të parë nga "të moshuarit e domates". Shija e kësaj supe përcakton cilësinë e domateve.

Nëse nuk jetoni në Itali ose në bregdetin jugor dhe nuk rritni perime në kopshtin tuaj, atëherë, për fat të keq, domatet ndodh që të jenë të tharta. Për të balancuar shijen, unë ju këshilloj të shtoni pak sheqer në procesin e gatimit, kjo kursen situatën.

Koha e gatimit: 1 orë
Racionet për Paketim: 6

Përbërësit e supës me domate patate

1,5 l supë mishi;
500 g domate të kuqe të pjekura;
120 g qepë;
100 g karota;
250 g patate;
2 lugë paprika e ëmbël e bluar;
kripë, sheqer të grirë, piper, vaj vegjetal, barishte për servirje.

Metoda e përgatitjes së supës me domate me patate

Përgatitni purenë e domates. Për këto qëllime, pjekjet, të tepërta, por pa shenja të prishjes, domatet me mish janë më të përshtatshmet. Lani me kujdes perimet, prerë kërcellin, prerë vulat pranë kërcellit.

Larje dhe zhvishem domate

Pritini domatet në disa pjesë, vendosni në një presë ose blender, shndërroheni në një masë homogjene. Pastaj pastrojmë masën e domates përmes një sitë për të hequr qafe farat dhe copat e vogla të lëkurës. Rezultati është një pure, e lëngshme homogjene, e cila përdoret për të bërë supa dhe salca. Kjo pure duhet të përdoret menjëherë, nuk është e përshtatshme për ruajtje.

Gatim pure domate

Kam gatuar supë në stokun e pulës, mund të gatuani viçi. Nga rruga, në bazë të supës së peshkut gjithashtu do të rezultojë mirë, por jo çdo peshk është i përshtatshëm për këto qëllime; është më mirë të gatuani nga merluci, hake, polak ose shafran.

Pra, filtroni supën e përfunduar përmes një sitë.

Gatuani dhe filtroni supën

Përgatitni pjesën tjetër të perimeve. Ne pastrojmë dhe copëtojmë qepët. Ne e këpusim karotën me thikë, e lyejmë me një kashtë të hollë. Pritini patatet e qëruara në kube.

Qëroni dhe copëtoni qepë

Pritini karrota në shirita të hollë

Patatet e prera në kube

Tjetra, ne kalojmë qepë të copëtuar imët në vaj perimesh të paravendosur. Për t’i bërë qepët të jenë transparente dhe jo të djegura, kur tiganisni, shtoni në tigan disa lugë gjelle.

Shtoni karrota në qepë, skuqni karrotat me qepë për disa minuta, derisa karotat të bëhen të buta.

Fry karotat me qepë

Derdhni purenë e domates në një tigan për perime pa salcë. Hidh dy lugë çaji paprika të ëmbël, ose pak piper të kuq nëse ju pëlqen ushqimi i nxehtë. Ngroheni në një çiban, vlim për 5 minuta.

Shtoni purenë e domates dhe specin e ëmbël në tigan

Pastaj vendosni patatet e copëtuara. Mund ta gatuani edhe këtë gjellë me oriz. Në këtë fazë, në vend të patateve, hidhni gjysmë gote oriz të bardhë në tigan.

Shtoni patatet

Hidh supë të nxehtë, kripë së bashku, derdh pak sheqer të grirë për të balancuar kosi dhe kripën, me piper të zi.

Hidh supën, kripën dhe piperin

Gatuajeni supën e domates me patate mbi nxehtësi të moderuar për rreth 40 minuta, perimet duhet të jenë plotësisht të buta.

Gatuaj supë me domate për rreth 40 minuta

Në tryezë, shërbejeni supë me domate me patate të nxehta me dolli të freskët, spërkateni supë me barishte të freskëta para se të shërbeni. Bon appetit!