Kungulli njihet në të gjithë botën si një bimë e vlefshme perimesh. Enët nga kungulli tretet lehtësisht, përmbajnë shumë substanca të dobishme për trupin dhe janë shumë të përballueshme. Por as shumica e amvisave që shtojnë kunguj në drithëra, nuk bëjnë lëng të shijshëm ose lajthitje për dimër, e as kopshtarët nuk e dinë që kulturat shumë të ndryshme interesante janë bashkuar nën një emër.
Për më tepër, këto bimë jo vetëm që i përkasin specieve të ndryshme, por gjithashtu kanë qëllime krejtësisht të ndryshme.
Klasifikimi i varieteteve të kungullit
Gjini Cucurbita, duke kombinuar shumë lloje të kungujve, përfshin 18 specie, shumica prej të cilave nuk kanë vlerë të kuzhinës, dhe disa janë përdorur si kulturat foragjere, zbukuruese dhe industriale.
Qendra kryesore e origjinës dhe shpërndarjes së specieve bimore të kungullit është Amerika Qendrore dhe Jugore, ku këto bimë ishin të njohura dhe të përdorura nga njerëzit në kohërat antike. Sidoqoftë, disa specie vijnë nga rajoni aziatik dhe Afrika. Aktualisht, falë zhvillimit të marrëdhënieve midis vendeve dhe kontinenteve, kopshtarët kanë qasje në të gjitha llojet e llojeve, dhe ju mund të përpiqeni të rritni bimët më të pazakonta në faqen tuaj.
Dhe më i famshmi në botë i llojeve kulturore të qëllimeve ushqimore përfshijnë:
- kunguj me fruta të mëdha ose Cucurbita maxima;
- kungull i fortë ose Pepo Cucurbita;
- kungull me arrëmyshk ose mosqata Cucurbita.
Në të njëjtën kohë, dy specie, përkatësisht kunguj me frutë të mëdhenj dhe të ziera, janë rritur gjithashtu për ushqim të bagëtive.
Një nga speciet me fruta të mëdha është kungulli i paraqitur në foto në një formë efektive, që të kujton kapelet turke dhe të rritur si një kulturë dekorative. Por i dashur nga shumë kunguj të njomë dhe kungull, edhe pse janë ngrënë në formën e zarzavate, gjithashtu i përkasin kungujve dhe i përkasin specieve Cucurbita pepo.
Me shumë karakteristika dhe veti të zakonshme, speciet dhe llojet e kungujve të kultivuar, si në foto, kanë një numër ndryshimesh në pamjen e pjesëve të gjelbërta të bimëve dhe frutave, si dhe në cilësinë e tyre.
Nëse marrim parasysh rrjedhin, atëherë në kunguj me fruta të mëdha, ato do të rezultojnë se janë pothuajse të rrumbullakëta në seksion kryq, dhe në lëvore të forta me fytyra të dallueshme qartë.
Ju mund ta njihni bimën që i përket specieve Cucurbita maxima me pllaka gjethe gati të sheshta, ndërsa në kungullin e arrëmyshkut, një nivel në qendër është qartë i dukshëm në gjethe. Dhe gjethet e kungullit me lëvore të forta janë të mbuluara me një grumbull të përafërt, të ngjashëm me pikat.
- Frytet e kungujve me lëvore të forta dhe me fruta të mëdha më së shpeshti kanë një formë të rrumbullakosur ose të zgjatur, dhe farat ndodhen në mes të frutave në zgavrat pjesa më e madhe.
- Në një kungull me arrë arrë, në formë mishi, mishi zë pothuajse të gjithë vëllimin e frutave, dhe ka shumë pak fara, dhe ato janë më afër fundit të zgjerimit.
Kultivuar në Rusi dhe në mbarë botën kunguj mund të kenë një formë ngjitjeje ose shkurre. Për më tepër, nëngrupi i kungujve me shkurre, si në foto, përfshin kunguj të njomë, kunguj të njomë dhe kungull, prerë nga një bimë e moshës 6-14 ditë.
