Turshi lakër tufë me derri

Turshi lakër turshi me mish derri është vakti i parë i nxehtë për menunë ditore. Nëse keni përgatitur lakër turshi për dimër së bashku me panxhar, atëherë kjo recetë është për ju. Borscht është i përzemërt, i pasur dhe gatuan relativisht shpejt, pasi nuk keni nevojë të gatuani veçmas ose ziej panxhar. Perimet turshi mund të zëvendësohen me një fustan klasik për borsch nga lakër, panxhar dhe domate. Shtë më mirë të zgjidhni mish derri për borsch me një kockë, në mënyrë që supë të rezultojë e pasur. Nga rruga, në bazë të një supë të tillë mund të gatuani një aspik të shijshëm nga derri me rrikë.

Receta e veshjes Borsch: Veshja e borsch dimrit

Koha e gatimit: 2 orë
Racionet për Paketim: 6-8

Përbërësit e gatimit të lakër turshi lakër me derri:

1 kg mish derri;
0,5 l lakër turshi;
350 g patate;
120 g piper i ëmbël;
110 g qepë;
80 g karota;
80 g selino rrjedhin;
3 karafil të hudhrës;
rrënjë selino, gjethe gjiri, kripë, vaj tiganisje.

Një metodë e përgatitjes së borsch nga lakra turshi me derri

Në një tigan me supë të thellë vendosim mishin e derrit, shtojmë rrënjën e selino të thatë, 1 kokë qepë, të prerë në 4 pjesë, karafil hudhër, një degëz me gjethe gjiri, disa bizele me spec të zi. Hidhni për të shijuar kripë tryeze, derdhni 2,5 litra ujë të ftohtë. Gatuajeni mishin mbi nxehtësi mesatare për rreth 1-1,5 orë, në varësi të trashësisë së copës.

Pastaj marrim mishin e derrit nga supë, filtrojmë supën, heqim një shtresë yndyre nga ajo.

Vlim dhe filtroni supën e derrit

Ne e bëjmë bazën e perimeve të pjekura të pjekura. Pritini 1 kokë qepë në unaza të hollë. Fërkoni karotat në një rende të trashë ose prerë në shirita. Ne prerë kërcell selino në kube. Në një tigan ngrohim 2-3 lugë vaj perimesh pa erë, hedhim perimet e copëtuara atje.

Pritini qepë dhe selino. Fërkoni karotat

Gatuajini perimet për rreth 15 minuta derisa të bëhen të tejdukshëm. Një përzierje e tillë në kuzhinën italiane quhet sofrito - baza e perimeve aromatike e shumë enëve italiane. Nga rruga, sofri i tyre është shumë i përshtatshëm për borsch tonë klasik.

Ne kalojmë qepë, karrota dhe selino në një tigan

Qëroni patatet, prerë në kube të vogla. Piper i ëmbël zile i prerë në gjysmë, hiqni thelbin, pije nën çezmën. Pritini specin në kube të vogla.

Shtoni patate dhe speca zile në tigan.

Tjetra, vendosni në tigan një kavanoz gjysmë litër lakër të marinuar me panxhar. Përgatitjet e tilla shpesh kursejnë një shtëpiake të zënë, nëse nuk ka kohë për të shkuar në dyqan, dhe perimet, si të këqija, përfunduan në momentin më të pahijshëm. Nëse marinada në të cilën është përgatitur lakra nuk përmban shumë uthull, atëherë mund të shtohet edhe në tigan, nuk do të jetë e tepërt.

Shtoni lakër turshi me panxhar

Pastaj derdhim supë të nxehtë derri në një tigan me perime, sjellim në një çiban dhe gatuajmë mbi zjarr të ulët për 35-45 minuta. Koha e gatimit varet nga madhësia e perimeve të prera - sapo lakra të jetë e butë, mund ta hiqni tiganin nga nxehtësia.

Derdhni perimet me supë derri të nxehtë dhe gatuajeni për 35-45 minuta derisa perimet të jenë gati

Lëreni tepsinë për 20-30 minuta nën kapak për të insistuar. Ne shërbejmë borsch me salcë kosi dhe barishte të freskëta në tryezë. Para se ta servirni, piperin për ta shijuar me specin e freskët, në secilën pjatë vendosim një pjesë të derrit pa kockë.

Turshi lakër turshi me mish derri është gati. Bon appetit!