Mollë të ziera për dimër - kjo është një nga boshllëqet më të thjeshta, të shëndetshme, të besueshme dhe të shijshme shtëpiake. Kompozoni mirë shuan etjen, përmirëson gjallërinë dhe ngritjen. Mund të jepet me siguri për fëmijët e vegjël, pasi pija rrallë provokon reaksione alergjike. Nëse jeni në dietë, komposto me mollë do të vijë në dispozicion. Para se të vazhdoni me recetat, ia vlen të kujtoni fazat themelore të përgatitjes, duke vëzhguar të cilat, mund të merrni një pije pothuajse të përsosur.
Postulatet e përgjithshme të gatimit
Përgatitja e produktit. Hapi i parë në procesin e gatimit është zgjedhja e mollëve. Frutat nuk duhet të jenë të pjekura ose shumë të forta. Shtë e rëndësishme që secila kavanoz të jetë e mbushur me mollë të së njëjtës larmi.
Varieteteve të ëmbla të këndshme janë më të mirat për komposto me mollë të freskëta.
Më shpesh, përdoren varietete të tilla si Bulk i Bardhë, Melba, Grushevka, Quinti dhe Mantet.
Nëse dëshironi të prerë feta, mos e bëni atë shumë të imët, përndryshe kompostoja mund të shndërrohet në slurry. Një efekt i ngjashëm do të merret kur përdorni fruta të pjekura.
Sheqeri mund të zëvendësohet me fruktozë ose melasë. Tifozët e eksperimenteve të kuzhinës mund të diversifikojnë shijen e erëzave. Anis, kanellë, xhenxhefil, karafil, vanilje, balsam limoni, kardamom, arrëmyshk ose nenexhik shpesh i shtohen kompostove të konservuara.
Përgatitja e enëve dhe mjeteve shtesë. Nga pjatat do t'ju duhet:
- bankat;
- bordi prerës;
- tigan i madh;
- një thikë;
- sitë (mund të zëvendësohet me garzë të pastër).
Kur mendoni se si të gatuani komposto me mollë në një tigan, mos harroni se ena për të bërë shurup duhet të jetë prej çeliku inox. Feta e mollës gjithashtu do të jetë e dobishme, me të cilën ju mund të prerë frutat në disa pjesë dhe të hiqni thelbin me vetëm një lëvizje. Shtë e rëndësishme të përgatisni siç duhet kanaçe dhe kapakë. Ato duhet të lahen plotësisht dhe gjithnjë të skalitura me ujë të valë.
Para se të gatuani komposto nga mollët, duhet të blini dy mjete të thjeshta, por shumë të dobishme. Ky është një disk i sterilizimit dhe fenomeneve. Instrumenti i parë vendoset në një tenxhere me ujë. Kur lëngu fillon të ziejë, një kavanoz vendoset në disk dhe prisni derisa të sterilizohet. Dhe me ndihmën e percepteve, është e lehtë të marrësh një kavanoz pa rrezikuar një djegie.
Teknika e gatimit.Kuzhinierët me përvojë rekomandojnë të mashtroni mollë për 5-7 minuta para shtrimit. Zbardhja do të ndihmojë për të shmangur errësimin dhe humbjen e vëllimit, përveç kësaj, uji i mbetur mund të përdoret për shurup. Por pas fshirjes, frutat duhet të ftohen në ujë të ftohtë.
Blançimi është i nevojshëm nëse përgatitni komposto me sterilizim.
Sipas recetës klasike, kavanozët e mbushur me mollë derdhen me shurup të nxehtë (200-300 g sheqer për 1 litër ujë). Shtë e rëndësishme që shurupi të mbulojë plotësisht frutat. Pas derdhjes së shurupit, mund të vazhdoni në sterilizim. Shtë shumë e rëndësishme të përcaktoni se sa të gatuaj komposton nga mollët. Udhëzimet e mëposhtme mund të merren si udhëzues:
- Kanaçe 0,5 litra - nga 15 deri në 20 minuta;
- 1 litër - deri në 25 min .;
- 2- dhe 3-litra - deri në 35 min.
