Një kuzhinë është një dhomë që është e mbushur me aroma tepër të shijshme çdo ditë, veçanërisht kur bëhet fjalë për pjata siç është byrek portokalli. Agrumet janë një nga aromat më të ndritshme, kështu që zelli i tyre ose disa pika koncentrati përdoren për të zbukuruar çdo brumë. Dhe nëse përdoret pjesa tjetër e frutave, atëherë mallrat e pjekur do të rezultojnë të jenë shumë aromatike, dhe më e rëndësishmja - e shijshme.
Ka me shumë receta të thjeshta pite portokalli. Secila prej tyre është unike, dhe era e tyre e jashtëzakonshme e agrumeve në kombinim me një brumë të butë i lidh ato. Edhe një kuzhinier aspirues mund të bëjë një ëmbëlsirë portokalli. Por, në mënyrë që furra të bëhet sa më e shijshme, duhet të zbatoni disa rregulla:
- Zest është pjesa portokalli e lëvozhgës. Pjesa e bardhë është shumë e hidhur, kështu që përdoret vetëm në rastin e kore të mbushura me shurup.
- Lëngu i portokallit mund të shtrydhet edhe me dorë. Për ta bërë këtë, rrokullisni frutat në tryezë, duke shtypur paksa mbi të me pëllëmbën e dorës.
- Hiq gropa nga pulpë më parë. Një kockë e kapur aksidentalisht në një byrek do të jetë një surprizë e pakëndshme.
Më shpesh, biskotat përgatiten me fruta agrume, por një tortë e shkurtra me portokall gjithashtu duket e mirë. Frutat e portokallit shkojnë mirë me arra, mjaltë, kanellë dhe fruta, kështu që ju mund t'i përdorni si bazë për biskotë, si dhe një mbushje ose dekorim të tortës.
Byrek me mjaltë dhe portokall
Për një biskotë të butë do t'ju duhet:
- 2 portokall;
- 125 ml mjaltë;
- 5 vezë;
- 250 g miell;
- 1 lugë çaji pluhur pjekje.
Sipas kësaj recete për një tortë portokalli me një foto, merret një biskotë e tenderit. Portokallet janë të mira në çdo formë, por një biskotë delikate merret më së miri nëse frutat janë zier. Procesi i gatimit zgjat rreth 2 orë. Uji nuk duhet të mbulojë plotësisht portokallet. Portokallet e gatuara janë më të buta, kështu që prerja e tyre në një gojëmjaltë është më e lehtë. 
Frutat e ftohura duhet të copëtohen në mënyrë të trashë, farat të nxirren jashtë dhe të dërgohen në një blender. Këshillohet që grimcat e agrumeve në qull në mënyrë që të mos ketë pjesë të ndara. Një bluarje më e trashë është gjithashtu e përshtatshme, atëherë portokallet do të qëndrojnë pak në brumë, megjithëse kjo nuk do të ndikojë në shijen.
Kur pjesa përgatitore të ketë përfunduar, mund të filloni të ziejeni brumin. Për ta bërë këtë, përzieni të gjithë përbërësit në një tas përveç miellit dhe pluhurit për pjekje. Rrahja e brumit rekomandohet me një mikser, në mënyrë që të rritet mirë në furrë. Brumi i rrahur me dorë do të jetë më i dendur. Vezët mund të rrihen veçmas, dhe më pas të shtohen në masën totale.
Pluhur pjekje shtohet e fundit.
Në vend të miellit të rregullt të grurit, bajame, ose një përzierje e pjesëve të barabarta të këtyre dy llojeve, është e përshtatshme. Një shije interesante përftohet duke shtuar një pjesë të miellit të orizit.
Brumi do të dalë i lëngshëm, në konsistencë të ngjasuar me salcë kosi.
Brumi duhet të derdhet në një enë pjekje. Forma metalike lyhet me vaj ose mbulohet me pergamenë për pjekje, petë. Detyra kryesore e ndonjë prej këtyre metodave është të mbroni tortën nga ngjitja në formular, përndryshe pjatën e përfunduar do të jetë e pamundur ta merrni.
Torta piqet për rreth 40 minuta në një temperaturë 190 gradë. Furra duhet të ngrohet paraprakisht. Ndizeni atë në temperaturën e duhur menjëherë pasi të keni zier portokallet. Rekomandohet të dekoroni tortën e përfunduar me krem whipped dhe arra të grirë. Shërbyer në tryezë mund të jetë edhe e ngrohtë edhe e ftohur. Do të ruajë aromën dhe shijen e saj të ndritshme.
Pite e pelte me portokall
Përbërësit e mëposhtëm përdoren për byrekun e pelte:
- 2 portokall të vegjël;
- 150 g gjalpë;
- 150 g miell;
- 100 ml ujë;
- 300 g sheqer;
- 4 vezë
- 1 lugë çaji pluhur pjekje.
