Pica me Pule dhe Domate Qershi

Nëse rastësisht keni shikuar këtë faqe në kërkim të ofrimit të ushqimit të shpejtë, ju këshilloj ta lexoni recetën deri në fund, mbase nuk duhet të prisni që pica të dorëzohet, por përpiquni ta gatuani në shtëpi. Unë guxoj t'ju siguroj - do të dalë, pasi çdo familje italiane ka recetën e vet të picave, atëherë pse jemi më keq!

Brumi i picës përgatitet shumë shpejt, do të duhen rreth 7-10 minuta për tu gatuar, dhe ndërsa ti mbledh përbërësit për mbushjen, do të bëjë.

Një pikë e rëndësishme në gatim - mos e teproni me një majë rrotulluese që rrokulliset brumin. Brumi i majave duhet të rrokullohet me kujdes, mjeshtrat italianë zakonisht e shtrinë atë me duart e tyre për ta bërë tortën të freskët, të hollë dhe të ajrosur.

Koha e gatimit: 1 orë
Shërbime: 4

Përbërësit për pica me pulë dhe domate qershi.

Brumë pica:

255 g miell gruri, s;
160 ml ujë të ngrohtë;
10 g maja të shtypura;
3 g sheqer;
3 g kripë;
20 ml vaj ulliri;

Mbushje:

230 g mish pule të zier;
100 g djathë të fortë;
140 g qepë;
70 g ullinj të gjelbër;
120 g domate qershi;
1-2 pod piper djegës;
2 karafil të hudhrës;

Përbërësit e Pulës me Pule dhe Qershi

Një metodë për të bërë pizza me domate pule dhe qershi.

Gatimi i brumit. Shpërndani një copë maja të shtypur dhe sheqer në ujë të ngrohtë. Në një tas të thellë, përzieni miellin e grurit të copëtuar me kripë. Shtoni majanë në miell, derdhni në vajin e ullirit, gatuajeni brumin.

E vendosim brumin e picave në një vend të ngrohtë - në ndarjen e poshtme të sobës ose më afër baterisë, nëse gatuani pica në dimër. Pas rreth 35-40 minutash, do të rritet me 2-3 herë, që do të thotë se është gati për veprim të mëtejshëm.

Gjeni brumin e picës

Lëreni brumin të ngrihet

Butësisht rrotulloni brumin

Gatuajeni butësisht brumin, rrokullisni me kujdes në një tortë të rrumbullakët, të trashë rreth 1 centimetër. Brumi duhet të trajtohet butësisht në mënyrë që të mos shkatërroni flluskat e ajrit të formuara gjatë procesit të fermentimit. Ne e përhapim tortën në një fletë pjekje me enamel të thatë, formojmë një anë të vogël.

Sezoni mishin e pulës së zier dhe qepët e skuqura dhe vendosini në brumë

Ne e çmontojmë mishin e pulës së zier pa lëkurë në fije të hollë, i përziejmë me qepë, hudhër të skuqur në gjalpë dhe vaj ulliri, sezonin me piper të zi. Ne e përhapim pulën në tortën e brumit kur të jetë ftohur plotësisht.

Fërkoni djathin e fortë

Fërkojmë djathin e fortë në një rende të mirë. Pica më e shijshme, natyrisht, do të funksionojë me parmezan, por nëse e zëvendësoni me një djathë tjetër të fortë, atëherë asgjë e keqe nuk do të ndodhë.

Përhapni ullinjtë e copëtuar

Ne prerë ullinjtë e gjelbër në gjysmë, përhapim një unazë ullinjsh në një rreth tortilash, në qendër të picës bëjmë një unazë tjetër më të vogël.

Përhapni domatet me qershi të prera

Pritini domatet e qershisë në gjysmë, vendosni unazat mbi to në pica. Mos i kurseni domatet, lërini të jenë më të mëdha, domatet e vogla të qershisë do të pjekin shpejt dhe do të zëvendësojnë salcën e domates, e cila zakonisht shihet me aromë të bollshme me pica.

Piper i nxehtë me erëza

Pritini pendat e kuqe dhe jeshile të specave djegës në unaza, rregulloni copat e piperit në mënyrë të barabartë gjatë gjithë mbushjes. Në qendër të picës vendosim disa speca të vegjël piri-piri (kjo është e bukur, por jo e domosdoshme).