Të gjitha llojet dhe llojet moderne të fasules së gjelbër janë bimë që i përkasin së njëjtës familje fasule, por i përkasin gjinive të ndryshme: Vigna dhe Phaseolus. Të dy speciet janë përdorur nga njerëzit për shumë mijëra vjet, por rritja e konsumit të bishtajave të tëra në fazën e pjekurisë së dyllit nga qumështi në botë filloi vetëm disa shekuj më parë.
Historianët gjetën përmendjen e parë të fasules së gjelbër në burimet e shkruara kineze që datojnë që nga mijëvjecari 2 para Krishtit. Por artifaktet më të vjetra materiale u gjetën në anën tjetër të botës - në Amerikën e Jugut. Këtu, bimët e fasules u kultivuan nga fiset Inca dhe Aztec, siç dëshmohet nga farat e petrifikuara.
Në traditën e kuzhinës evropiane, përdorimi i teheve të shpatullave me lëng fasule u shfaq jo më parë se shekulli i 18-të, dhe deri atëherë, bimët e sjella nga Bota e Re gjendeshin më shpesh në shtretërit e luleve.
Italianët ishin të parët që mbarështuan shumëllojshmëri të fasuleve të gjelbra. Dhe pastaj moda për enët nga briskat e lëngshme të shpatullave kaloi në Francë dhe u përhap në të gjithë Botën e Vjetër.
Sistematika moderne e varieteteve të fasules
Vërtetë, nëse enët e farave të farave të zemrës së shpejti filluan të konsiderohen ushqim për njerëzit e thjeshtë, atëherë pods me mure të lëngshëm të trashë dhe farëra mezi të formuara doli të ishin ushqim për fisnikërinë. Fakti është se briskat mbetën të buta për një kohë shumë të shkurtër, dhe pastaj, me fillimin e zhvillimit dhe pjekurisë së farave, sipërfaqja e brendshme e gjetheve ishte e mbuluar me një shtresë të fortë pergameni. Nuk është gjithmonë e mundur të grumbullohen fasule të pjekura nga qumështi me bishta të butë nga shtretërit.
Me kalimin e kohës, pasi shfaqen specie të reja, ekziston një ndarje në:
- sheqeri ose farat e farave të asparagusit, të cilat nuk kanë një shtresë fibroze të pangrënshme të valvulave, dhe farat janë të ngrënshme, por të vogla;
- gjysmë sheqeri ose varietete universale, së pari duke dhënë pods mjaft të dendura të shijshme, dhe pastaj formimin e një kulture të mirë farërash;
- varietetet e grirë ose kokërr, qëllimi kryesor i kultivimit të të cilave është marrja e një kulture të bollshme farash.
Sipas formës së bimëve në klasifikimin e varieteteve të fasules, ato ndahen në shkurre dhe kaçurrelë.
Fasulet e buta, të përshtatshme për korrje të mekanizuara dhe manuale, duken si bimë të mesme të drejta ose të vendosura pak me një lartësi prej 40 deri në 60 cm .Kulturë e tillë fillon të japë fryte më herët, është më rezistente ndaj të ftohtit dhe jo modest.
Fasulet kaçurrelë, në varësi të shumëllojshmërisë, mund të formojnë rëna deri në 5 metra të gjatë, kështu që kur rritet duhet të ketë mbështetëse të forta ose fryrje. Harrica e asparagusit e treguar në foto, një larmi ngjitjeje, është më e fortë për tu mirëmbajtur dhe jo aq shpejt sa shumëllojshmëria e shkurreve, por sezoni në rritje në këtë rast është më i gjatë se numri i bishtajave nga një bimë. Për më tepër, bimët janë jashtëzakonisht të efektshme dhe mund të përdoren si fasule dekorative për peizazhet e mureve të ndërtesave, gardheve dhe sipërfaqeve të tjera vertikale.
