Assorted Berry Jam - shija e kopshtit të verës

Jam i kokrrave të ndryshme nga rrush pa fara të zezë dhe të kuqe, luleshtrydhe të egra, mjedër, gooseberry - korrja më e shijshme për dimër. Në një kavanoz të vogël mblidhen të gjitha aromat e kopshtit të verës, është thjesht një shpërthim shijesh! Currants kuq të pasur me pektin dhe një sasi e vogël e sheqerit gelling bëjnë të mundur arritjen e një qëndrueshmëri shumë të trashë pa zierje të zgjatur. Ne mbledhim manaferrat e freskëta menjëherë para gatimit. Nga manaferrat e marra në prag të gatimit, është më mirë të gatuani reçel, megjithëse kjo vlen vetëm për mjedrat dhe luleshtrydhet. Kungulleshka, kokrra të kuqe dhe arrë e arrës mund të ruhen në frigorifer për 2-3 ditë pa dëme.

Jam e kokrrave të trasha të ndryshme - shija e një kopshti veror

Berdo manaferrat e kopshtit janë të përshtatshme për një shumëllojshmëri të manave, është e dëshirueshme që një varietet të mbizotërojë. Në këtë recetë, kokrra të kuqe luan violinën e parë, pjesa tjetër e përbërësve theksojnë shijen e saj.

Koha e gatimit: 60 minuta
sasia: disa kanaçe prej 0,5 l secila

Përbërësit e asortuar nga Berry Jam

1 kg rrush pa fara e zezë;
500 g rrush pa fara të kuqe;
250 g mjedër;
250 g luleshtrydhe kopshti;
150 g patëllxhanë;
2 kg sheqer të grirë;
500 g sheqer gelling (1: 1).

Metoda e përgatitjes së reçeleve të kokrrave të ndryshme

Manaferrat e ndryshëm të kopshtit për këtë recetë.

Manaferrat e ndryshëm të kopshtit për bllokim

Renditim mjedrat, heqim kërcellin, gjethet, mbeturinat. Hidhni pak kripë në ujë, vendosni manaferrat, lërini për ca kohë në mënyrë që larvat të notojnë në sipërfaqe. Ne heqim mbeturinat nga sipërfaqja e ujit me një lugë të prerë, lani mjedrat.

Ne i renditim, pastrojmë dhe pastrojmë mjedrat

Luleshtrydhet e kopshtit japin çdo bllokim ose bllokim të një arome të sofistikuar. Edhe gjysma e një gote manave do të përballojë këtë detyrë. Kështu, ne prerë sepals nga luleshtrydhe, dhe dërgojmë manaferrat në tas.

Pastrojmë luleshtrydhet

Ne presim rrush pa fara të kuqe nga degët, i hedhim në një tas.

Shtoni rrush pa fara të kuqe

Në farat e arrave, ne prerë hundët dhe tingëllonat. Ne prerë rrush pa fara të zezë nga degëzat. Ka njerëz të durueshëm, këmbëngulja e të cilëve është e mjaftueshme për të hequr qafe manaferrat e lastarëve të thatë. Unë nuk bëj pjesë në këtë kategori, kështu që gatuaj gjithmonë manaferrat e papjekura. Nga rruga, kjo nuk ndikon në shijen, petë thjesht bëhen të padukshme.

Shtoni gooseberry dhe currants në pjesën tjetër të manave. Ne vendosim gjithçka në një kullesë, pije me ujë të rrjedhshëm të ftohtë nën çezmën.

Derdhni manaferrat në enë gatimi. Për këto qëllime, një legen bakri ose një stjuhan i gjerë është më i përshtatshmi.

Shtoni gooseberry dhe currants në pjesën tjetër të manave.

Ne i lajmë manaferrat me ujë të rrjedhshëm

Derdhni manaferrat në enë gatimi

Derdhni sheqer të grirë në manaferrat e lagësht, tundeni, lëreni për 30 minuta të qëndrojë lëng, pastaj vendosni enët në sobë. Ngroheni ngadalë, nganjëherë tundeni dhe tundeni, në mënyrë që shkuma të grumbullohet në qendër. Hiqeni shkumën me një lugë, gatuajeni për 25-30 minuta.

Derdhni manaferrat me sheqer dhe vendoseni në zjarr

Pas gjysmë ore, shtoni sheqer gelling në pjesë të vogla, përzieni butësisht, sillni në një çiban.

Shtoni sheqer gellin

Gatuajmë bllokim të trashë të shoqëruar të trashë 5 minuta pas zierjes, herën e fundit që heqim shkumën dhe heqim legenin nga nxehtësia, duke u ftohur në temperaturën e dhomës.

Gatuani reçel 5 minuta pas zierjes

Kavanozët e larë tërësisht të thatë në një kabinet tigan për disa minuta, vendosni bllokimin e manave të ftohur në kavanoza të thatë, mbuloni me kapakë ose letër të lagur.