Souffle e peshkut të furrës

Souffle e peshkut - një recetë diete, sipas së cilës lehtë mund të përgatisni një sufle peshku të butë dhe të ajrosur nga polen, cod ose hake. Sigurisht, duke u ulur në një dietë, nuk mund të humbni kohë për të përgatitur enët e shijshme, por thjesht hani një pjesë të peshkut të zier, por kjo, siç e shihni, është e mërzitshme. Ju duhet të përkëdhelni veten dhe të mësoheni me faktin se ushqimi në dietë duhet të jetë jo vetëm me kalori të ulët dhe të shëndetshëm, por edhe i shijshëm, i përgatitur bukur. Peshku i detit me pak yndyrë është i dashur nga të gjithë dietologët pa përjashtim, dhe aq më tepër në formë të zier ose të pjekur. Duke përdorur një blender, është e lehtë ta shndërroni atë në një pure të butë dhe të përgatisni pjatën tuaj të preferuar për shumë njerëz - soufflé të butë të peshkut.

Koha e gatimit: 40 minuta
Racionet për Paketim: 3

Përbërësit për të bërë soufflé të peshkut:

500 g peshk të zier;
2 vezë të freskëta pule;
100 ml qumësht;
30 g bollgur;
10 g gjalpë;
kripa.

Metoda e gatimit të souffle të peshkut në furrë

Pothuajse çdo peshk deti i zier është i përshtatshëm për ushqimin dietik, por nëse zgjidhni, është më mirë të jepni preferencën ndaj hake, polak ose cod. Pra, hiqni lëkurën nga peshqit, hiqni kreshtën dhe kockat. Nga rruga, unë e gatova këtë sufle peshku nga polak i gatuar, doli e shijshme.

Ne pastrojmë peshqit nga lëkura dhe kockat

Marrim dy vezë të freskëta pule, i copëtojmë në një tas, ndajmë të verdhat e verdha nga proteinat. Ketrat janë futur në shafranin e peshkut veçmas, kështu që tani për tani i kemi lënë mënjanë.

Në një tas të veçantë, derdhni dy të verdhën e vezëve të pulës

Derdhni qumësht të ftohtë në tas, mundësisht qumësht të skremuar, derdh bollgur dhe kripë të vogël tryeze për shije. Lini bollgurin në qumësht për 15 minuta në mënyrë që drithërat të thithin lagështinë dhe të fryhen mirë.

Thith semolina me kripë në një tas të veçantë

Vendosni copat e peshkut të zier në tasin e procesorit të ushqimit, shtoni bollgurin të njomur në qumësht dhe dy të verdhat e pulës së papërpunuar. Grind përbërësit deri sa të qetë.

Grind peshk të zier, të verdhën e vezëve dhe bollgurin e njomur me një blender

Vendosni dy proteina të papërpunuara në një tas, derdhni një majë të vogël kripe të imët. Rrihni proteinat fuqishëm derisa të merren majat e buta. Proteinat janë lehtësisht të rrahura me një rrahje të rregullt me dorë, por me një mikser mund të bëhet 3 herë më shpejt.

Mundi të bardhën e vezëve

Merrni peshkun e grirë dhe përziejeni butësisht me ketrat e rrahura. Për të mos shkatërruar flluskat e ajrit të formuara gjatë rrahjes së proteinave, është e nevojshme të ndërhyhet me lëvizje uniforme, në një rreth, gjithmonë në njërën anë.

Butësisht përzieni peshkun e grirë dhe ketrat e rrahura

Soufflé me peshk diete gatuhet në një banjë me ujë, pasi gatuhet pa yndyrë, dhe në një furrë konvencionale thjesht digjet. Zhyt forma silikoni në ujë, mbushni me masë peshku pothuajse në buzë.

Merrni një tepsi të cekët, derdhni ujë të ngrohtë në të, vendosni format e mbushura. Pritini gjalpin e ftohtë në feta të holla, gati transparente, vendosni masën e peshkut, në mënyrë që kur të piqet, gjellë e mbaruar të bëhet e artë.

Masën për pirun e peshkut e transferojmë në enët për pjekje. Vendosni gjalpë në majë

Ne e ngrohim furrën në 165 gradë Celcius. Vendoseni tiganin me kanaçe në nivelin e mesëm të furrës, gatuajeni për 25 minuta. Gjatë gatimit, dera nuk mund të hapet në mënyrë që produkti ynë të mos bjerë.

Piqni souffle të peshkut në furrë në një banjë me ujë në një temperaturë prej 165 ° C

Ne ftohim shafranin e peshkut në kallëpe, ekstraktojmë me kujdes. Shërbejeni një sufle peshku me një pjatë anësore me perime të freskëta ose të steamed. Ju gjithashtu mund të gatuani salcë klasike të bardhë për të, por pa miell.