Specat e mbushur

E kuqe, e verdhë, jeshile! Kjo nuk është një semafor, por piperi i ëmbël i kambanjës më në fund është pjekur dhe kënaqet me shumëngjyrëshin e tij në shtretërit dhe tregjet!

Lëng, lëng i freskët, piper sallatë që laget me gojë dhe pyet në tryezë. Dhe mund të gatuani shumë pjata nga speca - të thjeshtë, të shijshëm dhe të bukur: lecho dhe zierje, meze dhe sallata ... Ka dhjetëra receta, por midis tyre shumë do të quhen speca të mbushur.

Specat e mbushur përgatiten thjesht, ha me kënaqësi! Mbushja e specave është gjithmonë një mundësi e mirë, pavarësisht nëse do të ushqeni familjen tuaj një darkë të përzemërt ose të ftoni një grup të madh të ftuarve në një festë festive.

Specat e mbushur

Nuk është as e nevojshme të servirni një pjatë anësore specave të mbushur - gjithçka ka aty: perime, drithëra dhe mish. Kjo është një pjatë e vetë-mjaftueshme - specat e mbushur.

Ju mund të gatuani speca të mbushur sipas recetës bazë, të cilën do t'ju tregoj - ose me variacione: për shembull, në vend të orizit, të merrni hikërror, do të jetë e shijshme dhe origjinale. Receta është e përshtatshme për gatim në sobë dhe, me disa nuanca, për pjekje në furrë.

Përbërësit e mbushur me speca

Për 1 kg piper zile:

1 gotë oriz;
200-300 g mish të grirë;
1-2 qepë të mesme;
3-5 karota të vogla;
2-3 domate ose 50 g paste domate;
kripe;
Piper i zi i grirë dhe bizele - për shije;
Vaj luledielli;
Zarzavate.

Përbërësit e mbushur me speca

Mish i grirë rekomandoj të merrni mish derri dhe viçi të llojllojshëm, dhe do të ishte edhe më mirë të blini një copë mishi dhe kthesë në një mulli mishi.

Nëse dëshironi një version vegjetarian të gjellës, përjashtoni mishin e grirë, merrni pak më shumë oriz dhe perime dhe përgatitni mbushjen nga orizi me qepë të prera dhe karota - si në recetën për rrotullat e ligëta të lakrës.

Ju mund të shtoni kopër dhe majdanoz në karota portokalli dhe oriz të bardhë borë. Dhe nëse ende ziej së bashku me qepë dhe karrota feta piper të ëmbël të kuq, të verdhë, jeshil - ju merrni një mbushje shumë të bukur dhe të shijshme!

Gatim specat e mbushur

Ziejeni orizin për mbushjen. Derdhni një pjesë të orizit me 2 ose pak më shumë pjesë të ujit, kripë dhe vendosni nxehtësinë mesatare. Kur të vlojë, zvogëloni nxehtësinë, zhvendosni pak kapakun në mënyrë që orizi të mos rrjedhë, dhe, duke nxitur herë pas here, gatuajeni për disa minuta - derisa orizi të thith pothuajse të gjithë ujin. Pastaj fikni zjarrin dhe mbulojeni orizin me kapak, lëreni të qëndrojë për rreth 10 minuta.Edhe nëse orizi është pak i fortë, në spec do të arrijë gatishmëri.

Ziej orizin

Vendosni orizin e zierë të zierë në një tas të gjerë që të ftohet.

Ndërkohë, përgatisni pjekje për toptha dhe lëng mishi. Ngrohni vajin e lulediellit në një tigan, kaloni qepën e copëtuar për 1-2 minuta. Pastaj shtoni karotat, të grira në një rende të trashë, dhe, duke i trazuar, vazhdoni të kaloni disa minuta. Në fund, shtoni paste domate ose domate, të fërkuara përmes një sitë. Kripë, piper dhe fikeni pas 1-2 minutash.

Qepë dhe karota të kulluara

Në një tas bashkojmë orizin, mishin e grirë dhe gjysmën e pjekjes, shtojmë zarzavate të copëtuar, kripë, piper dhe i përziejmë mirë.

Përgatitni piperin: pije atë dhe zhvishem bishtat dhe bërthamat me fara.

Ne do të pastrojmë piperin

Tani, nëse jeni duke zier piper në sobë, mund të filloni mbushjen. Dhe nëse dëshironi ta pjekni në furrë, atëherë së pari duhet t’i zieni specat - i zhytni në ujë të valë për 3-4 minuta, përndryshe piperi i pjekur do të mbetet pak i freskët. Pastaj shtrojeni në një kullesë dhe prisni derisa të ftohet.

E mbushim piperin me mish të grirë dhe e vendosim në tigan, në fund të të cilit hedhim 2-3 cm ujë.Uji nuk duhet ta mbulojë piperin plotësisht - mund ta vendosni në 2-3 shtresa.

Përhapni specat e mbushur në tigan zierje

Për gatimin në furrë, specat e mbushur duhen hedhur në një enë pjekje, në fund të së cilës hidhni edhe pak ujë, shpërndani lëng mishi në majë, mbulojeni me petë dhe piqini në 180C për rreth 40-45 minuta.

Në sobë gatuajmë speca të mbushur nën kapak mbi nxehtësi mesatare për 25-30 minuta, derisa të jenë të buta (provoni majën e thikës). Kur speca është tashmë e butë, përhapni gjysmën e dytë të pjekjes në majë të saj - ju merrni një salcë të shijshme.