Atëherë, për çfarë është e mirë kjo ose ajo lloj kungulli? Cilat janë tiparet dhe tiparet e saj karakteristike? Për të kuptuar të gjithë diversitetin do të ndihmojë llojet e fotove dhe llojet e kungujve.
Kunguj me fruta të mëdha (Cucurbita maxima)
Emri i këtij lloji të kungujve flet vetë.
Llojet e kungujve me fruta të mëdha janë të njohura në mesin e kopshtarëve në të gjithë botën, por kopjet më të shkëlqyera mund të merren vetëm në kushtet e një vere të gjatë të ngrohtë. Në kushte të favorshme, pesha e kungujve arrin disa qindra kilogramë, dhe varietetet gustator grumbullohen deri në 15% sheqer.
Nuk është për t'u habitur që Cucurbita maxima ishte kungulli më i shpërndarë në atdheun e saj, Peru, si dhe në shtetet jugore të SH.B.A., Bolivi dhe Indi, ku u morën shumë varietete interesante lokale. Shtë interesante, kunguj me fruta të mëdha, madje edhe që i përkasin të njëjtës specie, mahnisin me format, ngjyrat dhe madje madhësitë e tyre. Së bashku me bimët gjigande, ka xhuxh që japin fruta shumë modestë, si kungulli i çallmës tashmë i përmendur, në foto.
Një përfaqësues i shquar i specieve me fruta të mëdha në shtretërit rusë mund të konsiderohet një shumëllojshmëri e tillë e njohur si kungulli "Njëqind paund", i cili në foto madje rritet deri në 10-15 kg në korsinë e mesme, dhe në rajone të ngrohta kënaqet me banorët e verës me fruta 35-50 kg. Shumëllojshmëria e kungullit dallohet nga një lëvore e hollë portokalli, pulpë e verdhë-portokalli e lirshme dhe rezistencë ndaj sëmundjeve të zakonshme të kulturës.
Ndër mbajtësit e rekordeve me fruta të mëdha të kungujve të varieteteve "Titan" dhe "Merchant", të cilët nuk kanë lënë kopshtarë për shumë vite.
Por hibridi "Vjehrra" është shfaqur kohët e fundit në kopshtet e perimeve, por tashmë e ka vendosur veten si një kulturë me prodhimtari të lartë që prodhon fruta me peshë deri në 20 kg. Pulpa e kungujve të tillë është e pasur me karoten, ka një shije të mirë dhe nuk humbet cilësi gjatë ruajtjes afatgjatë.
Kunguj Hardcore (Cucurbita Rero)
Kjo lloj kungulli me rritje të egër u zbulua dikur nga fiset Indiane të Amerikës Qendrore dhe është bërë një nga bimët më të njohura, nëse jo edhe të kultit, në rajon.
Një bimë vjetore me perime, e përfaqësuar sot nga dhjetëra lloje dhe varietete, është rritur kudo nga jugu i Meksikës deri në shtetet qendrore të Shteteve të Bashkuara. Në kulturë ka edhe bimë ngjitjeje dhe shkurre, dhe një pjesë e nënllojeve janë kunguj dekorativë, si në foto, të përdorura për të dekoruar kopshtin dhe brendësinë.
Pepu Cucurbita, si specie, ndahet në disa lloje të pavarura, ndër të cilat: kunguj të ziera, kungull i njomë dhe kungull.
Kungulli i zierë mori emrin e tij për shkak të shtresës së trashë, shumë të dendur të leh, duke fituar forcë ndërsa pemët piqen. Kjo është specia më e hershme në kopshtet ruse, por dashamirët e kungujve duhet të marrin parasysh që pulpë e frutave të kësaj specie mund të jetë mjaft e ashpër, kështu që ju duhet të zgjidhni varietetet për kultivim me kujdes. Sot, banorëve të verës u ofrohen shumë hibride interesante dhe varietete kungujsh, ndër të cilat ka bimë me një pamje dhe veti shumë të pazakonta.
