Kungulli, i pjekur në furrë, tretet lehtë, ruan elementët gjurmë të nevojshme për një person, ndërsa përmbajtja e tij kalorike është e ulët. Ka shumë lloje të pjatave të shijshme dhe të shëndetshme. Ato e shërbejnë më shpesh si ëmbëlsirë, por ka edhe kryevepra të mishit. Një bukuri portokalli e pjekur në feta në furrë thjesht shkrihet në gojën e saj. Të gjitha recetat për gatimin e kungujve të pjekur në furrë janë shumë të thjeshta dhe nuk kërkojnë kohë, as njohuri të veçanta të kuzhinës, as përbërës të shtrenjtë.
Kunguj të prerë në furrë me feta sheqeri
Për ëmbëlsirë, varietetet e ëmbla të kungujve, për shembull, arrëmyshk ose formë dardhe, konsiderohen më të përshtatshmet. Në këtë rast, ëmbëlsuesit: sheqer, shurup, mjaltë do të kërkojnë shumë pak, dhe nëse është e nevojshme (në rastin e një diete speciale), mund të bëni pa to.
përbërësit:
- 750-850 g kunguj;
- 45-55 g sheqer të grirë;
- 45-55 g gjalpë (gjalpë);
- 1 4 Art. ujë të pastruar.
Ky është versioni më i thjeshtë se si të piqni kunguj në furrë në feta, të cilat do të kërkojnë një minimum produktesh, veprimesh dhe përpjekjesh.
Metoda e gatimit:
- Lani kungullin, prerë bishtin dhe, prerë në gjysmë, hiqni thelbin e farës.
- Pritini pulpën në feta 1-2 cm të gjera dhe rreth 3-6 cm të gjata, të cilat duhet të vendosen bukur në një fletë pjekje të para-vajosur (përdorni 1/3 e gjalpit të gatuar!).
- Hidh feta kungulli në krye me ujë dhe spërkat me sheqer, vendosni gjalpin e mbetur mbi to, prerë në copa të vogla. Vendoseni enën për pjekje në furrë dhe piqeni për gjysmë ore në një temperaturë prej + 190-200 gradë.
Kjo është një nga recetat më të thjeshta për kunguj të pjekur në furrë. Por mund të bëhet pak më interesante duke spërkatur feta kungulli, për shembull, me kanellë gjithashtu. Kjo do t'i japë gjellës një aromë tërheqëse të ngrohtë dhe shije unike. Feta e kungullit të pjekur shërbehen me krem, ose akullore ose arra.
Essertmbëlsirë me kunguj me mjaltë
Në përgatitjen e kungullit të ëmbël, të pjekur në furrë në feta, jo vetëm zgjedhja e produkteve, por edhe enët në të cilat do të zhvillohet procesi i gatimit. Për pjekjen e kungullit, profesionistët rekomandojnë të marrin forma qeramike të madhësive të vogla. Por ju duhet t'i vendosni ato në një furrë të parangrohur.
përbërësit:
- 1 2 kg pulpë kungulli;
- 55-75 g mjaltë të lëngshëm;
- 25-35 g vaj vegjetal;
- 30 g susam;
- 1 gjellë portokalli (lëng mund të përdoret gjithashtu nëse dëshironi).
Përgatitja:
- Butësisht hiqni kungullin nga lëvozhga, nxirrni të gjitha farat dhe prerë në feta të zgjatura.
- Në një tas të thellë, përzieni plotësisht vajin vegjetal me mjaltë të lëngshëm. Kështu që vaji të mos mbytet nga aroma e tij e kungullit, është më mirë të përdorni një produkt pa erë, vaji i ullirit është i përsosur për këtë qëllim. Dhe në mënyrë që kungulli të mbajë një ngjyrë të këndshme, nuk duhet të merrni varietete të errëta të mjaltit, për shembull, hikërror. Shtë më mirë të përdorni butë - lules ose gëlqere.
- Grind gjellën e portokallit në një rende të imët, opsionalisht derdh 3 lugë gjelle. l. lëng të marrë fllad dhe kombinojeni me përzierjen e mjaltit, përzieni. Dashamirët e thartë mund të zëvendësojnë një portokall me limonin e pjekur. Gjithashtu, në vend të agrumeve, mund të përdorni disa pika thelbi vanilje.
- Derdhni kungullin në një tas me një përzierje vaji-mjalti, përzieni tërësisht (secila pjesë duhet të mbulojë me një përbërje të ëmbël), dhe më pas vendoseni në një shtresë në një formë të qëndrueshme ndaj nxehtësisë dhe piqeni për rreth 35 minuta. në + 180-190 gradë. Gatishmëria e kungullit kontrollohet me pirun. Pjesët duhet të fitojnë një butësi të këndshme. Nëse koha e treguar nuk është e mjaftueshme, kungulli duhet të lihet në furrë për 20 minuta të tjera, dhe më pas kryhet një kontroll i ri.
- Ndërsa kungulli është në furrë, mund të skuqni farat e susamit. Bëni këtë në një tigan të thatë për 1-3 minuta.
- Kungull i gatshëm, i pjekur në furrë, duhet të transferohet në një pjatë shërbyese, derdhni lëngun e mbetur në formën e mjaltit dhe spërkatni me fara susami në krye. Kjo kungull mund të shërbehet si një ëmbëlsirë e pavarur, ose si një shtesë e ëmbël për qullën e bollgur, akulloren e bërë në shtëpi, ose si një trajtim për çaj ose pije tjetër.
Kungulli për gjellë është i ëmbël dhe aromatik. Pulpa e saj duhet të jetë domosdoshmërisht një ngjyrë e ndritshme e ngopur, atëherë kungulli, i pjekur në furrë me mjaltë, do të ketë një nuancë të këndshme të artë.
