Gatim Turqi me sallam me Rozmarinë dhe Djathin

Nuk më pëlqen sallami i dyqaneve, kështu që kërkoj receta të sallamit në kuzhinat e vendeve të ndryshme, u sjell atyre diçka, si zakonisht, rezulton shumë mirë. Për shembull, receta për këtë sallam të gatuar të gjelit të turqve me rozmarinë, parmesan dhe djegës pikante është frymëzuar nga kuzhina italiane. Salsiçja doli të ishte aq aromatik, pikant dhe lëng që u ha në të njëjtën ditë, pa asnjë gjurmë.

Italianët sezonin madje edhe komposto të pjekur me rozmarinë, nuk e kam provuar, por mishi dhe rozmarina, për mendimin tim, janë një kombinim klasik. Nëse nuk e keni prishur shtëpinë me këtë shije, atëherë është koha për të filluar, sepse edhe një degëz i vogël rozmarine është e mjaftueshme për t'i dhënë sallamit shtëpiak një shije të freskët dhe të këndshme dhe aromë magjike.

Shtë shumë i përshtatshëm për të gatuar produkte gjysëm të gatshme të sallamit të bërë në shtëpi, duhet t'i kushtoni pak kohë asaj, dhe pastaj vetëm të ngrini salcën e papërpunuar të paketuar në film të kapur dhe ta gatuani sipas nevojës.

Koha e përgatitjes: 24 orë
Koha e gatimit: 1 orë 20 minuta
Racionet e shërbimit: 6

Përbërësit e sallamit të gatuar të gjelit të detit me rozmarinë dhe djathin:

400 g fileto gjeldeti;
40 g parmesan;
një vezë pule;
20 g çarje në tokë ose bollgur;
50 g qepë;
1 tenxhere speca të kuq djegës;
3 degëz rozmarine;
arrëmyshk, hudhër, piper i zi.

Përbërësit e sallamit të gatuar të Turqisë me rozmarin dhe djathin

Një metodë e përgatitjes së salcave të gatuara të gjelit të detit me rozmarinë dhe djathin.

Prisni fileton e gjelit të detit në copa të mëdha, shtoni kripë, piper të zi të grirë, vendoseni në frigorifer për 24 orë. Mishi i përgatitur për sallam mund të turshi edhe më gjatë, koha e turshi mund të rritet në mënyrë të sigurt në 2 ditë.

Pritini mishin e gjelit të detit në copa të mëdha, kripë, piper dhe vendoseni të marinohet

Për të përgatitur këtë sallam, mishi nga çdo pjesë e gjelit të detit është i përshtatshëm, por është mirë që të përzieni në përmasa të barabarta fileto të gjirit dhe mishin nga ijet.

Shtoni qepët e skuqura në mishin e turshi. Llokoçis mishin e grirë

Marrja e sallamit. Fry qepë të copëtuar imët në vaj ulliri dhe disa feta hudhër, të copëtuar shumë imët, shtoni në gjelin.

Shtoni piper të nxehtë të copëtuar dhe rozmarinë. Llokoçis mishin e grirë

Pritini imët pusin e specit të kuq djegës, mos kurseni piper, kjo sallam duhet të dalë pikante! Merrni disa degë të gjata të rozmarinë të freskëta, hiqni gjethe jeshile prej tyre, pritini imët, shtoni në gjeldeti me spec të kuq.

Shtoni vezët, krisurat në tokë dhe arrëmyshkun. Llokoçis mishin e grirë

Vendosni vezën, krisurat në tokë ose bollgurin në mishin e grirë, shtoni gjysmën e arrës së arrës të grirë.

Përhapeni mishin e grirë në filmin e kapur dhe përhapni djathin e prerë në qendër

Në një shtresë të filmit të ngjitur vendosim mish të grirë të grirë nga gjeldeti. E prerë parmezën në kube të vogla ose e copëtojmë në copa të vogla, vendosim djathin në mes të sallamit të ardhshëm.

Ne e kthejmë dhe e lidhim sallamin

Ne e kthejmë sallamin, duhet të dalë se është i trashë rreth 5 centimetra, e mbështjellim atë në disa shtresa të filmit të kapur. Ne i lidhim skajet e sallamit me një fije të ashpër, dhe e lidhim vetë suxhukun me një fije në mënyrë tërthore.

Gatim salcë me gjeldeti të steamed me rozmarinë dhe djathin për një çift

Shndërroni sallamin në një patkua, duhet ta gatuani për një çift. Mund të përdorni një tenxhere të ngadaltë ose të vendosni sallam në një kullesë, vendoseni në një tenxhere të madhe mbi ujë të valë, mbulojeni fort.

Salcice gatuhet 25 minuta

Gatimi i sallamit të zier nga gjeldeti për rreth 25 minuta, mund të kthehet me kujdes një herë.

Ftohtë salcë të gatuar të gjelit të detit me rozmarinë dhe djathin, hiqeni filmin dhe shërbejeni, prerë në feta

Ftohtë të gatuar me salcë të gjelit të turkut me rozmarinë dhe djathin, lëreni për disa orë në frigorifer, atëherë mund t’i hiqni predhën, litarët dhe prerë sallamin në feta të holla. Bon appetit!