Ka receta të pafundme për domatet turshi. Këto receta përcillen brez pas brezi, janë miratuar nga miqtë ose fqinjët. Shumë familje mbajnë receta për domate turshi të trashëguara nga gjyshet e tyre. Ekzistojnë gjithashtu një larmi e madhe e trukeve të gatimit, dhe ju vetëm duhet të zgjidhni cilën recetë, cilat përmasa të erëzave janë të përshtatshme për ju dhe shtëpia juaj do t'ju pëlqejë më shumë.
Unë vetë me të vërtetë më pëlqejnë domatet turshi. Shpesh, duke ardhur për të vizituar një festë tradicionale, unë shikoj rreth tryezës në kërkim të shijes sime të preferuar. Nëse domatet janë në tryezë, atëherë mund të jeni të sigurt se do t’i provoj patjetër. Dhe nëse ju pëlqen meze, unë patjetër do të përpiqem të zbuloj ndërlikimet e përgatitjes. Kështu që mes recetave të familjes time u shfaq kjo kryevepër e vogël. Gjeografikisht, kjo recetë erdhi nga rajoni i Oryol, dhe falënderoj mikun tim që e solli, pasi e kishte regjistruar në familjen e tij. Gjatë viteve të fundit, ne kemi gatuar domate turshi sipas kësaj recete.
Përbërësit për të bërë domate turshiKarakteristikat dalluese të recetës: një sasi e vogël uthull (praktikisht nuk ndihet) dhe vaj perimesh i shtohen domatet. Si rezultat, domatet janë shumë delikate në shije, shëllirë është shumë aromatik, pasi uthulla nuk i vret të gjitha aromat e erëzave. Këto domate nuk zvarriten, ato ruajnë mirë formën dhe madhësinë e tyre. Unë rekomandoj shumë të bëni disa kanaçe të kësaj recete dhe jam i sigurt që ju dhe familja juaj do t'ju pëlqejnë këto domate.
Shtoj se receta bazohet në një kavanoz me tre litra, por për fotot kemi zgjedhur kavanoza me një kapacitet prej një litri. Le të mos ju shqetësojë kjo.
Ju gjithashtu do të keni nevojë për inventar të rregullt.Në një kavanoz me tre litra do t'ju duhet:
- 2 kg domate
- 1 tbsp. lugë gjelle uthull 9%
- 1 tbsp. lugë vaj perimesh
- 6 tbsp. lugë sheqeri
- 2 tbsp. lugë kripë
- ombrellë kopër
- fletë rrikë
- 5-7 karafil të hudhrës
- degëz me majdanoz
- disa bizele piper i zi
- fletë gjiri
Metoda e gatimit të domateve të turshi
- Në fund të kanaçeve të larë vendosni një gjethe me rrikë dhe një çadër kopër.
- Lani domatet tërësisht dhe shkulni rrjedhin. Ju nuk keni nevojë t'i shtypni ato, pasi ne nuk do t'i mbushim ato me ujë të valë, por me shëllirë të ngrohtë.
- Mbushni kanaçe me domate.
- Së bashku me domatet, vendosni disa karafil të hudhrës, një degëz me majdanoz.
Erëzat mund të ndryshojnë. I përshtatshëm për domatet: tarragon, koprën, gjethet e rrush pa fara dhe qershi, piper të kuq të hidhur dhe të tjerët. Shtoj vetëm kopër (çadër), hudhër, majdanoz.
Shtrojeni pjesën e poshtme me zarzavate, shtroni fort domatetShëllirë gatimi
Një kavanoz me tre litra kërkon afërsisht 1.5 litër shëllirë.
- Për 1.5 litra ujë, shtoni 6 lugë sheqer, 2 lugë kripë, gjethe gjiri, kokrra të kuqe (5-7 copë.).
- Silleni shëllazën në një çiban, pastaj fikeni dhe lëreni të ftohet. Ne do të derdhim shëllirë të ngrohtë në brigje, në mënyrë që domatet të mos plasen.
Hidh domate
- Në një kavanoz me domate hidhni 1 lugë gjelle vaj luledielli, 1 lugë gjelle tryezë 9% uthull.
- Derdhni domatet me shëllirë në majë.
- Ne pasterizojmë kavanozët në një banjë me ujë për 15-20 minuta.
- Rrokullisni kanaçe me kapak. Kthejeni dhe mbështilleni për një ditë si zakonisht.
Kjo është e gjitha.
Ju lutemi shkruani në komente se cilat receta përgatiten në familjen tuaj. Ndoshta receta më e mirë e domateve në turshi është e juaja?
Domate turshi të gatshmeDisa këshilla
- Për turshi, ju duhet të zgjidhni vetëm domate të mira, pa dëme, të forta me të njëjtën shkallë dhe madhësi.
- Domatet e mëdha dhe të mishit janë turshi më së miri, të prera.
- Për dekorim, në kavanoz mund të shtoni piper zile jeshil, unaza qepësh.
