Domate shtëpi dhe ketchup të kumbullës për dimër

Domate shtëpi dhe ketchup të kumbullës - korrja e vjeshtës për dimër. Kush tha që vetëm bllokime dhe komposto bëhen nga kumbullat? Këto fruta shkojnë mirë me perime të ndryshme, siç janë domatet. Salca është e ëmbël dhe e thartë, e trashë, me një shënim të këndshëm të kumbullës. Konsistenca është e qetë dhe uniforme, shkalla e densitetit varet nga shumëllojshmëria e frutave dhe koha e gatimit. Për të marrë një ketchup të zakonshëm, i cili nuk përhapet, por gjithashtu derdhet nga shishja vetë, mjafton që ta gatuani atë për një total prej 45 minutash (gatimi i perimeve dhe pureja e perimeve të vluar më pas).

Sasia e sheqerit dhe kripës për ketchup përcaktohet sipas shijes tuaj. Sa kripë dhe sheqer për tu vendosur varet nga ëmbëlsia dhe acidi i frutave, ka kumbulla të tilla të ëmbla saqë sheqeri nuk është i nevojshëm.

Koha e gatimit: 1 orë
sasia: 1 litër

Përbërësit për domaten e bërë me shtëpi dhe ketchupin e kumbullës për dimër

2 kg domate;
1 kg kumbulla blu;
50 g sheqer;
20 g kripë;
paprika, spec i kuq terren.

Një metodë e përgatitjes së domateve të bëra me domate dhe gatimit kumbull

Kur gatuaj ketchup, qëllimisht shkoj në treg herët në mëngjes dhe zgjedh domatet e pjekura. Mbivendosje, si në foto, me çarje, por pa shenja të prishjes, të cilat shpërthejnë për shkak të lëngut të tejmbushur - vetëm atë që ju nevojitet! Shtë e rëndësishme që të mos ketë kalb, madje frutat me shije të fortë janë të përshtatshme për korrje.

Ne zgjedhim domatet më të pjekura për ketchup

Lani tërësisht domatet, pritini trashë. Për gatimin e salcës, është më mirë të përdorni një enë të gjerë me një fund të trashë - një tenxhere, një tigan ose tigan të gjerë me një anë të lartë.

Lani tërësisht domatet, pritini trashë

Kumbullat blu të pjekura priten në gjysmë, hiqni farat. Shtoni gjysmën e kumbullës në domate. Nga rruga, kumbullat e verdha janë gjithashtu të përshtatshme për recetë, vetëm ngjyra e ketchup do të kthehet e zbehtë, kështu që ju duhet të rrisni sasinë e specit të kuq të kuq.

Shtoni gjysmën e kumbullës në domate

Ziejini kumbullat me domate mbi nxehtësi mesatare për rreth 30 minuta. Në këtë pikë, kapaku është i mbyllur!

Ziejini kumbullat me domate mbi nxehtësi mesatare për rreth 30 minuta

Pas gjysmë ore, vendosni perimet në një sitë ose kullesë, fshijini me një lugë në mënyrë që domatet dhe lëvozhgat e kumbullës të mos futen në kekun tonë të domates së bërë dhe kumbullat për dimër. Gjithashtu, farat e domates do të mbeten në sitë.

Bluaj perimet përmes një sitë

Derdhni purenë e frutave dhe perimeve përsëri në tigan, vendoseni në sobë.

Derdhni patatet e pjekura pure të pjekura përsëri në tigan

Derdhni kripë të zakonshme pa aditivë, sheqer të grirë. Shtoni specin e ëmbël të kuq për shije. Për të shtuar një shënim të djegur, derdhni pak piper të kuq të djegur.

Nëse dëshironi shtoni kripë, sheqer, specin dhe specin e nxehtë

Llokoçis, sjellë në një çiban mbi nxehtësinë e ulët. Gatuani gatuaj shtëpi të domates dhe kumbulla për 15 minuta. Në këtë fazë të gatimit, kapaku është i hapur në mënyrë që lagështia e tepërt të avullojë.

Gatuani domaten e bërë në shtëpi dhe ketapin e kumbullës për 15 minuta

Ne përgatisim një enë sterile - lyejmë kanaçe me sode, pije tërësisht, derdh ujë të valë mbi të dhe e thajmë në furrë.

Derdhni enën e zierë në kavanoza të nxehta, afër me kapakët e zier. Në një tigan të thellë vendosim një peshqir prej pëlhure pambuku. Vendosim kavanoza me ketchup në një peshqir, pastaj derdhim ujë të nxehtë (temperatura e ujit është rreth 50 gradë Celsius).

Pasi të vlojë ujë, ne sterilizojmë ketchup për 12-15 minuta - kanaçe gjysmë litri, 20 minuta - kanaçe litri.

Tape fort, kthehu përmbys.