Recetat për përgatitjen e ftua japoneze për dimër përdoren si një hap i ndërmjetëm për të punuar me këtë frut. Një frut ekzotik që duket si mollë është shumë i fortë dhe i thartë, prandaj, i papërpunuar ai praktikisht nuk është i përshtatshëm për konsum. Por bllokimi mund të përdoret për pjekje, dekorimin e ëmbëlsirave dhe madje vetëm shtimin e çajit.
Sekretet e punës me ftua japoneze
Të gjitha recetat e boshllëqeve të ftua për dimër kanë disa veçori të përbashkëta:
- Para përdorimit, frutat duhet të gurohen. Por hedhja e tyre nuk është e nevojshme. Në këto fara, ju mund të bëni tretësirë terapeutike me një aromë të ndritshme frutash.
- Me përjashtim të farave dhe të brendshme, molla ekzotike nuk ka nevojë të zhvishet. Lëvorja dhe pulpat janë njësoj të dendura, kështu që guaska nuk do të ndërhyjë në përgatitjen e pjesës së punës për dimër.
- Frutat e tërë nuk përdoren kurrë në recetat nga ftua japoneze. Edhe nëse planifikoni të bëni komposto, ftua duhet të pritet në copa.
- Për të përgatitur enët nga ftua japoneze, do t'ju duhet sheqer, i cili mund të fshehë aciditetin e tepërt, dhe gjithashtu të ndihmojë që ushqimi i përshtatshëm të zgjasë më gjatë. Sidoqoftë, ndjekja e përpjesëtimeve të sakta të recetës nuk është e nevojshme. Nëse ju pëlqejnë ëmbëlsirat, mund të shtoni më shumë sheqer.
Boshllëqet e ftua janë shumë aromatike, kështu që ju duhet t'i ruani ato në enë të mbyllura fort. Enët ruhen më së miri pas trajtimit të nxehtësisë, por një pjesë e recetave përfshin përdorimin e pjesëve të papërpunuara.
Si të bëni bllokim?
Pavarësisht shijes së thartë dhe pulpës me fibra, recetat e bllokimit të ftua nuk janë të ndryshme nga bllokimet e frutave. Para gatimit, është e nevojshme të rendisni mollët ekzotike, prerë pjesët e kalbura, nëse ka, lani frutat dhe hiqni pjesën e brendshme. Dhe pastaj fillon fluturimi i fantazisë.
Ftua japoneze në shurup
Receta tradicionale për përgatitjen e ftua japoneze për dimër, e cila do të kërkojë:
- fruta ftua, prerë në feta, kube ose copa të vogla;
- sheqer në një raport prej 3: 2, ku pjesa më e vogël është fruta;
- ujë, për çdo kilogram fruta - 3 gota ujë.
Para së gjithash, përgatitet shurupi. Për ta bërë këtë, shtoni sheqer në ujë dhe vendosni nxehtësinë mesatare. Lëngu duhet të trazohet vazhdimisht derisa sheqeri të tretet plotësisht. Sapo shurupi vlon, copa frutash mund të zhyten në të.
Frutat në shurup duhet të ziejnë mbi nxehtësi mesatare, pas së cilës ena me bllokim hiqet nga sobë dhe ftohet në temperaturën e dhomës për 3-4 orë. Pjata e ftohur sa duhet përsëri kthehet në sobë mbi nxehtësinë e mesme dhe sillet në një çiban. Procedura me ftohjen dhe sjelljen në një çiban kryhet vetëm 4 herë. Për herë të pestë, reçeli mund të zihet për disa minuta, në mënyrë që frutat të bëhen mjaft të buta, por të mos shndërrohen në tul. Për të forcuar aromën, limoni ½-1, i grimcuar së bashku me lëvozhgën, mund të shtohet në shurup. Dhe me tretjen e fundit, mund të shtoni një majë vanilinë.
Bllokim i nxehtë është hedhur në kavanoza të sterilizuara të thata dhe mbështjellë. Mbajeni pjesën e punës në një vend të errët pa skica. Derisa kavanozët me bllokim mund të ftohen plotësisht, mund t'i mbuloni me një batanije të vjetër ose batanije.
