Nuk është një person i vetëm që nuk do të provonte kreshtën e qershisë. Sidoqoftë, pak njerëz e bënë atë vetë, duke u mbështetur në recetën e qershive në shtëpi. Duke parë të gjitha fazat e përgatitjes, pije rezulton të jetë me forcë relative dhe ka një aromë delikate. Ekzistojnë disa përshkrime themelore sipas të cilave bëhet kjo eliksir alkoolik. Qershitë e ëmbla duhet të jenë të pjekura pa fruta të prishura dhe papastërti. Manaferrat për recetë mund të merren me ose pa fara. Duhet të mbahet mend se prania e farave jep një shije të hidhur, kështu që përdorimi i tyre është një amator. Kundërshtarët e përdorimit të farave në enët premtojnë për dëmin e tyre, sepse ato përmbajnë acid hidrokianik. Admiruesit e shënimit të bajames pretendojnë se kjo është pikërisht tipari i alkoolit nga qershitë. Zgjedhja është e juaja!
Para se të bëni një mbushje me qershi, duhet të njiheni me një larmi recetash. Karakteristika kryesore dalluese e opsioneve të ndryshme të gatimit është prania e alkoolit ose mungesa e tij. Si një shtesë e alkoolit mund të jetë jo vetëm alkool, por edhe vodka ose konjak. Në përputhje me rrethanat, rezultati do të ndryshojë në forcë, ngjyrë dhe shije.
Qershi pa vodka
Mbushja e qershisë rezulton të jetë e mirë, edhe pa shtuar alkool në të. Krijimi i këtij alkooli kërkon 3 javë përgatitje, pjesa kryesore e së cilës do të pushtohet nga fermentimi. Për recetë duhen përgatitur rreth 2 kg qershi të ëmbël, 800 gr sheqer dhe 0.25 litra ujë të zakonshëm.
Përgatitja:
- Hiq farat nga manaferrat e larë.
- Derdhni 200 gr sheqer në pjesën e poshtme të një kavanozi të pastër prej 3 litrash. Pastaj mbushni atë me shtresa përbërësish në majë: një shtresë manash, një shtresë sheqeri.
- Vendosni një dorezë gome mjekësore mbi enën e qelqit, duke e bashkangjitur fort në qafë me një litar. Në njërën nga gishtat e dorezës, bëni një birë të hollë në mënyrë që gazrat e formuar si rezultat i fermentimit të kenë një dalje. Nëse është e mundur të bashkëngjitni një vulë me ujë, është më mirë ta përdorni atë në vend të një mitti mjekësor. Qershia e ëmbël shtëpiake endet deri në tre javë në një vend të ngrohtë me diell, ndërsa mitra është e fryrë si një top. Një dorezë e prishur nënkupton fundin e fermentimit.
- Lyejmë përzierjen me garzë ose sitë.
- Pas tre ditësh, filtroni përsëri lëngun dhe paketojeni në shishe të ruajtshme të pranueshme.
Qershi vodka
Zbatimi i kësaj mbushje të këndshme do të kërkojë një kilogram qershi të ëmbël. Për t'i kthyer ato në një pije alkoolike, do t'ju duhet 2 litra vodka, një kile sheqer dhe 0.4 litra ujë të ftohtë.
Mungesa e vodkës mund të zëvendësohet me 96% alkool. 2 litra vodka = 1 litër alkool.
Përgatitja:
- Manaferrat me lëng për të hequr qafe farat, duke ruajtur të gjithë lëngun që rezulton sa më shumë që të jetë e mundur. Dërgoni të gjitha frutat e përgatitura në shishe / kavanoza.
- Kombinoni vodka me ujë. Derdhni përzierjen e alkoolit në shishe me përmbajtjen, mbyllni kapakun dhe lëreni për fermentim në një vend të errët dhe të freskët për 10 ditë.
- Pas kohës së caktuar, tendosni masën e qershisë përmes një sitë ose garze. Mix pulpën e mbetur në një sitë me sheqer dhe vendoseni përsëri në një kavanoz për një javë, duke mbuluar qafën me garzë. Lëngu i tendosur (pjesa kryesore e mbushjes) thjesht do të presë një javë për fatin e tij. Mund të dërgohet në një kavanoz ose shishe.
- Pas 7 ditësh, tendosni përsëri pulpën e fermentuar, kombinoni lëngun që rezulton me pjesën kryesore. Derdhja e qershive në alkool është tronditur dhe injektuar për rreth një ditë.
- Shishe në shishe, tapë dhe ruhet për 4 muaj në një vend të freskët.
Raki qershi
Një pije alkoolike elitare nga manaferrat fitohet nëse konjaku i shtohet asaj. Edhe njohësit e shpejtë të veprave të tilla do të kënaqen me shijen dhe ngjyrën e marrë. Për një recetë për qershi të ëmbël të bërë me shtëpi me konjak, keni nevojë për 600 gram manaferra dhe gjysmë litër raki. Për të krijuar kushte fermentimi sheqeri do të ndihmojë në sasinë prej 50 gramë. Për të krijuar një aromë pikante, duhet të përdorni karafil, karafil dhe kanellë, sasinë e së cilës duhet të merrni për shije.
Përgatitja:
- Në manaferrat e pastra bëni injeksione për të izoluar lëngun. Kockat nuk kanë nevojë të hiqen.
- Dërgoni fruta të tilla në një kavanoz së bashku me erëzat.
- Skuqeni sheqerin në një tigan të pastër dhe të thatë. Derdhni atë në një kavanoz me qershi.
- Derdhni konjak në përbërësit në mënyrë që t'i mbulojë plotësisht ato. Shkundni dhe mbuloni fort. Vendosni një dhomë të errët për dy muaj pa ndryshime të papritura të temperaturës.
- Tendosni mbushjen. Paketoni lëngun që rezulton në shishe të destinuara për ruajtje afatgjatë.
Gjatë pjekjes së manave në pemët e kopshtit, sigurohuni që të mbani mend recetat për qershi të bëra në shtëpi.
