Mish derri meksikan në kungull

Mishi i derrit të stilit meksikan në kungull është një pjatë e nxehtë e kuzhinës tradicionale meksikane, dhe ka shumë receta për të. Përbërësit kryesorë janë lule derri, misri dhe kungulli, i cili shërben si tenxhere, me një ndryshim të rëndësishëm - tenxhere është e ngrënshme. Për derrin meksikan në një kungull, keni nevojë për një kungull që peshon rreth 2.5-3 kg, mundësisht pak i rrafshuar, me një bazë të sheshtë. Shtë më mirë të zgjidhni një të ëmbël me pulpë portokalli të ndritshme - ky është gjithmonë një opsion i favorshëm.

Fasulet ose orizi, ullinjtë, specat dhe erëzat gjithnjë vendosen në mbushjen e kungullit.

Koha e gatimit: 2 orë
Racionet për Paketim: 6

Përbërësit e gatimit të derrit në kunguj meksikan:

1 kungull mesatar;
1 kg mish derri të ligët;
150 g qepë të kuqe;
150 g misër të konservuar;
100 g ullinj të grirë;
120 g piper i kuq;
100 g oriz basmati;
uthull balsamike, vaj ulliri, hudhër, spec djegës, erëza.

Metoda e gatimit të kungullit të derrit meksikan

Le të përgatisim "tenxheren me kunguj". Me një thikë të mprehtë, prerë majën me bisht. Mos e hidhni poshtë këtë pjesë, do të shërbejë si mbulesë.

Pastaj ne copëtojmë kungullin nga brenda - nxjerrim farat dhe një qese me fije fibroze. Nëse perimet janë me mish, mund të prerë pak pulpë.

Ne pastrojmë mesin e një kungulli të vogël

Pak kripë kungullin nga brenda, lyejeni me vaj ulliri në pjesën e jashtme, vendoseni në mëngë pjekje, lidheni lirshëm dhe dërgojeni në furrë për 25-30 minuta në një temperaturë prej 180 gradë Celsius.

Piqni kunguj të qëruar

Derri i prerë në copa 2-3 cm në madhësi. Qepë të prera në unaza. Vendosni mishin në një tas, shtoni qepë, 1-2 karafil hudhër të kaluar nëpër shtyp, derdhni spec djegës terren, piper të zi, kripë për shije, derdhni 2 lugë uthull balsamike. Lëreni mishin në marinadë për 30 minuta.

Marinojeni mishin e derrit me qepë dhe erëza në uthull balsamike

Ngrohni vajin e ullirit në një tigan, përhapni copat e mishit të derrit, shpejt skuqeni mbi nxehtësinë mesatare.

Fry derri

Pastaj shtoni misër të konservuar dhe pulpë kungulli të grirë në tigan. Nëse kungulli juaj ka mure të hollë, atëherë mund të bëni pa tul në mbushje.

Shtoni pulpën e misrit dhe kungujve

Ne pastrojmë pendët e piperit të ëmbël të kuq nga farat, të prera në kube. Shpëlajeni me ujë të ftohtë. Shtoni speca të prera dhe ullinj, rrushin e orizit në tigan, kripë së bashku për ta shijuar, hidhni 2 lugë sheqer, piper të kuq të bluar. Ne gatuajmë mbushjen mbi nxehtësi të lartë derisa lëngu prej tij të avullojë pothuajse plotësisht.

Shtoni piper të nxehtë, ullinj dhe oriz. Zijeni derisa lëngu të avullojë.

Ne heqim kungullin e pjekur nga furra, shpaketim me kujdes mëngën. Ne mbushim tenxheren tonë të improvizuar me mbushjen në majë, mbulojmë me kapak me bisht dhe përsëri lidhim mëngën për pjekje me kasetë.

E vendosim tiganin në furrë të nxehur në 165 gradë, gatuajmë për rreth 1 orë. Koha varet nga karakteristikat individuale të furrës dhe forma dhe madhësia e kungullit. Unë ju këshilloj që të shtypni butësisht një gisht në anën e kungullit në një orë, nëse është e butë, mund ta merrni.

Ne e zhvendosim mishin e mbushur me oriz dhe perime në kunguj dhe vendosim në zierje në furrë

Hiqni me kujdes mëngën e pjekjes nga pjatat e përfunduara. kur piqet, formohet lëng, është një salcë shumë e vlefshme dhe e shijshme, ju këshilloj ta ruani dhe ta derdhni në një pjatë.