Recetat e kuzhinës pothuajse gjithmonë përmbajnë kombinime të tilla si: 140 g miell, 150 g sheqer, 5 g kripë. Zgjidhja e pyetjes, sa gram në një gotë të secilit produkt, ju lejon të matni sasinë e saj në mungesë të peshave.
Gatimi është një art që kërkon saktësi në proporcionet e përbërësve. Bazuar në përvojën, matja e vëllimit të produkteve mund të bëhet duke përdorur çaj, ëmbëlsirë, lugë ose gota. Dhe, atëherë mund të gatuani me siguri një byrek, pizza ose tortë sipas një recete të re.
Kapaciteti i njësisë
Për të matur gjatë përgatitjes së pjatave sa gram janë në një gotë, përdorni 2 lloje të këtyre kontejnerëve:
- Pajisur me një rrip - i njohur që nga koha e Peter I. Sot, syze të tilla përdoren gjerësisht në mensat publike dhe trenat. Për shkak të strukturës së tyre të lehtësuar, ata janë shumë më të fortë se pjesa tjetër. Kapaciteti i ujit në një gotë klasike të fasadës është 250 ml, dhe deri në rim - 200 ml.
- Matur - përdoret për të matur produktet ose lëngjet gjatë gatimit. Më shpesh përfshin 200 ml ujë.
Një masë tjetër e peshës që zakonisht përdoret për gatim është një lugë gjelle, ëmbëlsirë dhe lugë çaji. Duhet të theksohet se aftësia e ujit në një lugë gjelle është 18 ml, në një lugë ëmbëlsirë - 10 ml, dhe në një lugë çaji - 5 ml.
Si të zbuloni peshën e produkteve pjesa më e madhe
Një sasi e përcaktuar saktësisht e përbërësve është shumë e rëndësishme për gatimin. Për shembull, nëse raporti i ujit ndaj miellit është i pasaktë gjatë procesit të pjekjes, brumi me shumë gjasë do të dështojë ose nuk do të shijojë aspak mirë.
Në mënyrë tipike, produktet me peshë më shumë se 100 g maten në gota. Le të përcaktojmë se sa sheqer ka në një gotë.
Sheqeri është mjaft i rëndë për shkak të strukturës kimike të molekulave. Por në një gotë është më pak se e lëngshme, për shkak të rregullimit fizik të grimcave.
Për të përcaktuar se sa gram janë në një gotë sheqer, duhet të dini densitetin e produktit dhe vëllimit. Në buzë, 200 cm3 mund të vendosen në këtë enë. Dendësia e sheqerit - 0.8 g / cm3. Për të llogaritur peshën, shumëzoni densitetin me vëllim: 0.8 x 200 = 160 g Në total, 160 g sheqer përmbajnë në një gotë në buzë.
Tani le të llogarisim sa sheqer në një gotë 250 ml. Shumëzoni densitetin prej 0.8 g / cm3 me vëllimin 250 cm3. Rezultati është 200 g sheqer.
Kthehu te pyetja, sa gram miell ka në një gotë? Dendësia e miellit është 0.65 g / cm3. Vëllimi i një gote matëse është 200 cm3. Ne bëjmë një llogaritje të thjeshtë 200 x 0.65 = 130. Dhe shohim që kupa matëse mban 130 g produkt.
Në të njëjtën mënyrë, ne llogarisim sa miell ka në një gotë të fasadave prej 250 ml: 0.65 x 250 = 162.5 g.
Sa i përket lugëve, është e rëndësishme të mos harroni se një produkt i vogël i lirshëm do të formojë një rrëshqitje, lartësia e së cilës mund të jetë 5-6 cm. Për këtë arsye, 1 lugë gjelle mund të përmbajë peshë të ndryshme mielli:
- pa një kodër - 20 g;
- rrëshqitje e vogël - 25 g;
- rrëshqitje e madhe - 30 g.
Një lugë çaji me një lartësi të vogël mban 10 g miell. Bazuar në madhësinë e ngritjes, pesha mund të ndryshojë midis 9 - 13 g.
Ndonjëherë një kavanoz përdoret si masë e peshës. Më shpesh është një kapacitet gjysmë litri ose litri. Përdoret për vëllime të mëdha gatimi.
Për të përcaktuar masën e përbërësve pjesa më e madhe, mund të përdorni një tryezë të veçantë. Dhe atëherë do të kuptoni se sa miell ka në një gotë, lugë dhe kavanoz. Dhe gjithashtu zbuloni peshën e produkteve të tjera.