Për nga forma dhe pamja e fasules, varietetet ekzistuese të fasuleve leguminoze janë gjithashtu të ndryshme dhe kanë pak ngjashmëri me njëra-tjetrën.
- Gjatësia e bishtajave të fasules së gjelbër, e cila është më e zakonshme në kopshtet evropiane dhe ruse, arrin vetëm 6-20 cm, dhe në secilën prej tyre piqen deri në 3 deri në 8 fara.
- Deri në disa duzina fara mund të llogariten në podet e parukës së Azisë, dhe tehet e shpatullave rriten për një metër të gjatë.
Ngjyra e fasules, si në foto, në varësi të shumëllojshmërisë, është e bardhë, e verdhë, jeshile e lehtë ose e ndritshme, e larmishme, e purpurt dhe madje pothuajse e zezë. Ngjyrat e farave që pjekin në pods deri në vjeshtë gjithashtu kanë të njëjtën larmi.
Ky klasifikim është i vërtetë për të dy gjinitë amerikane Phaseolus dhe Aziatik Vigna, megjithëse ato janë jashtëzakonisht të ndryshme në pamjen e bishtajave.
Përshkrimi dhe fotografia e llojeve dhe llojeve të fasuleve vigna
Nga pikëpamja e biologjisë, një vigna është një gjini që përbëhet nga disa duzina të llojeve të bimëve barishtore, të lidhura ngushtë me fasulet e zakonshëm.
Sidoqoftë, së bashku me ngjashmëritë e jashtme, speciet dhe llojet e fasules së gjelbër me origjinë aziatike dhe amerikane kanë shumë ndryshime. Gjëja kryesore është:
- gjatësia dhe struktura e bishtajave, të cilat janë dukshëm më të gjata dhe më të holla në cowpea;
- mungesë e plotë e shtresës pergamene në anën e brendshme të broshurave;
- fara mjaft të vogla që nuk kërkojnë njomje gjatë gatimit.
Në kulturë, më së shpeshti gjenden fasulet jeshile aziatike, të quajtura bizele lopë ose gjarpri.
Sot, ka shumë lloje të fasuleve leguminoze të kësaj specie në të gjithë botën, dhe fotografia tregon një nga më të dashurit në Shtetet e Bashkuara. Kjo është fasulja Yardlong, e cila prej kohësh është bërë një zëvendësim ekuivalent i fasuleve të zakonshme të gjelbra dhe i jep pods të shijshëm me gjatësi metri. Një kulturë e tillë mund të prodhojë pod, jo vetëm të një ngjyre tradicionale jeshile, por edhe burgundy ose violet. Vigna e fasules së kuqe nuk është më pak e njohur dhe interesante në rritje.
Llojet aziatike të fasules - mung fasule, urd, adzuki i atribuohen gjinisë Vigna.
Fasule Mung ose mung fasule është një nga bimët më të vjetra të vendosura nga njeriu nga gjini Vigna. Kultura vlerësohet për farat e saj të vogla të gjelbra në formë ovale dhe është tradicionale në Indi, Pakistan dhe vendet e tjera të rajonit.
Adzuki, një lloj tjetër i cowpea, rritet në rajone të ndryshme të Azisë Juglindore, dhe së pari hyri në kulturë në Himalajet. Nga këtu, fasulet me fara të kuqe të vogla godasin Kinë, Kore dhe Japoni.
Sot ekzistojnë shumëllojshmëri të kësaj fasule të pazakontë me fara të larmishme, të bardha, gri, të zeza. Dhe në Tokën e Diellit të Rritjes, kjo lloj fasule vlerësohet pothuajse në të njëjtën kohë me soje.
Urd, i quajtur gjithashtu edhe pure e zezë për shkak të ngjyrës së farave të mesme, dhe në kulturë është njohur për rreth 4 mijë vjet. Ky lloj fasule e zezë është e përhapur në jug dhe juglindje të Azisë.
