Byrek me lakër

Dhe në postim ju mund të ju lutemi pasta të shijshme shtëpi. Unë ndaj me ju një recetë universale për brumë të majtë të majave pa vezë dhe gjalpë. Nga ajo ju mund të piqni rrotullime, pica, donuts, pies me mbushje të ndryshme - për shembull, një tortë e shijshme lakër, të cilën do ta përgatisim sot.

Byrek lakër

Përbërësit për byrek me lakër në brumin e thjerrëzave

Për brumin e majave

• 20 g maja të freskëta;
• 1 tbsp sheqer (nëse mbushja është e ëmbël, atëherë 3 lugë);
• 0,5 lugë kripe;
• 1 tbsp. ujë të ngrohtë;
• 1,5 - 2 tbsp vaj luledielli;
• Rreth 3 tbsp. miell.

Për mbushjen e lakrës

• Head kokë e vogël ose ¼ e madhe e lakrës së bardhë;
• 1-2 karota të mesme;
• 1 qepë mesatare;
• Kripë, piper;
• Vaj perimesh;
• Paste domate - opsionale.

Përbërësit për byrek me lakër

Recetë për byrek lakër në brumë të ligët

Së pari bëjmë një brumë për provë. Shtojmë maja në tas, shtojmë sheqer, e fërkojmë me një lugë, dhe kur sheqeri dhe kokrrat e majave të shkrihen, derdhim gjysmë gote ujë (jo të nxehtë, por të ngrohtë, rreth 37 ° C - kjo temperaturë është më e rehatshme për maja, dhe brumi do të rritet mirë).

Përgatitni maja për brumë

Pasi të përzieni majanë me ujë, shoshitni në një tas pak më pak se një gotë miell dhe përzieni mirë për të marrë një brumë të hollë pa gunga.

Shtoni miell në maja

Vendosim një tas me brumë në nxehtësi - për shembull, sipër një tas tjetër, një enë më të madhe, në të cilën derdhet ujë i ngrohtë. Duke e mbuluar me një peshqir të pastër, lini për 15 minuta.

E vendosim brumin në një banjë të ngrohtë

Ndërkohë, do të përgatisim mbushjen e lakrës. Pastrojmë karotat dhe qepët, largojmë gjethet e sipërme nga lakra, lajmë perimet.

Pritini qepën dhe hidhni në tigan me vaj perimesh të nxehur. Fryni, duke trazuar, mbi nxehtësi mesatare për disa minuta, pastaj derdhni karotat e grira në një rende të trashë atje. Përziejini përsëri dhe vazhdoni të skuqeni për 2-3 minuta të tjera, në të njëjtën kohë copëtoni lakrën imët.

Fry qepën Shtoni karrota në qepët e skuqura Lakër të sigurtë me qepë dhe karota

Shtimi i lakrës në karota dhe qepë, përzieni mirë, zvogëloni nxehtësinë dhe mbuloni tiganin me kapak - lëreni zierjen e mbushjes deri sa të jetë e butë. Mos harroni të trazoni në mënyrë që lakra të jetë zier në mënyrë të barabartë dhe të mos digjet nga poshtë. Pak para gatimit, kriposni mbushjen, specin, mund të vendosni një çift lugë paste domate - për ngjyrën dhe shijen: domatja i jep një kosi të lehtë.

Ne e vendosim lakrën e gatuar të gatuar në një pjatë të gjerë për t'u ftohur - torta e majave nuk mund të fillohet e nxehtë: siç e dini tashmë, maja e do nxehtësinë. Prandaj, mbushja nuk duhet të jetë vetëm nga tigan, por jo nga frigoriferi, por pak e ngrohtë ose në temperaturën e dhomës.

Mbushje për byrek lakër

Ndërsa mbushja ftohet, gatuajeni brumin. Opara tashmë është afruar, pasi është dyfishuar. Përziejini dhe shtoni gjysmën e mbetur të gotës ujë të ngrohtë, pastaj gradualisht hedhni miellin e mbetur, duke përzier brumin. Së bashku me pjesën e fundit të miellit, shtoni kripë dhe derdhni vaj vegjetal.

