Dumplings shtëpi

A blini shpesh dumplings dyqanesh? Le të mësojmë se si të skalitni dumplings shijshme në shtëpi! Blerë - është e përshtatshme, nuk e argumentoj: blerë - gatuar - hëngri. I shpejtë dhe i lehtë - por jo i dobishëm dhe madje edhe i rrezikshëm. Në dyqanet e vogla shpesh shesin të gjitha llojet e gjërave. Nuk ju këshilloj të blini ushqime komoditeti. Po, duhet të lyeni me bërjen e dumplings shtëpi, por rezultati ia vlen.

Dumplings shtëpi

Për shkak se:

• vendosni mish të vërtetë në bajamet në shtëpi, jo mish të grirë me origjinë të dyshimtë - mund të hani në mënyrë të sigurt vetë poezinë dhe t'i jepni fëmijëve;
• dhe ju vendosni shumë mbushje, jo gjysmë luge kafeje;
• modelimi i përbashkët i dumplings, dhe pastaj ngrënia e tyre në mënyrë të barabartë është një aktivitet i shkëlqyeshëm për të gjithë familjen në fundjavë.

Dumplings shtëpi - është e natyrshme, e shijshme, e kënaqshme dhe argëtuese. Përveç kësaj, ato mund të ngjiten për të ardhmen me një ngrirje të plotë, dhe atëherë nuk do të keni sherrin e një darke të shpejtë: ata e morën dhe e gatuanin.

Përbërësit për Dumplings shtëpi

Për provën:

• Miell - 2 gota;
• Uji i zier - 1 gotë;
• Një majë kripe;
• Ju mund të shtoni 1 lugë gjelle. vaj luledielli për një elasticitet më të madh të brumit.

Për mbushjen:

• 300-400 g mish të grirë ose një copë mishi;
• 1 qepë;
• 2-3 tbsp ujë (ne rregullojmë sasinë e ujit, duke marrë parasysh konsistencën e mishit të grirë);
• Kripë, piper i zi terren.

Produkte për dumplings shtëpi

Si të gatuajmë dumplings shtëpi?

Mbushje gatimi

Së pari, bëni mbushjen. Nëse keni blerë mish, tundeni atë në një mulli mishi. Viç i përshtatshëm, derri, mish pule. Nëse mishi është i ligët, mund të shtoni një pjesë të yndyrës.

Mishi i gatshëm mund të përdoret siç është ose shtrembëruar shtesë në një mulli mishi.

Kripë, piper i grirë, përzieni me qepë të copëtuar imët. Për ta bërë mbushjen me lëng, shtoni pak ujë, qumësht ose supë. Për lëngshmëri, në mbushje mund të shtoni patate ose lakra të papërpunuara, zarzavate të copëtuara, të përdredhur në një mulli mishi.

Brumë gatimi

Ne bëjmë brumë choux për dumplings, të thjeshtë dhe të këndshëm për të punuar: është e lehtë të gatuaj, e mbështjellë hollësisht, në produktet e përfunduara - jo të trashë dhe të vështirë, por të butë, të butë.

Derdhni miell në një tas, kripë, derdhni ujë të valë dhe gatuajeni menjëherë: së pari me një lugë, dhe kur të mos bëhet aq e nxehtë - me duart tuaja. Ziejeni brumin derisa të jetë lëmuar, vendoseni në një tas të spërkatur me miell, mbulojeni me një peshqir në mënyrë që të mos thahet.

Ne bëjmë dumplings

Ekzistojnë dy mënyra për të skalitur dumplings shtëpi: me dorë dhe duke përdorur dumplings.

1. Gatim brumëra të bërë me shtëpi

Ne shtrojmë brumin e mbështjellë në një shakull

Nëse keni një pajisje të tillë në fermë, atëherë mund të ngjitni më shumë se tre duzina me gjumë në një plumb që ra!

Vendoseni mbushjen në brumë

Sasi e vogël e tryezës me miell, pjesë të veçantë të brumit dhe rrokulliset në një rreth me një diametër pak më të madh se dumplings, i trashë 1-2 mm. Sa më i hollë të jetë brumi, aq më të shijshëm janë brumërat, por kini kujdes - brumi shumë i hollë mund të prishet.

Shtë e përshtatshme ta bëni këtë: rrotulloni pak, ktheni brumin, rrotullojeni përsëri, derisa të merrni madhësinë e duhur.