Sterilizimi vetë duhet të bëhet në një temperaturë prej 85 °. Bankat janë sterilizuar të palejuara. Pastaj ata janë tapë me kapak, janë kthyer dhe lihen të ftohen.
Jo të gjitha recetat kërkojnë sterilizim, disa opsione të tilla do të jepen më poshtë. Por nëse sterilizimi tregohet në recetë, kjo nuk mund të injorohet. Përndryshe, periudha e ruajtjes së kompostos mund të ulet ndjeshëm. Kujtoni se gjatë fermentimit, frutat shfaqen, dhe kapaku fryhet pak.
Mollë të ziera
Më poshtë janë 5 receta për të bërë komposto me mollë. Përbërësi kryesor është mollët. Pavarësisht nga thjeshtësia e këtij formulimi, është më mirë të mos largoheni nga ajo. Nëse gatuani saktë, mund të trajtoni veten dhe njerëzit tuaj të dashur jo vetëm me një pije shumë të shijshme, por edhe me një pije të shëndetshme.
Mollë të ziera për dimër pa sterilizim
përbërësit:
- mollë - 1 kg;
- sheqer - 250 g;
- ujë - 1 l.
Hapi 1. Shpëlani frutat (frutat e mëdha mund të priten në feta). Mbushni enën e përgatitur në mënyrë që të ketë hapësirë të lirë në pjesën e sipërme të saj.
Hapi 2. Shurup gatimi. Për ta bërë këtë, derdhni sheqerin në ujë të valë. Ziejeni shurupin për 2 minuta. Pastaj hiqni shurupin e zjarrit dhe derdhni atë në mënyrë që mollët të mbulohen plotësisht në shurup.
Hapi 3. Pas 5 minutash shurupi i pritjes derdhet përsëri në tigan dhe vihet në zjarr. Pasi të vlojë, lëngu derdhet përsëri në kanaçe. Pas 5 minutash procedura përsëritet.
Hapi 4. Pas derdhjes së 2-të shurupi, kanaçe me komposto me mollë rrokullisen për dimër. Atëherë ata duhet të kthehen përmbys. Nën qafë mund të vendosni një leckë ose gazetë. Në këtë pozicion, bankat mbesin deri në ftohjen përfundimtare.
Sigurohuni që kavanoza të jetë mjaft e shtrënguar. Përndryshe, mikrobet mund të hyjnë në pije, gjë që do të provokojë procese të padëshirueshme. Nëse janë përdorur kapakë alumini, atëherë një shenjë e bllokimit të mirë është thyerja e tyre.
Devijimi i pamjaftueshëm mund të shkaktohet nga mbushja e tepërt e kavanozit me fruta ose ftohja e pahijshme e kompostos. Për të shmangur dëmtimin e produktit, ia vlen të ndryshoni kapakun dhe të sterilizoni përsëri komposton.
Komposto e mollëve të plota (me sterilizim)
përbërësit:
- mollë të freskëta gjysmë të pjekura - 1 kg;
- sheqer - 270 g;
- nenexhik i tharë - 2 degë;
- ujë - 1 l.
Hapi 1. Për korrje, zgjidhni fruta të pjekura pa të meta të dukshme, mundësisht mbushje të bardhë. Pritini kërcellin (thjesht lëreni gjatësinë e gjatësisë) dhe shpëlani tërësisht mollët. Pastaj derdhni ato në një kullesë në një gotë me ujë. I vendosim frutat në kavanoza të pastra deri në gjysmën e vëllimit. Në fund vendosim sprigs të nenexhikut. Mint mund të zëvendësohet me karafil, shkopinj vanilje ose shkopinj kanelle.
Për të parandaluar qërimin e mollës gjatë sterilizimit, shponi frutat në disa vende me një kruese dhëmbësh ose një gjilpërë të trashë. Shtë më mirë të ruani mollë të vogla.
Hapi 2: Ziejeni shurupin e lëngshëm të sheqerit.