Nëse 200 gram miell shkruhen në recetë - sa? Shikojmë tabelën: në 1 gotë 200 cm3 përmban 130 g miell. 70 gram që mungojnë është pothuajse gjysma e gotës. Prandaj, për të matur 200 g, duhet të përdorni 1.5 gota të produktit.
Në mungesë të një gote, pesha e përbërësve mund të matet me lugë.
Për shembull, 200 gr sheqer - sa lugë? Pjata tregon që një lugë gjelle përmban 25 g sheqer. Prandaj, ne ndajmë 200 në 25 dhe marrim rezultatin e 8 lugë.
Nëse nuk ka gotë në shtëpi, por ekziston një shkallë kuzhine. Dhe sipas recetës ju duhet të merrni 1 gotë miell - sa është kjo në gram? Shikojmë pjatën, ku tregohet se një gotë prej 200 ml përmban 130 g produkt. Dhe peshonte shumën e kërkuar në peshore.
Matja e erëzave dhe aditivëve
Erëzat zakonisht përdoren për të bërë enët e nxehta, pjatat e ftohta, sallatat ose pasta. Sidoqoftë, nëse shtoni edhe 1 gram shtesë të këtij produkti, mund të prishni në mënyrë të pariparueshme pjatën. Prandaj, duhet të matni me saktësi sasinë e aditivëve duke përdorur një masë të peshës së produkteve.
Erëzat janë të trashë dhe të imëta. 1 lugë çaji përmban rreth 5-10 g erëza të imëta. Bluarja e trashë ka tregues paksa të ndryshëm - 3-8 g Tabela e masave dhe pesha e produkteve përmban indikatorët kryesorë të erëzave dhe aditivëve të përdorur zakonisht për një lugë çaji, ëmbëlsirë dhe lugë gjelle. Duke pasur këtë njohuri, nuk do të prishni pjatën dhe mund të habisni familjen ose mysafirët me kënaqësitë e reja të kuzhinës.
Kjo praktikë do të përmirësojë "syrin tuaj" dhe do të ndihmojë në përgatitjen e enëve me sasinë optimale të erëzave ose aditivëve të tjerë.
Sa lëng ka në një gotë
Tani le të zbulojmë se sa gram lëng janë në një gotë të fytyrës. Më shpesh, sasia e lëngut në një gotë korrespondon me vëllimin e saj. Me fjalë të tjera, 200 g lëngshme përmbahen në një gotë të fasilituar në buzë, dhe nëse është e mbushur në majë, atëherë 250 g.
Në recetat mund të gjeni sasi të ndryshme të të gjitha llojeve të lëngjeve. Prandaj, për të kursyer kohën tuaj, ne ofrojmë llogaritjet e gatshme të masave dhe peshave në lugë dhe gota.
Kur matni, lëngu duhet të derdhet në majën e rezervuarit.
Si të matni produktet viskoze
Ky lloj produkti ka një shtrirje të gjerë. Prandaj, është e nevojshme të kuptoni se si të matni parametrat e peshës së tyre me ndihmën e lugëve, gotave dhe kanaçeve, në mënyrë që të merret dozimi i saktë. Më poshtë është një tabelë e masave dhe peshave për përbërësit me një konsistencë viskoze.
Për një matje më të saktë, produktet viskoze duhet të vendosen në një enë me një rrëshqitje.
Nëse është shkruar në recetë, 100 ml salcë kosi është sa gram? Sipas tabelës në një filxhan matës përmban 210 g salcë kosi. Ndani këtë numër me 2 dhe zbuloni se 100 g përmban 105 g të produktit.
Përcaktimi i masës së produkteve të ngurta
Në receta, sasia e kërkuar e ushqimeve të ngurta zakonisht shkruhet në gram, por disa prej tyre mund të maten me lugë, gota dhe kavanoza. Për lehtësi, mund të përdorni tabelën e mëposhtme të masave dhe peshave të produkteve në gram.
Me një ndryshim në lagështinë dhe gjendjen e produktit, masa e tij në të njëjtin vëllim gjithashtu ndryshon. Për shembull, kosi i thartuar është më i lehtë se i freskët. Mielli, sheqeri dhe kripa me një përmbajtje të lartë lagështie peshojnë më shumë se normale.
