Berry dhe reçel frutash nga pjeshkët, luleshtrydhet dhe nektarinat është një ëmbëlsirë shtëpi e shëndetshme dhe e shijshme, e pasur me fibra dietike, elementë gjurmë, glukozë dhe fruktozë. Jam (konfigurimi) ose bllokimi është një metodë për të ruajtur frutat dhe manaferrat duke gatuar në sheqer. Historia thotë se Francezët e sajuan atë, por më duket se në këtë rast, si në këngët popullore, autori nuk dihet. Ju duhet të pranoni që gjyshet tona të fshatit do të ndjehen të fyer thellë nëse dikush u thotë atyre se bllokimi i luleshtrydhes është një shpikje e francezëve.
Berry dhe bllokim frutash - pjeshkë të ndara, luleshtrydhe dhe nektarinaAta e gatuajnë atë në dy pritje - është e nevojshme të lini reçelin për disa orë në mënyrë që shurupi i sheqerit të thith frutat, kështu që ato rezultojnë të tejdukshëm dhe nuk bien larg.
- Koha e gatimit: 12 orë
- Sasia: 1.3 L
Përbërësit e manave dhe frutave nga pjeshkët, luleshtrydhet dhe nektarinat:
- 1 kg pjeshkë;
- 0.5 kg nektarina;
- 0.3 kg luleshtrydhe ose luleshtrydhe kopsht;
- 1.3 kg sheqer të grirë.
Metoda e përgatitjes së manave dhe frutave nga pjeshkët, luleshtrydhet dhe nektarinat.
Jam mund të përgatitet nga çdo frut, i pjekur gjithashtu përshtatet. Por nëse si rezultat dëshironi të merrni një bllokim të bukur me copa të dukshme të frutave dhe manave të tëra, atëherë do t'ju duhet lëndë e parë me cilësi të lartë! Domethënë, pjeshkë paksa të papjekura dhe nektarinat, luleshtrydhe të kopshtit të zgjedhura fllad, janë edhe luleshtrydhe.
Larja e frutaveFrutat dhe manaferrat para përpunimit, lani plotësisht me ujë të ftohtë të rrjedhshëm.
Në anën e pasme të nektarinave dhe pjeshkëve, ne prerë lëkurën në mënyrë tërthore me një thikë të mprehtë. Vendosni frutat në një tenxhere me ujë të valë për 20 sekonda. Pastaj dërgohet menjëherë në ujë të akullit për tu ftohur dhe për të ndaluar procesin e gatimit.
Qërimi i frutaveButësisht hiqni lëkurën.
Pjeshkët e qëruara priten në gjysmë, pastaj në 4 pjesë, hiqni farat. Pastaj prerë në kube 1.5-2 centimetra në madhësi.
Pjeshkë të copëtuaraPritini nektarinat e pastruara në gjysmë, nxirrni një gur, dërgoni frutat në një tas. Nektarina të mëdha duhet të priten në të njëjtën mënyrë si pjeshkët.
Pritini nektarinatVendosni feta frutash në një tas të thellë, derdhni sheqer të grirë, përzieni në mënyrë që të shpërndahet në mënyrë të barabartë midis tyre.
Derdhni pjeshkët dhe nektarinat me sheqer. Le të krijojmëPasi të lëshohet lëngu i frutave (rreth 2 orë), transferojeni masën në një tenxhere me një fund të trashë dhe vendoseni në sobë, silleni në një çiban.
Silleni shurupin me pjeshkë dhe nektarina në një çibanGatuani mbi nxehtësi mesatare për rreth 20 minuta, hiqni shkumën. Luleshtrydhet e mëdha janë prerë në gjysmë, ato të vogla kanë mbetur të paprekura. Shtoni luleshtrydhet në tigan me bllokim të valë, tundeni, sillni përsëri në një çiban. Gatuani edhe 10-15 minuta të tjera, hiqeni përsëri shkumën.
Pas 20 minutash shtoni luleshtrydheHiqeni stivën nga nxehtësia, lëreni për 10-12 orë (preferohet natën). Nuk është e nevojshme ta mbuloni me kapak; thjesht mbulojeni me një peshqir të pastër.
E lëmë reçelin e manave nga pjeshkët, luleshtrydhet dhe nektarinat të ftohen gjatë natësTë nesërmen, përsëri ngrohni reçelin nga pjeshkët, luleshtrydhet dhe nektarinat në një çiban, gatuajeni mbi një zjarr të qetë për 15 minuta.
Lani kanaçe tërësisht, pije me ujë të rrjedhshëm, pastaj sterilizoni ato mbi avull ose thajini në furrë (rreth 20 minuta në një temperaturë prej 130 gradë).
Bllokim i ndezur derdhet në kavanoza të sterilizuaraNe përhapim reçelin (bllokimin) e pjeshkave, luleshtrydheve dhe nektarinave të nxehta në kavanoza të ngrohta, afër me kapakë të zier.
Bankat janë të mbuluara me një peshqir të pllakosur ose të lagësht, lihet të ftohet në temperaturën e dhomës.
Berry dhe bllokim frutash - pjeshkë të ndara, luleshtrydhe dhe nektarinaManaferrat e gatshëm dhe frutat e gatshme nga pjeshkët, luleshtrydhet dhe nektarinat ruhen në një vend të errët në një temperaturë që nuk kalon + 10 ... 15 gradë Celsius.
