Supë kërpudha me chanterelles

Supë kërpudha me chanterelles - e cila mund të jetë më e shijshme dhe më e lehtë. Ata që mbledhin kërpudha në pyll, mendoj, mbajnë mend momente dyshimi - a nuk do të futet një shportë në shportë? Pra, në rastin e "arit të verdhë të pyllit" dyshimet janë minimale, për shkak të kërpudhave të ngjashme ekziston vetëm një dhelpra false, dhe ndryshon dukshëm nga emri i saj ushqimor.

Sipas mendimit tim, vetëm kërpudhat dhe kërpudhat e gocës së detit konkurrojnë me dhelpra në aksesin e tyre dhe kudogjendësinë e tyre. Edhe në vitin më "jo-kërpudhat" në treg ka një tregtar me një kovë me "dhelpra" të verdha.

Përveç aksesit, ekzistojnë një numër avantazhesh në krahasim me dhuratat e tjera pyjore. Së pari, krimbat pothuajse kurrë nuk infektojnë këtë kërpudhat. Së dyti, ju mund të mblidhni shumë menjëherë nëse jeni me fat me një pastrim. Së treti, nuk është e nevojshme të pastrohet. Në përgjithësi, ku të mos shikoni - një përfitim i qartë!

Ajo që thjesht nuk është përgatitur nga chanterelles, për mendimin tim, recetat më të shijshme janë havjar kërpudha, makarona me salcë kërpudhe dhe, natyrisht, supë me kërpudha me chanterelles.

Koha e gatimit: 1 orë
Racionet për Paketim: 4

Përbërësit për të bërë supë me kërpudha me chanterelles:

350 g chanterelles;
1.2 l stok pule;
120 g qepë;
120 g karota;
150 g patate;
30 g majdanoz;
2 karafil të hudhrës;
50 g gjalpë;
20 ml vaj luledielli;
kripë, piper, gjethe gjiri.

Një metodë e përgatitjes së supës me kërpudha me chanterelles.

Ne fillojmë me procesin më të mundimshëm - pastrimin e kërpudhave. Thithni dhelprat në një legen me ujë të ftohtë, në mënyrë që myshk dhe gjilpëra të laget.

Më pas i lajmë kërpudhat nën çezmë me ujë të ftohtë, vendosim në një kallamishte ose në një peshqir për t’i tharë.

Pastrojmë dhe lajmë kërpudhat

Baza e çdo supe të kërpudhave është, natyrisht, qepë e qepura, dhe aq më tepër, më e shijshme. Kështu, derdhni vajin e lulediellit në tigan, shtoni një copë gjalpë, më pas hidhni qepën e copëtuar imët. Kalojmë në një gjendje transparente, shtojmë dhëmbët e hudhrave të kaluara përmes shtypit.

Llokoçis qepë dhe shtoni hudhër

Shtoni kërpudhat e copëtuara në qepën e pastër, mbyllni tiganin me një kapak dhe lëreni të ziejë për 5-7 minuta. Shumë ujë do të qëndrojnë jashtë, nuk keni nevojë ta avulloni atë, ndryshe nga përgatitja e kërpudhave të skuqura.

Qëroni karotat, fshijini në një rende të trashë, shtoni në tigan.

Shtoni karrota të bluara në tigan me qepë dhe kërpudha.

Tjetra, qëroni patatet, prerë në kube të vogla, shtoni pjesën tjetër të përbërësve.

Patatet e qëruara të prera

Pastaj shtoni stokun e pulës. Për një menu vegjetariane, zëvendësoni stokun e pulës me perime ose thjesht derdhni ujë.

Unë ruaj stokun e pulës në enë në frigorifer, në mënyrë që të ketë gjithmonë një furnizim për supat dhe salcat.

Derdhni perime dhe kërpudha me supë

Vendosni një gjethe gjiri në një tigan, kripë për shije. Pasi të vlojë, mbyllni supën e kërpudhave me një kapak, gatuajeni mbi nxehtësi të ulët për 45 minuta.

Shtoni erëza dhe kripë. Silleni në një çiban dhe gatuajeni mbi nxehtësi të ulët.

5 minuta para gatimit, hidhni një grumbull majdanoz të grirë imët në supën e kërpudhave, përzieni, hiqeni nga nxehtësia dhe lini të pushojë për 20 minuta.

5 minuta para gatimit, shtoni zarzavate të copëtuar

Ne shërbejmë supë me kërpudha të nxehtë me chanterelles në tryezë, spërkasim me piper të zi të freskët dhe sezonin me salcë kosi.

Supë kërpudha me chanterelles

Nga rruga, nëse bluaj supën e kërpudhave me chanterelles në një blender, ju merrni një supë me krem kërpudhe të trashë dhe të shijshme. Sidoqoftë, duhet të theksohet se për supat me pure, koha e gatimit duhet të rritet pak (me rreth 10-12 minuta).

Supa e kërpudhave me chanterelles është gati. Bon appetit!