Kungulli i pjekur mund të gatuhet pa aditivë. Thjesht fërkoni feta me mjaltë, lëreni kungullin të thithë ëmbëlsinë për 15-20 minuta, dhe më pas gatuajeni në formë qeramike në +180 gradë nëse feta është e hollë, dhe në +200 gradë kur feta është e madhe. Në fund të pjekjes, në mënyrë që kungulli të kthehet në rozë, temperatura është rritur në +220.
Kungulli, i pjekur me mjaltë në pjesë të mëdha, ose në tërësi, kërkon pastrim në faza: së pari, "kapela" është prerë, e cila më vonë do të veprojë si kapak, dhe pastaj do të hiqet mesi dhe farat. Një kungull i zbrazët mund të mbushet me një përzierje frutash të shijshme të bërë me mjaltë.
Kungull i pjekur me feta molle
Një tjetër variant i thjeshtë në temën se si të piqni kunguj në feta në furrë. Për të, ju duhet petë për pjekje, mollë dhe sheqer.
përbërësit:
- 280-320 g kunguj;
- 3 mollë të mesme;
- 30-40 g sheqer të grirë;
- 15-20 g vaj ulliri;
- kanellë sipas dëshirës.
Përgatitja:
- Shpëlaj dhe zhvishem kunguj. Nxirrni farat dhe prerë kungullin në feta 6-8 cm të gjata, ndërsa trashësia e feta duhet të jetë jo më shumë se 1 cm.
- Lani edhe mollët, por nuk keni nevojë të zhvisheni. Hiqni bërthamën dhe prerë në copa të mëdha.
- Mbuloni pjesën e poshtme dhe muret e enës së pjekjes me petë. Nëse është e hollë, atëherë vendosni 2 shtresa. Petë duhet të mbajnë lëngun që lëshohet gjatë gatimit. Para se të vendosni kungullin në një fletë pjekje, petë lyhet me kujdes me vaj.
- Vendosni kunguj dhe mollë në rreshta të njëtrajtshme në një formë të yndyrshme në mënyrë që frutat të shpërndahen në mënyrë të barabartë midis feta perimesh. Sasi e lartë sheqerin. Nëse përdorni sheqer kafe kallamishte për këtë qëllim, atëherë kore në kungull gjatë pjekjes do të rezultojë të jetë një ngjyrë e bukur e artë e errët. Nëse dëshironi, sheqeri mund të përzihet me kanellë. Një duet i tillë do t'i japë gjellës një shije origjinale dhe aromë tërheqëse. Kungulli piqet për 20 minuta. në + 190-200 gradë. Nëse kjo kohë nuk është e mjaftueshme për të zbutur kungullin, gjellë mund të mbahet në furrë edhe për 10-15 minuta të tjera.
Ato shërbejnë kunguj, të pjekura në furrë me mollë, për çaj, ose me qumësht ose kakao. Për t’i dhënë gjellës një lëngshmëri, ajo derdhet me shurup, i cili mbeti në formë pasi të piqte feta kungulli.
Farat e mbetura të kungullit nuk duhet të hidhen larg. Ata duhet të lahen dhe pastaj të thahen. Për gatimin e enëve me kunguj, ato rrallë janë të nevojshme, por vetë farat janë shumë të dobishme dhe shije të mirë.
Furra të pjekur në furrë të mbushur me viçi
Enët e nxehta të shkallës së lartë përfshijnë kunguj të pjekur në furrë me mish.
përbërësit:
- 1 kungull i vogël;
- 1 2 kg viçi;
- 2-3 qepë;
- 3 patate të vogla;
- 2 g kripë;
- 2 dhëmbë. hudhër;
- 1 g piper i zi;
- 2 gjethe gjiri.
Metoda e gatimit:
- Lani viçin, lyeni me peshqirë letre dhe prerë në copa të vogla.
- Qëroni dhe prerë qepën në 4 pjesë. Pritini karafilët e qëruar me hudhër në gjysmë. Pritini patatet në feta të mëdha.
- Lani kungullin, zhvishem butësisht, prerë "kapelën" nga kungulli, hiqni thelbin me fara dhe vendoseni në një fletë pjekje. Vendosni mishin e përgatitur brenda, kripë dhe piper. Vendosni qepën dhe patatet sipër mishit.
- Derdhni ujë në nivelin e mishit, nuk duhet të arrijë qepë dhe patate, përndryshe gjatë pjekjes së lëngut të formuar në kungull nga mishi dhe perimet për shkak të bollëkut të lëngshëm do të rrjedhë mbi buzë. Mbyllni kungullin me "kapelën" e prerë më parë, vendoseni në furrë, të parangrohur në +200 gradë dhe piqni për rreth një orë e gjysmë.
Kungulli i mbushur, i pjekur në furrë, është gati kur të jetë plotësisht i butë. Kjo mund të përcaktohet nga pamja. Kores në perime do të duket pak e rrudhur, dhe nga vetitë e saj duhet të bëhet shumë e butë. Për të kuptuar se sa pjek një kungull në furrë, duhet të kontrolloni gjendjen e pulpës së saj duke shpuar perimet me një kruese dhëmbësh pranë kapakut. Nëse kungulli është gati, hiqeni me kujdes tiganin. Kur ftohet, transferoni në një pjatë.
Nëse keni marrë një kungull të madh, dhe ajo pothuajse arrin nivelin e lartë të furrës, gjatë pjekjes "kapaku" i saj mund të digjet. Për ta parandaluar këtë, në mes të gatimit, hiqeni atë dhe mbuloni vrimën e kungullit me një copë petë. Kur të mbeten 25-30 minuta deri në fund të pjekjes, vendoseni "kapakun" përsëri.