Kungulli i pjekur i hershëm i pjekur i shumëllojshmërisë "Spaghetti" piqet në 65-80 ditë dhe gjatë sezonit në rritje formon një bimë të zgjatur me fije ovale me fruta ovale të një ngjyre të verdhë ose krem. Pesha e kungullit është nga 800 në 1.5 kg, por tipari kryesor i varietetit fshihet nën lëvore të forta. Kjo është një tul me lëng që shpërthehet në fibra individuale, pamja e së cilës i dha emrin varieteteve. Nessmbëlsia e kësaj kungulli, në foto, është e vogël, por shumëllojshmëria është e dashur nga vegjetarianët dhe përkushtuesit e ushqimit të mirë për mundësinë për të festuar në "makarona" të pazakonta të perimeve.
Amazon është një varietet i hershëm i pjekur i kungujve, vlera kryesore e të cilit është pjesë e frutave të vogla që peshojnë rreth një kilogram. Pulpa me lëng portokalli të kungullit është e pasur me sheqer dhe karoten, e vlefshme për ushqimin për fëmijë dhe dietë. Në të njëjtën kohë, një shumëllojshmëri produktive mund t'i atribuohet kungujve të shkurreve me rëna të shkurtër, mezi të zhvilluar.
Kungulli Gymnosperm meriton vëmendje të veçantë të kopshtarëve. Kjo është një larmi e sezonit mesatar, duke formuar bimë me rëna të gjatë të fuqishme deri në 5 metra të gjatë. Pesha e një kungulli është 3-5 kg, pulpa është portokalli, e shkrifëta.
Një tipar karakteristik i kulturës janë farat e shijshme të pasura me vaj pa një shtresë të fortë sipërfaqësore. Kungulli në foto është jo modest, por nuk mund të ruhet për një kohë të gjatë për shkak të rrezikut të mbirjes së farës brenda frutave.
Shumëllojshmëria ultra e pjekur e kungujve të shkurreve "Buzëqeshje" toleron lehtësisht ngricën, është korrur dhe vlerësohet si një burim i frutave të ëmbël të porositur me pulpë që nuhasin si pjepër të vërtetë.
Një shembull tipik i varieteteve të kungujve me shkurre janë kungulli dhe kungulli i rritur në çdo kopsht, si dhe kungull i njomë popullor sot me fruta të të gjitha nuancave të verdha dhe jeshile.
Kunguj me arrë mishi (Cucurbita moschata)
Kungulli i muskatit mund të quhet më i shijshmi nga të gjitha speciet e kultivuara. Nuk është për t'u habitur që farat e kësaj kulture të veçantë u gjetën nga arkeologët në studimin e vendbanimeve më të vjetra në Amerikën e Jugut.
Sipas karakteristikave morfologjike, domethënë, shfaqjes së rrjedh, gjetheve dhe luleve, kjo lloj kungulli zë një pozicion të ndërmjetëm midis Cucurbita maxima dhe Cucurbita pepo. Por lulja e frutave në pamje dhe shije është shumë e ndryshme, sepse mesatarisht përmban deri në 11.5% sheqer, është e dendur, me vaj dhe ka një erë delikate të këndshme.
Vërtetë, është më e vështirë të rriten frytet e kungujve të arrëmyshkut sesa frutat e mëdha ose lehjet e forta. Bimët kërkojnë ngrohje dhe lagështi, dhe varietetet e kungullit janë në mes të sezonit ose vonë. Në botë ekzistojnë gjashtë specie të kungujve të arrëmyshkut. Por më të njohurit janë kunguj në formë dardhe, për shkak të shijes dhe strukturës së pulpës të quajtur "butternut" - arrë gjalpi.
Për banorët e verës ruse, mbarështuesit ofrojnë mjaft lloje të kungujve rezistente ndaj të ftohtit të kësaj specie, duke sjellë fruta të ëmbla dhe të shijshme në 90-120 ditë.