Bimore është një kaçubë vjetore, me bar, me një lartësi prej 20 deri në 80 cm.Pendet që rezultojnë janë shumë të vogla, vetëm 4-7 cm në gjatësi, të mbuluara me një grumbull të fortë. Të dy bladat e reja të shpatullave dhe farat e pjekura janë konsumuar.
Ndër speciet dhe llojet e kësaj fasule vargu, si në foto, bimët janë jashtëzakonisht spektakolare. Ky është një sinjal karakal me origjinë nga Amerika e Jugut dhe rritur në pjesën evropiane si shtëpie apo kopsht, fasule dekorative.
Në kohën e lulëzimit, bimët deri në 7 metra të larta janë të mbuluara me inflorescences racemose nga lule të larmishme në formë kokërrash, gjë që e bën këtë shumëllojshmëri të fasuleve në ngjitje shumë tërheqëse për kopshtarinë amatore.
Nëse dëshironi të futeni në zonën tuaj pa shtresa të trashë dhe të hahen pa dëm, madje edhe bishtalecët e papërpunuar, të gjata, janë të pa komplikuara. Blegtorët rusë tashmë po ofrojnë kopshtarëve varietetet e para të këtij lloji fasule jeshile, të cilat në foto dhe shije nuk janë të ndryshme, dhe madje edhe në qëndrueshmëri superiore ndaj bimëve kineze dhe japoneze.
Fasule jeshile Vigna Liana
Fasulet kaçurrelë janë mjaft të gjata. Fidanet ngjiten në një lartësi prej 3 metrash, kështu që mbështetja është thelbësore për tu rritur. Bishtajat janë jeshile të lehta, të përafërt, të dendura, në kohën e pjekurisë së dyllit nga qumështi nuk kanë fibra të trashë. Duke pjekur në fund të sezonit të rritjes, pas 55-60 ditësh, farat janë të rrumbullakëta ovale, të vogla, kafe-vjollcë.
Kjo fasule jeshile ka shije të shkëlqyeshme, si të papërpunuara ashtu edhe të gatshme. Fasulet e reja mund të përdoren për gatimin e një larmi enësh dhe të korrura për përdorim në të ardhmen, ngrirjen dhe konservimin.
Foto dhe varietetet e përshkrimit të fasuleve varga vigna macaretti
Gjatësia e bishtajave të kësaj larmie fasulesh fasule, si në foto, arrin 30-35 cm Fasule me një përkulje të lehtë, gjethe jeshile të lehta dhe fara kafe që piqen pas 60-65 ditësh.
Kjo është një shumëllojshmëri e fasule kaçure me rritje të fuqishme dhe cilësi të shkëlqyera të shisheve që ruajnë shijen dhe ngjyrën, dhe kur ngrihen. Universaliteti i përdorimit, jotrezantimi ndaj kushteve në rritje dhe rendimentit të mirë. Përveç varieteteve me gjelbërim të gjelbërt, ka fasule të kuqe dhe vjollcë, fasadat e shpatullave të të cilave pikturohen në hije të ndryshme të purpurta.
Përshkrimi dhe fotografia e specieve dhe llojeve të fasuleve jeshile
Për fasulet amerikane ose të zakonshme, të njohura për konsumatorët në Rusi dhe vendet e Evropës, fasulet me flakë më të gjerë dhe më të shkurtër janë tipike. Podë të tillë shpesh kanë një hundë të theksuar, dhe ata vetë mund të mos jenë cilindrikë, por të rrafshuar.
Ndër varietetet e fasulet jeshile, ato që formojnë pod, cilindrikë të lëmuar dhe të dendur me mure të trasha, vlerësohen më shumë. Kjo është një fasule asparagus pa përfshirje pergameni brenda teheve të shpatullave dhe vezoreve të farave të vogla. Përveç varieteteve të tilla, kopshtarëve universal u ofrohen bimë universale, pëlhura e trashë e së cilës si farat ushqyese të ngjyrave dhe formave të ndryshme piqen. Bishtajat e zakonshme të fasules mund të jenë ose jeshile ose të bardha, të shumëllojshme, të verdha ose vjollcë. Në këtë rast, fasulet e purpurta dhe të kuqe humbasin ngjyrën e tyre origjinale gjatë trajtimit të nxehtësisë dhe tehet e shpatullave bëhen jeshile.