Pesë minuta pa trajtim të nxehtësisë
Bllokim pesë minutësh është receta nga ftua japoneze për dimër, e cila përdoret vetëm për çaj aromatizues. Meqenëse vetë frutat mbeten shumë të vështirë dhe të thartë për ta shtuar atë në ëmbëlsira. Për pesë minuta do t'ju duhet:
- feta të holla të ftua;
- sheqer në një raport prej 1: 1.
Feta ftua janë spërkatur me sheqer: një shtresë frutash, një shtresë sheqeri. Dhe kështu derisa banka të jetë e mbushur. Shtresa e fundit do të jetë sheqeri. Jam bllokohet në frigorifer gjatë gjithë dimrit. Këshillohet që të bëni provën e parë jo më shpejt se pas 2-3 ditësh, kur ftua fillon lëngun dhe e përzieni me sheqer. Në vend të feta ftua, ju mund të merrni patate pure nga mollë ekzotike. Por pureja e ëmbëlsuar ende nuk është e përshtatshme për ëmbëlsira.
Jam me erëza mjalti
Një opsion interesant se çfarë të bëni me frytet e ftua japoneze do të jetë reçel i shijshëm dhe i shëndetshëm i mjaltit. Për një pjatë të tillë do t'ju duhet:
- fruta ftua në copa të vogla ose pure frutash;
- sheqer në një raport prej 1: 1;
- mjaltë në një raport 1: 2, ku shumica janë fruta të lagësht;
- erëza: kardamom, kanellë, arrëmyshk.
Rruza është spërkatur me sheqer. Në këtë gjendje, duhet të qëndrojë për rreth 2 orë. Gjatë kësaj kohe, frutat do të lënë lëngun, kështu që bllokimi do të ketë shurupin e vet dhe uji nuk kërkohet. Një përzierje e frutave dhe sheqerit shpërndahet në kavanoza në mënyrë që t'i plotësojë ato me.
Një peshqir është hedhur në fund në një tenxhere të madhe, dhe kavanoza bllokimi ekspozohen. Atëherë duhet të derdhni ujë në mënyrë që të arrijë në supet e kanaçeve. Në këtë gjendje, bllokimi pasterizohet mbi një zjarr të vogël 15 minuta pasi të vlojë ujë. Mjalti derdhet në kavanoza të nxehta dhe shtohen erëza, pas së cilës mund t’i mbyllni kavanozët dhe t’i lini të “pushojnë”. Së bashku me ftua, feta mollë të rregullt mund të shtohen në kavanoza.
Komposto
Për të përgatitur komposto nga ftua për dimër, do të kërkohet një numër mjaft i madh i frutave. Ata vështirë se japin shijen dhe aromën e tyre, kështu që kavanoza është gjysma e mbushur me fruta. Përveç frutave, do t'ju duhet:
- ujë;
- sheqer në një raport prej 200-300 g për 1 litër ujë.
Para se të shpërndani ftua në banka, duhet ta vloni pak. Për këtë, frutat zhyten në ujë të valë për 2 minuta. Kjo mund të bëhet në një kullesë në mënyrë që të mos ketë probleme me tharjen e frutave. Uji më vonë mund të përdoret për të krijuar shurup.
Kur ftua e zier paketohet në kavanoza, është e nevojshme të përgatitet shurup. Mbi nxehtësinë e ulët, uji dhe sheqeri janë sjellë në një çiban. Lëngu hidhet menjëherë në kavanoza frutash, pas së cilës ato mund të rrokullisen dhe lihen të ftohen.
Gjithashtu midis recetave për përgatitjen e ftua japoneze për dimër mund të gjeni reçel, pelte, lëng, ekstrakt dhe shumë pjata të tjera. Të gjithë dalin shumë aromatik dhe me aciditet të prekshëm. Për ta bërë shijen më të pazakontë, rekomandohet të përzieni frutat me fruta dhe manaferrat e tjerë, shtoni lëng limoni. Por nuk duhet ta zëvendësoni plotësisht sheqerin me mjaltin nëse tashmë keni vendosur se çfarë të gatuani nga ftua japoneze. Gjatë trajtimit të ngrohjes së frutave, një zëvendësim i tillë do të ketë një efekt të keq në gjendjen e mjaltit dhe shijen e vetë pjatës.