Një larmi e hershme e pjekur e kungullit me arrëmyshk "Sugar Mace" formon bimë ngjitje, mbi të cilat deri në 8 fruta që peshojnë nga një e gjysmë deri në dy kilogram mund të piqen në të njëjtën kohë.
E veçanta e shumëllojshmërisë së kungullit, si në foto, është forma e pazakontë e frutave, dhe pjekja e tyre mjaft shpejt. Pulpa e ëmbël dhe lëng, e pasur me karoten, vitamina dhe mund të përdoret për të bërë lëngje, ushqim për fëmijë dhe lloje të tjera të përpunimit të kuzhinës
Kultivari i kungullit "Perla" piqet tre javë më vonë. Frutat në këtë rast kanë formën klasike të një kungulli në formë dardhe dhe arrijnë në peshë 3-6 kg. Pulpa e portokallit e ngopur përmban shumë sheqer dhe karoten, gjë që e bën atë të përshtatshme për ushqim për bebe dhe mjekësore. Bimët tolerojnë periudhat e thata mirë, dhe frutat mund të piqen në kushte dhome.
Kungulli i arrës së arrës "Pineapple" është një hibrid i mesit të sezonit, me rrënoja të gjata dhe fruta delikatesë në formë dardhe, që peshojnë deri në 2.5 kg. Lëvorja e kungujve të kësaj larmie, si në foto, ka një nuancë krem ose të verdhë, dhe mishi mund të grumbullojë deri në 10% sheqer. Kungulli i llojit arrëmyshk është i gjithanshëm dhe rezistent ndaj sëmundjeve.
Kunguj pa gjethe (Fucifolia Cucurbita)
Në xhunglën e Perusë është atdheu dhe një lloj tjetër i kungullit, i cili, ndryshe nga bimët e përshkruara tashmë, është një kulturë shumëvjeçare.
Nga ana e jashtme, një kungull jeshil, në sipërfaqen e së cilës duket qartë një model i çuditshëm whitical, duket më shumë si një shalqi i papjekur në një prerje. Fruta ovale ose e zgjatur e kungullit me gjethe ka një mish të trashë të bardhë ose të verdhë me aromë dhe shije të ëmbël. Farërat gjithashtu ngjajnë me shalqirin në formë dhe guackë të zezë të fortë. Bimët janë të fuqishme, në ngjitje, fidanet individuale arrijnë një gjatësi prej 10 metrash.
Kunguj të gjelbër të këtij lloji përdoren në enët anësore të perimeve, duke iu nënshtruar trajtimit të nxehtësisë, dhe ato të pjekura janë lënda e parë për ëmbëlsira dhe pije alkoolike. Pavarësisht origjinës tropikale, kjo lloj kungulli, si në foto, rritet lehtë edhe në veri-perëndim të vendit.
Wax Gourd (Benincasa hispida)
Kunguj të gjelbër të zgjatur të kësaj specie fillimisht ishin të njohura vetëm në Juglindje. Por sot, varietetet e para të kungujve të gjinisë Benincasa hispida u shfaqën në Rusi. Frutat e një hije jeshile të errët kanë një leh të dendur të pazakontë, në prekjen që i ngjan dyllit.
Shumëllojshmëria e farave të dyllit Chengzhou prodhon fruta që janë gati për të korrur 125-130 ditë pas mbjelljes. Kunguj piqen në rëna të gjata të fuqishme. Pesha e secilit frut arrin 6-15 kg, dhe gjatësia e saj është nga 25 në 50 cm.
Hija e qumështit e pulpës së këtij lloji të kungujve mund të përdoret në formë të zier, të zier ose të skuqur. Për qëllime të kuzhinës, ata përdorin të dy kunguj jeshil që nuk kanë arritur pjekurinë dhe frutat e pjekur. Ndërsa piqet, kungulli grumbullon një sasi të caktuar sheqeri, por nuk mund të krahasohet me kungullin e arrës së arrës. Por lëngu i dyllit është mbajtës rekord për jetën e raftit. Pa humbje të cilësisë, frutat mund të qëndrojnë deri në 2-3 vjet.