Fasule fasule jeshile
Fasulet e tufave të korrjeve janë me madhësi modeste. Shkurre mezi arrin 50 cm të larta, por në të njëjtën kohë, bima jep pa ndryshim fasule të shijshme me cilësi të lartë, afër një forme cilindrike. Gjatësia e pod është nga 12 në 15 cm, ngjyra e krahëve është e gjelbër. Ripen në 48-50 ditë nga fillimi i sezonit të rritjes.
Farat e kësaj fasule janë në formë të bardhë, të zgjatur-ovale. Fasule universale, të përshtatshme për konservim dhe ngrirje.
Bluhilda: Fasule me Perime Curly
Një larmi e hershme e fasule bishtajore, vjollcë me një rendiment të lartë dhe shije të mirë të pods të ndritshëm. Një bimë universale shërben si një burim i leshave dietik të supeve dhe farave të pjekur të fasules së bardhë.
Mbretëresha e purpurtë e harlisur
Larmi në sezonin e mesit të fasules me shkurre të ngushta, gati gati të zeza, deri në 15-17 cm të gjata.Gryhet e shpatullave janë të buta, të freskëta, pa fije të trashë. Fasulja e shkurreve është e fortë, toleron periudhat e thata dhe ftohjen e përkohshme.
Flamingo: larmi fasulesh jeshile me fasule të larmishme
Shkurre të guximshme të kësaj larmie mund t'i rezistojnë një ngarkese prej 50-60 fasule në rritje të një ngjyre të pazakontë meli. Farat që pjekin brenda pods janë gjithashtu të shumëllojshme, kanë cilësi të mirë dhe vlerë ushqyese. Llojet e reja të shpatullave janë të buta, me kohë të plotë dhe përmbajnë shumë proteina dhe fibra. Shumëllojshmëria universale e fasules është shumë modeste dhe dallon për produktivitetin e saj të shkëlqyeshëm.
Fasule jeshile Liqeni blu
Një shumëllojshmëri shumë e hershme e fasules kaçurrela, me pods delikate cilindrikë deri në 16 cm të gjatë. Brenda fasules, në fund të sezonit të rritjes, piqen fasule të bardha të madhësive të vogla, gjithashtu të përshtatshme për ushqim. Bima është e gjatë, e kërkuar për kushtet e ndriçimit, lotimit dhe ushqimit. Me dëshirë i përgjigjet korrjeve të bollshme.
Fasule Laura String
Periudha e pjekjes së farave të kësaj larmie është 55-65 ditë. Në shkurret e kësaj larmie fasule të gjelbra formohen fasule të shumta të verdha të lehta, deri në 14 cm të gjata.Pendet janë cilindrike, me majë të theksuar dhe krejtësisht të lira nga fibrat dhe përfshirjet e pergamenës. Bimë në formë shkurre, kompakte, me dëshirë dhe miqësi të frutshme.
Enchantress - fasule e zezë brenda pods të bardhë
Një karakteristikë karakteristike e kësaj larmie fasulesh shkurre është pjekuria e hershme dhe farat e zeza me shkëlqim që piqen brenda hijeve të verdha ose dylli të fasuleve të rrumbullakosura. Gjatësia e bishtajave me shije të shijshme është 14-16 cm. Fasulet e zeza, si briskat e rinj të shpatullave, janë gatuar, të shijshëm dhe përmbajnë shumë lëndë ushqyese të vlefshme. Bimët janë rezistent ndaj sëmundjeve të zakonshme, të guximshme dhe prodhuese.