Hapi 3. Derdhni mollët me shurup të nxehtë dhe vazhdoni në sterilizim. Mbuloni kanaçe të mbushura me kapakë. Vendosni një rrjetë ose peshqir të veçantë prej druri në pjesën e poshtme të tiganit të destinuar për sterilizim. Sigurohuni që kavanozët të mos plasen për shkak të ndryshimeve të temperaturës. Kjo mund të ndodhë nëse vendosni kanaçe në ujë të valë.
Hapi 4. Rrotullimi duhet të bëhet menjëherë. Ktheni kanaçe të petëzuara dhe ftoheni.
Komposto me mollë të thatë
përbërësit:
- mollë të thata - 100 g;
- sheqer - 120 g;
- ujë - 2 l;
- acid citrik - 0,5 lugë (mund të zëvendësohet me lëng limoni).
Hapi 1. Lajini dhe shpëlani mollët e thara. Më pas vendosini në tigan.
Hapi 2. Derdhni fruta të thata me ujë të nxehtë. Pastaj shtoni sheqerin dhe gatuajeni në zjarr të ulët për të paktën 25 minuta. Por ajo duhet të shpërndahet në një komposto të gatshme të mollës. Një recetë e përditshme kërkon një tigan të trashë. Gjëja kryesore është të mos e teproni me kohën e gatimit. Gatishmëria përcaktohet nga butësia. Shtë më mirë të pini një pije nga frutat e thata me një kapak të mbyllur, sepse në procesin e avullimit substanca të dobishme humbasin.
Mollët e tepërta duhet të para-zihen për 10 minuta. në ujë të valë. Për të diversifikuar shijen e pijes, shtoni fruta të tjera të thata në të. Ju gjithashtu mund të përdorni erëza të tilla si balsam limoni dhe karafil.
Hapi 3. Rekomandohet ta mbështillni tenxheren me komposto të gatuar në një peshqir ose batanije dhe të lini disa orë. Atëherë shija e pijeve do të bëhet më e ndritshme dhe më e pasur. Pasi të jetë ftohur kompostoja, shtoni acid limoni.
Komposto e mollëve në një tenxhere të ngadaltë
përbërësit:
- mollë - një e gjysmë kilogramë;
- sheqer - 250 g;
- ujë - një litër e gjysmë;
- karafil - 3-4 copë ;;
- limon - 1 copë.
Hapi 1. Shpëlani frutat. Pastaj hiqni lëkurën prej tyre. Ne mbledhim zhvishem në një pjatë të veçantë, pasi ajo do të përdoret akoma. Tjetra, prerë mollët në 4 pjesë, duke hequr farat. Shtrydhni lëngun e një limoni në mollët e prera. Kjo do të ndihmojë në parandalimin e errësimit të mollëve.
Hapi 2. Për të përgatitur komposton, do t'ju duhet programi Multi-Cook (gjithashtu mund të përdorni opsionin Quench). Temperatura duhet të arrijë në 160 °. Vendosni kohën në 15 minuta. Vendoseni zhvishem e mollës në tasin me shumë gatime. Mbush gjithçka me ujë të nxehtë, do të të duhet një litër e gjysmë. Kur uji vlon, shtoni sheqer dhe gatuajeni kohën e mbetur. Filtrojeni shurupin e përfunduar përmes një sitë ose rrobë prej gjiri.
Hapi 3. Vendosni feta mollë të përgatitura në kavanoza. Hidhini ato me shurup, mbulojeni dhe lëreni të ftohen. Kur kompostoja të injektohet, derdhni shurupin në tasin me shumica, shtoni karafil dhe përdorni përsëri programin Multi-Cook. Sillni lëngun në një çiban. Derdhni shurupin e nxehtë në kanaçe.
Midis kapakut dhe kompostos duhet të ketë hapësirë të lirë, por jo më shumë se 2 cm.
Hapi 4. Mbuloni kavanozët me kapak dhe sterilizoni ato. Kjo gjithashtu mund të bëhet në një tenxhere të ngadaltë. Mbushni enën e pajisjes me ujë të ngrohtë. Mbuloni pjesën e poshtme të tasit me garzë të palosur në disa shtresa. Dhe vetëm atëherë vendosni një kavanoz komposto atje. Për sterilizim, opsionet Frying ose Pjekje janë të përshtatshme. Pasi të ziejë, kaloni multicooker në "Shuar" për 20 minuta. Kjo është gjithçka që duhet të bëni përpara se të mbyllni komposton me mollë për dimër.