Kjo është një lloj pite me mbushje portokalli. Sidoqoftë, mbushja në vetvete nuk vendoset brenda brumit, por bëhet shtresa e poshtme gjatë pjekjes. Shërbyer këtë ëmbëlsirë në tryezë me kokë poshtë në mënyrë që rrathët e portokallit të jenë qartë të dukshëm. Për të përgatitur një byrek të tillë, duhet të punoni veçmas me fruta dhe brumë të copëtuar. Portokallet duhet të karamelizohen. Një pjesë e lëvozhgës së portokallit do të nevojitet për brumin, kështu që lëvozhga hiqet nga gjysma e frutave.
100 g sheqer derdhet me ujë dhe vihet në zjarr. Agrumet rrëzohen dhe zhyten në një lëng të ëmbël. Shtë më mirë ta bëni këtë në tigan ose tigan. Pasi portokalli të jetë në shurup, është e nevojshme të mbulohen enët dhe të zvogëlohet nxehtësia. Frutat e karamelizuara për 8 minuta. Ju mund ta përmirësoni këtë recetë dhe të shtoni mollë. Byrek me portokall dhe mollë është e përshtatshme për pirjen e çajit të mbrëmjes në vend të karlotës së rregullt.
Ndërsa portokallet arrijnë në gjendjen e dëshiruar, ju duhet të bluajni vezët me sheqerin dhe gjalpin e mbetur. Për lehtësi, para-gjalpi duhet të shkrihet në një banjë uji ose mikrovalë.
Zonja e prerë imët dhe mielli me pluhur pjekje shtohet në masën krem-vezë në pjesë të vogla.
Brumi është i trazuar derisa të qetë. Rezultati duhet të jetë një masë gjysmë e lëngshme.
Pjata për pjekje është e mbuluar me petë ose letër. Rrethet e portokallit janë hedhur mbi të. Ata duhet të plotësojnë tërë pjesën e poshtme të formularit. Nuk është e frikshme nëse ka pak më shumë fruta. Thjesht i vendosni në krye të shtresës së mëparshme.
Nga lart, agrumet derdhen në prova dhe pastrohen në një furrë të paravendosur në 180 gradë. Një byrek portokalli piqet për gjysmë ore. Shërbyer në tryezë të ftohur. Shtë shumë e shijshme dhe e nxehtë, por është pak e lagësht, kështu që mund të ngjitet në duar dhe të prerë dobët.
Pite në një tenxhere të ngadaltë
Për të pjekur një pite me zverk portokalli në një tenxhere të ngadaltë do t'ju duhet:
- 4 vezë
- 1 gotë sheqer
- 1,5 gota miell;
- 2 portokall;
- 1 lugë çaji pluhur pjekje.
Furrat po zëvendësohen gjithnjë e më shumë nga pajisjet e tjera shtëpiake, kështu që shumë receta përshtaten. Shtë shumë e thjeshtë të gatuash një byrek portokalli në një tenxhere të ngadaltë. E vetmja negative është se nuk mund të zgjidhni një pjatë interesante për pjekje. Gjithçka përgatitet në një tas, kështu që torta do të jetë ekskluzivisht e rrumbullakët me skajet pak të pabarabartë.
Në shumicën e rasteve, thjesht duhet të shkarkoni të gjithë përbërësit në multicooker. Sidoqoftë, pjekja e brumit për këtë teknikë nuk ndryshon nga pjekja në furrë, kështu që duhet të përgatisni pak. Byrek me portokall është bërë nga qëlloj, kështu që ju duhet të përzierni saktë përbërësit.
Portokalli për gatim në një tenxhere të ngadaltë nuk vlon ose blihet në një blender. Mjafton ta preni në feta të vogla. Gjithashtu, në vend të një portokalli të tërë, mund të përdorni vetëm lëngun e tij. Një pjesë e gjallërisë së portokallit është copëtuar me thikë dhe i shtohet brumit në mënyrë që të forcohet aroma e saj. Vezët mund të rrihen veçmas, atëherë brumi do të dalë më i ajrosur. Vezët e ziera përzihen me miell dhe portokall.
Një byrek portokalli derdhet në tasin e multicooker. Mënyra "Pjekje" është zgjedhur, dhe pastaj mbetet vetëm të presësh tingullin e përfundimit të pajisjeve të kuzhinës, të heqësh tortën dhe ta dekorosh.
Pjekja me portokall është e përshtatshme për një meze të lehtë në çdo kohë të ditës. Essertmbëlsira nuk kërkon shumë forcë. Mund të gatuhet pothuajse çdo ditë, në vend që të blini gatime ose muffins të gatshëm. Byrek me limon dhe portokall, si dhe me llojet e tjera të agrumeve nuk është e hidhur. Ai merr nga frutat vetëm një aromë të ndritshme dhe një aromë të njohur.
