Peshku i shijshëm i tymosur dhe aromatik nuk do të lërë askënd indiferent, ai do të plotësojë në mënyrë të përkryer çdo trajtim, do t'i japë një zall dhe do të shkaktojë një oreks të shtuar. Por nuk është aspak e nevojshme të blini në dyqan, mund ta gatuani lehtësisht vetë, dhe për këtë do t'ju duhet një duhanpirëse për peshk. Kjo pajisje mund të bëhet në mënyrë të pavarur, gjëja kryesore është të studiohen tiparet e projektimit.
Pirja e duhanit për peshk të tymosur të ftohtë
Pirja e duhanit nga ftohja mund të zgjasë ndjeshëm ruajtjen e peshkut. Rekomandohet ta kryeni atë në prani të vëllimeve të mëdha të produktit që prishet. Një tym i vogël i bërë nga shtëpia për peshq të tymosur të ftohtë eliminon nevojën për të bërë një kabinet të madh të pirjes së duhanit.
Për të bërë pajisjen do t'ju duhet një grup minimal i materialeve:
- mëngë të gjerë të bërë nga materiali i dendur polietileni;
- shufra me lartësi rreth një metër e gjysmë në shumë prej 4 copë;
- tela metalike, do të veprojë si një shirit për të varur peshqit.
Pra, akoma, si të bëni një duhanpirëse për peshk me duart tuaja? Pajisja prodhohet në disa faza:
- Së pari ju duhet të gjeni një truall të përshtatshëm me një sipërfaqe të sheshtë. Tokë e mjaftueshme me një sipërfaqe prej 1 katrore. meter.
- Perimetri duhet të drejtohet shufra, të cilat duhet të vendosen në qoshet. Në fund të fundit, ata duhet të krijojnë një shesh.
- Në hapësirën midis shufrave është e nevojshme të tërhiqni tela, peshku do të pezullohet në të. Kur varni kufomën, rekomandohet t'i vendosni ato në një distancë të mjaftueshme në mënyrë që të mos preken.
- Një enë është vendosur poshtë, në të cilën ka qymyr djegie; mbi të është hedhur bar i freskët. Kjo do të sigurojë tym të trashë.
- E gjithë struktura është shtrënguar nga lart me një mëngë polietileni. Duhet të jetë para-qepur në pjesën e sipërme, dhe skajet e poshtme të saj shtypen fort në tokë.
Pirja e duhanit për peshk në ditën e parë mund të qëndrojë për 3 orë, në proces, do t'ju duhet të shtroni bar të freskët. Pas kësaj, rekomandohet të hiqni mëngën dhe të ventiloni mirë pajisjen. Të nesërmen, pirja e duhanit mund të përsëritet përsëri.
Smokehouse me kova
Pirja e duhanit për peshk të tymosur të nxehtë ju lejon të gatuani një trajtim të shijshëm për një periudhë të shkurtër. Mund të bëhet në shtëpi nga një kovë e thjeshtë metalike, nuk kërkon shumë përpjekje dhe kohë.
Për ta bërë këtë, thjesht ndiqni këto hapa:
- një kovë rekomandohet të vendoset në zjarr;
- atëherë patate të skuqura ose tallash druri për pirjen e duhanit derdhen në të;
- ia vlen të përgatisni paraprakisht një hekuri metalik; mbi të janë hedhur kufoma peshqish;
- pas shfaqjes së tymit nga patate të skuqura në sipërfaqen e kovës është të instaloni një grilë me peshk;
- pas rreth 30-40 minutash, peshku i tymosur dhe aromatik do të jetë gati dhe mund të hiqet nga skarë.
Nga frigoriferi
Shumë njerëz diku në hambar apo shtëpi në vend ka një frigorifer të vjetër nga kohërat Sovjetike. Mund të përdoret për të bërë një pije duhan, ndërsa rezulton mjaft e rehatshme dhe e gjerë.
Një duhanpirëse bëni vetë, nga një frigorifer peshku është e lehtë për tu bërë, kërkon disa hapa për ta bërë këtë:
- ju duhet vetëm një trup i bërë nga baza metalike, por e gjithë mbushja duhet të hiqet plotësisht;
- në pjesën e sipërme të kornizës së ftohjes, është e nevojshme të bëhet një vrimë e vogël, do të përdoret për oxhakun;
- në zonën e brendshme në secilën pjesë janë bashkangjitur tre qoshe gjatësore;
- distanca midis dy sipërme duhet të korrespondojë me gjatësinë e kufomave të peshkut që do të pihen duhan;
- për peshkun e varur në qoshet e sipërme vendosen grilë me grepa;
- në qoshet e poshtme është instaluar një paletë në të cilën do të grumbullohen yndyra e grumbulluar nga trupat e pajetë.
Funksionimi i duhanpirësit nga frigoriferi mund të kryhet duke përdorur një sobë elektrike. Pajisja është e instaluar në pjesën e poshtme të rastit, ajo është e mbuluar me një paletë me tallash ose patate të skuqura druri. Në derë, prania e një kasetë të fortë magnetike është e dëshirueshme, ajo do të sigurojë një mbyllje të ngushtë të strukturës.
Smokehouse fuçi
Një tym duhan për peshk, i cili është bërë nga një fuçi metalike e zakonshme, konsiderohet e mirë dhe e përshtatshme. Ajo do të jetë në gjendje të shërbejë për një kohë mjaft të gjatë, dhe kufomat në të do të dalin gjithmonë aromatik dhe lëng.
Në fakt, duhanpirësi industrial për peshk dhe pajisje nga një fuçi metalike praktikisht nuk është i ndryshëm. Për prodhimin e bërë në shtëpi, mund të përdorni një model që është i papërshtatshëm për t'u përdorur, për shembull, me një fund të kalbur. Mund të hiqet me kujdes me duart tuaja.
Procesi i prodhimit të duhanpirësit duket si ky:
- Zona e brendshme e fuçisë duhet të jetë e pajisur me shufra dhe shufra. Këta elementë janë instaluar në dy nivele. E gjithë kjo kërkohet për varjen e kufomave të peshkut.
- Së pari ju duhet të ndërtoni një vatër tullash ose gurësh.
- Dizajni është montuar në vatër.
- Zjarri është ndezur dhe procesi i pirjes së duhanit është kryer.
- Nëse planifikoni të krijoni pajisje për pirjen e duhanit të ftohtë, atëherë për këtë ju duhet të krijoni një sobë të vogël dhe oxhak të veçantë në një fuçi.
Smokehouse për gatimin e peshkut të shijshëm dhe aromatik në shtëpi mund të bëhet absolutisht nga çdo send në fjalë. Mund të ndërtohet gjithashtu nga një cilindër gazi, çarçafë inox, një fuçi e vjetër dhe Barbecue, tulla. Përkundër thjeshtësisë së dizajnit, rezultati justifikon mjetet, dhe pirja e duhanit praktikisht nuk është e ndryshme nga ajo industriale.