Sobë e ngadaltë është gjithashtu e përshtatshme për gatimin e kompostos me mollë nga frutat e thata. Për këtë, mollët e thata të larë (400 g) vendosen në një tas me shumë gatime, derdhen me lëng dhe shtohet sheqeri nëse dëshironi. Për gatim, opsioni "Shuarja" është i përshtatshëm. Me një program të tillë, komposto do të lëngojë, e cila, ndryshe nga zierja, ju lejon të kurseni më shumë lëndë ushqyese. Vendosni kohëmatësin për 50 minuta.
Mollë në lëng molle
përbërësit:
- mollë - 2.5 kg;
- lëng molle të shtrydhur fllad - 1 l;
- ujë - 1 l;
- sheqer - 200 g;
- acid citrik - 10 g.
Hapi 1. Kavanoza sterile të përgatitura janë të mbushura me mollë të lara në majë. Frutat duhet të jenë të plota, mundësisht të vogla. Pasi të keni përfunduar strukturën, derdhni frutat me ujë të valë. Pastaj ne i mbulojmë kavanozët me kapak, mbështjellim një peshqir dhe lëmë për një kohë.
Hapi 2. Derdhni lëng të shtrydhur fllad në një tigan dhe shtoni ujë, sheqer dhe acid limoni në të. Pasi të vlojë, hiqni shkumën, dhe kur lëngu është plotësisht i pastër, fikni nxehtësinë.
Sasia e sheqerit mund të rregullohet në varësi të shumëllojshmërisë së mollëve.
Hapi 3. Kulloni ujin nga kavanozët e mollëve dhe derdhni shurupin e përgatitur. Pas kësaj, mund të vazhdoni të rrokulliset.
Pse duhet të përgatisni komposto me mollë për dimër?
Së pari, kompostot me mollë të gatuara në shtëpi, recetat e thjeshta të të cilave janë dhënë më lart, janë shumë më të dobishme sesa lëngjet industriale. Ju do të mbroheni nga ngjyra, aromat dhe preservatives të ndryshme. Vini re se përmbajtja mesatare e kalorive e kësaj kompostoje është 93 Kcal për 100 g pije.
Së dyti, komposto me mollë është një shtesë e shkëlqyeshme për biskotat, biskotat, strudelin dhe pasta të tjera. Komposto e gatshme mund të shërbehet me një fetë mandarine ose portokalli. Sipas rregullave të mirësjelljes, një pije e tillë duhet të derdhet në gota speciale të gjera ("komposto"). Sidoqoftë, ato mund të zëvendësohen me lojë me birila, tas ose gota të gjera.
Së treti, vetë frutat komposto janë një ëmbëlsirë e shëndetshme dhe e shijshme. Për më të vogël, ju mund të gatuani komposto me tul, thjesht rrahni përmbajtjen me një blender. Frutat e kompostove mund të përdoren në mënyrë të sigurt si mbushje për muffins, muffins ose pite të hapura. Gjithashtu, me ndihmën e tyre, ju mund të gatuani një tërshërë të shkëlqyeshme.
Së katërti, kompostot e freskët të mollës, receta me foto nga të cilat u treguan, janë të mira për të pirë për forcimin e përgjithshëm të trupit. Ato ndihmojnë të shërohen nga ushtrimi fizik. Gjithashtu, pijet me mollë duhet të konsumohen me anemi dhe aciditet të ulët. Kompostoja e mollës përmban shumë kalium dhe magnez, të cilat përmirësojnë funksionimin e zemrës, ndërsa fosfori, hekuri dhe kalciumi aktivizojnë metabolizmin. Përveç elementëve gjurmë, vlen të përmenden vitaminat A, B6, B2, B1, C, si dhe acidin folik dhe pantothenik.