Opara doli Shtoni ujë në brumë Shosh miellin e mbetur

Vendoseni lugën mënjanë dhe vazhdoni të gatuajeni brumin me duart tuaja - në një tas ose në tryezë, duke e spërkatur me miell. Sa më mirë të gatuani, aq më mirë do të jetë pjekja - madje edhe brumi i ligët pa vezë dhe gjalpi është i harlisur dhe i shijshëm. Nëse brumi ngjitet në duart tuaja, mund të shtoni pak miell, ose më mirë, shtoni pak më shumë vaj perimesh për ta bërë brumin të mos jetë shumë i freskët.

Ziejmë brumin për byrek me lakër

Vendoseni brumin në një tas, të spërkatur me miell ose të lyer me vaj vegjetal, dhe përsëri, duke e mbuluar me një peshqir, vendoseni në një banjë me ujë të ngrohtë për 15-20 minuta.

Lëreni brumin të vijë.

Kur brumi të dalë, duke rritur një e gjysmë deri në dy herë, e lani butësisht me duar dhe ndani në dy pjesë, rreth 2/3 dhe 1/3.

Rrotulloni pjesën më të madhe të saj në një rreth rreth 1 cm të trashë dhe disa centimetra në diametër më të madh se forma juaj. Për të mos ngjitur brumin, spërkatni miell në tryezë.

Vendoseni brumin e mbështjellë në një myk të lyer me vaj vegjetal ose të mbuluar me pergamenë të lyer me vaj për pjekje. Ju mund të merrni një tigan prej gize në vend të një myku. Ose bëni një tortë jo të rrumbullakët, por drejtkëndëshe dhe piqeni në një fletë pjekje. Me formën e tortës dhe dekorimin e saj, mund të fantazoni ashtu si dëshironi.

Rrokullisni brumin në një rreth Ne e përhapim brumin e petëzuar në formë Përhapni mbushjen për byrekun

Ne përhapim lakrën duke mbushur mbi tortë dhe e shpërndajmë në mënyrë të barabartë. Ne përkulem pak në buzë të brumit.

Le të bëjmë dekorime për tortën

Ne gjithashtu do të rrokullisim një pjesë të vogël të brumit dhe do të bëjmë dekorime për tortën tonë. Ju mund të prerë brumin në shirita dhe t'i ktheni ato në "spikeleta" të bukura, të cilat i shtrojnë mbi tortë, duke u ndërthurur në formën e një "rafti teli". Nga copa të vogla brumë deri në formimin e trëndafilave dhe gjetheve dhe rregullojini ato në majë të byrekut.

Torta mund të zbukurohet me pigmente, trëndafila

It'sshtë koha për të ndezur furrën, lëreni të nxehet në 180ºС. Tigan i tortës mund të vendoset në majë të sobës, në mënyrë që të nxehet paksa në nxehtësi. Pastaj vendosni byrekun në furrë dhe piqeni në 180-200ºС për 20-25 minuta. Hidhni me kujdes dhe provoni me një shkop prej druri: nëse brumi tashmë është i thatë, dhe kore "kapet", atëherë torta është pothuajse gati.

Piqni byrek me lakër

Si të yndyrat një tortë në mënyrë që të bëhet me trëndafila? Versioni klasik është një vezë e rrahur. Por, meqenëse torta jonë është e ligët, unë propozoj të yndyrat majën e saj me çaj shumë të ëmbël të fortë (për gjysmë gote gjethe çaji - 1-1,5 lugë sheqer). Pasi ta lyeni tortën me një furçë, vendoseni përsëri në furrë dhe shtoni nxehtësi. Pas 5-7 minutash, torta do të jetë kafe bukur!

E marrim, e lëmë të ftohet pak, dhe më pas e heqim me kujdes nga myku dhe e transferojmë në gjellë.

Byrek me lakër është gati

Nëse koreja e sipërme e byrekut është shumë e ngurtë, mbulojeni me një peshqir dhe lëreni të qetësohet. Nëse kore është e vështirë nga poshtë, mund ta vendosni mykun në një peshqir të lagur (kini kujdes me avull!).

Pritini copëzat e ftohur paksa në copa dhe provoni.

Pite me lakër, pjatë të përzemërt dhe të ligët

Ju mund të ndryshoni sasinë e mbushjes dhe trashësinë e brumit sipas preferencave tuaja. Kush e do një byrek, të përzemërt dhe të harlisur, si buka, dhe kush pëlqen kur shtresa e brumit është e hollë dhe ka shumë mbushje.

Mund të piqni të njëjtën pite të ligët nga brumi i majave jo vetëm me lakër, por edhe me kërpudha, barishte, bizele, kunguj, mollë.