Mbuloni me një shtresë të dytë brumë dhe rrokullisni me një kunj rrotullues

Ne e vendosim rrethin nga brumi në brumëra, e shtypim pak me dorën tuaj në mënyrë që pikat të bëhen të dukshme, dhe vendosim mishin e grirë në secilën prej tyre. Atëherë nxjerrim rrethin e dytë të njëjtë nga brumi, i mbulojmë brumërat me të dhe i rrokullisim me një kunj rrotullues: së pari me një presion të vogël (shiko se si kërcitjet e bajgave?), Dhe më pas i shtypim fort, në mënyrë që bajamet të ndahen nga njëra-tjetra. Më pas i kthejmë brumërat dhe shtrëngojmë brumërat në një dërrasë të spërkatur me miell.

Dumplings të verbrit në një shporta janë të njëjta

2. Dumplings shtëpi bëra skulpturë

Dumplings - një opsion me shpejtësi të lartë, por dumplings, të modës me dorë, janë shumë më të bukura (dhe më të mëdha!). Për të bërë "dumplings të punuar me dorë", ne rrokullisim një sallam me një diametër brumi, si sallam. Pritini sallamin në copa 1.5 cm të gjerë. Ne e mbështjellim secilën pjesë në një rreth, vendosim mbushjen në qendër. Dhe pastaj e rregullojmë shpejt, derisa brumi të kishte kohë të thahej dhe skalitej lehtë.

Rrotulloni një copë brumë dhe vendosni mbushjen

Së pari, paloseni rrethin në gjysmë dhe ngjitini skajet së bashku, si një kërce. Dhe pastaj i lidhim "veshët" së bashku - kthehen dumplings!

Shtoni dumplings dhe ngjitni skajet

Ne i përhapim petat në rreshta në një dërrasë të spërkatur me miell. Mund t'i dërgoni në frigorifer në rezervë - ose menjëherë të gatuani!

Dumplings shtëpi

Tani që keni një furnizim të ngurtë të dumplings shtëpi, është koha për të mësuar se si t'i gatuaj ato. Ju jo vetëm që mund të ziejmë dumplings dhe shërbejeni me gjalpë dhe salcë kosi, por edhe i pjekni në furrë nën një vezë dhe djathë, gatuajini në tenxhere dhe gatuajeni supë me dumplings!

Dumplings shtëpi të bëra me dorë

Mënyra klasike për të vluar dumplings

Dumplings zhytur në ujë të kripur të zier (rreth 1 lugë gjelle kripë në 2,5-3 litra ujë). Gatuani mbi nxehtësi mesatare derisa të shfaqen, dhe pastaj 5 minuta të tjera me një çiban të vogël.

Pastaj i kapim brumërat me një lugë të prerë në një tas ose në pjata, sigurohuni që të vendosni një copë gjalpë, në mënyrë që të mos ngjiten së bashku. Dhe nëse jeni një ekspert virtuoz i kuzhinës, mund të provoni t’i përzieni bajamet menjëherë në tas, duke i hedhur ato me mërzi! Vetëm shikoni që darka nuk fluturon në kuzhinë!

Tavë ravioli të bërë në shtëpi

500 g dumplings; 2 gota salcë kosi; 2 qepë; 30 g gjalpë dhe 1 lugë gjelle. vegjetale; 100 g djathë të fortë; zarzavate, erëza.

Një mënyrë e përshtatshme për të gatuar dumplings pa gatim - ndihmon shumë nëse e keni fikur ujin. Pjata është e shijshme dhe origjinale.

Vendosim brumërat në një shtresë në një myk të lyer me vaj luledielli. Hidh salcë kosi, të përzier me erëza dhe qepë, të skuqura në gjalpë. Spërkateni me djathë të grirë dhe piqeni për 30 minuta në 200 ° C.

Supë me brumë shtëpiak

2-2,5 litra - 3 patate; 1 karotë; 1 qepë; 200 g dumplings; 1-2 gjethe gjiri, kripë, piper, barishte.

Ziejini kubikë patatesh dhe rrathë karotash për rreth 15 minuta, pastaj derdhni brumëra në tigan, qepë të copëtuar, kripë supën për shije. Kur kërpudhat shfaqen, prisni disa minuta dhe shtoni gjethe gjiri, kopër të copëtuar, majdanoz. Pas 2 minutash të tjera, supa është gati. Kur shërbeni, vendosni një lugë salcë kosi dhe një copë gjalpë në secilën pjatë.