Pule e pjekur e tërë

Pulë e tërë e pjekur është pjekja më e dashur dhe e shijshme e pulave, pavarësisht nga thjeshtësia e saj në gatim. Pothuajse të gjithëve u pëlqen mishi i pulës së skuqur, kështu që duhet të mësoni si ta gatuani saktë. Disa pika të rëndësishme për gatimin e shpendëve. Së pari, një pulë që peshon 1 - 2 kilogramë është më e përshtatshme për pjekje. Së dyti, do t'ju duhet spango kuzhinës, pasi pula duhet të lidhet në mënyrë që të gjitha pjesët e saj të piqen në mënyrë të barabartë. Së treti, erëza të mira dhe gjalpë me cilësi të lartë, këta përbërës do të japin një aromë të shkëlqyeshme të pjekjes dhe një kafe të artë.

Dhe në mënyrë që lëngjet që lëshohen nga çdo mish nën ndikimin e temperaturës të mos zhduken, vendosni një tepsi me perime nën raftin e pulës - do t'ju sigurohet jo vetëm një pjekje e mahnitshme, por edhe një pjatë anësore me perime të pjekura në të.

Koha e gatimit: 1 orë 25 minuta
Racionet e shërbimit: 6

Përbërësit për mish pule të pjekur:

pulë që peshon 1.5 - 2 kg;
1-2 degëz rozmarine;
limon;
pod djegës;
1-2 koka hudhër;
marjoram i tharë;
50 g gjalpë;
karota, patate për garniturë;
kripë, spango kuzhinës.

Përbërësit për pulën e pjekur

Një metodë e përgatitjes së pulës së plotë të pjekur.

Ne përgatisim trupat e pulës. Ne heqim të brendshmet, prerë yndyrën e tepërt, lyejmë pulën mirë me ujë të rrjedhshëm, pastaj e thajmë me një peshqir letre për të hequr lagështinë.

Përgatitja e pulës për pjekje

Ne e fërkojmë trupin e pulës nga ana e jashtme me kripë të zakonshme, dhe nga brenda me një përzierje kripe dhe marjoram. Vendosni 1-2 sprigs rozmarinë brenda kufomës.

Fërkoni trupin e pulës me kripë dhe erëza

Pritini limonin së bashku me lëvozhgën në feta të vogla, zhvisni farat dhe membranat e specit djegës, prerë në unaza, çmontoni kokat e hudhrës në feta. Vendosni karafil me limon, piper dhe hudhër brenda lëvoreve. Kur pula të jetë gati, ju mund të nxirrni karafilët e hudhrave, ato do të bëhen shumë të buta dhe hudhrat thjesht mund të përhapen në një copë bukë.

Mbushni kufomën me piper të nxehtë, limon dhe hudhër

Tërhiqeni lëkurën pranë fytit dhe krahët poshtë nën trupin e pajetë. Ne marrim spango kuzhinës, rrokim trupat e pajetë rreth gjoksit me spango, bishtalec me tetë rreth këmbëve, shtrëngojmë dhe lidhim një nyjë ose hark. Bishti i pulës mund të lidhet me këmbët, por preferoj ta lë vrimën të hapur në mënyrë që nxehtësia e furrës të depërtojë brenda pulës.

Fashë pulën me spango

Lyejeni pulën me gjalpë, gjatë pjekjes gjalpi do të shkrihet, dhe pula do të bëhet e artë.

Grease pule me gjalpë

Pritini në mënyrë të trashë perimet për pjatën anësore. Zgjidhni ato sipas shijes tuaj, unë e dua setin tradicional - karrota të reja, patate dhe qepë. Vendosim perimet në një fletë pjekje të thellë të bërë nga metali i trashë, shtojmë vaj perimesh, kripë dhe erëza për shije. Ne vendosëm një skarë pule në krye. Gjatë pjekjes, lëngu që sekretohet nga zogu do të thahet mbi perimet dhe ato do të bëhen tepër të shijshme.

Piqni pulën në një raft të vendosur në një fletë pjekje me perime

Ne e ngrohim furrën në 200-210 gradë Celcius. Ne e vendosim pulën me perime në një nivel mesatar, gatuajmë për rreth 1 orë. Nëse keni një termometër kuzhine, atëherë mishi i pulës është gati kur temperatura arrin 75 gradë në pjesën më të trashë të trupave të pajetë.