Mishi i tavës është një pjatë e njohur në shumë vende. Në Itali quhet lasagna, dhe në Greqi dhe Bullgari quhet moussaka. Për gatimin, mishi i shpendëve përdoret më shpesh, pasi nuk është shumë i ashpër, ruan lëngshmëri dhe gatuan shumë shpejt.
Për ta bërë tavën edhe më të shijshme, kuzhinierët e shërbejnë me salcë. Mund të jetë salcë kosi e zakonshme, kërpudha ose domate, për gourmets speciale Bechamel.
Ne ofrojmë disa receta interesante me një përshkrim hap pas hapi dhe foto për një kuptim vizual të veprimeve.
Tavë me perime
Le ta fillojmë mësimin e gatimit me një recetë të tavës së mishit në furrë me një foto të secilit hap. Shija e saj është shumë interesante dhe i ngjan rrotullave të lakrës. Dhe të gjitha falë faktit se përbërja përfshin lakër. Rezulton lëng, i shijshëm, automatik, i bukur dhe me lëng. Mund të shërbehet si tryezë familjare ose pushimesh.
Ju do të keni nevojë: 0.25 kg lakër të bardhë, një qepë, gjysmë derri, 0,1 kg oriz, 2 karota, 4 tbsp. vaj perimesh, të njëjtën sasi të salcë kosi dhe 2 lugë gjelle. paste domate. Për më tepër, ju nevojiten: piper, erëza, kripë dhe 0,15 litra ujë.
Procesi i gatimit:
- Shpëlajeni mirë në ujë të ftohtë derisa të bëhet i qartë. Vendoseni në tigan, shtoni ujë dhe lëreni në këtë gjendje për një kohë.
- Ndërkohë, përgatitni produkte të tjerë. Rrotulloni mishin ose grijeni atë me një blender.
- Pritini qepët e qëruar në kubikë dhe dërgojeni në një tigan dhe skuqini në vaj ulliri derisa të fitojë transparencë.
- Pritini imët lakrën.
- Grini karrotat e qëruara, vendosni në tigan dhe skuqini në vaj ulliri deri sa të artë.
- Për homogjenitetin, përzieni mishin e grirë, qepën, orizin, lakrën, erëzat.
- Në një formë të yndyrshëm, vendosni mishin e grirë të përzier me qepë dhe lakër, dhe rreshtoni me një shpatull.
- Shtresa tjetër është karota.
- Përgatitni veshjen nga uji, erëzat, pasta domate dhe salcë kosi.
- Derdhni përmbajtjen e formularit në mënyrë të barabartë me një salcë dhe dërgoni në furrë për një orë. Temperatura e tavës së gatimit me mish është 180 gradë.
Tavë e gatshme para se të shërbeni mund të spërkatet me barishte të copëtuar.
Tavë mishi për fëmijëri
Shpesh fëmijëve u kërkohet të gatuajnë atë që jepen në kopsht. Sot do të zbulojmë sekretin e gatimit të tavave të mishit të tenderit, si në një kopsht fëmijësh, i cili hahet me një rrëmbim të tillë.
Për të përgatitur shijshëm, keni nevojë për këto produkte: një gotë oriz të zier, një karrotë dhe një qepë, 0.6 kg të çdo mishi të grirë, 3 vezë, erëza, kripë, 2 tbsp. salcë kosi dhe vaj perimesh.
Përgatitja:
- Qëroni dhe copëtoni karotat me qepë. Prisni imët qepën, dhe hekura të korrën. Transferoni përbërësit në një tigan të paravendosur dhe skuqeni derisa të artë.
- Thyejeni vezët në një tas, shtoni salcë kosi dhe rrihni plotësisht.
- Vendosni orizin e zier në mishin e grirë dhe përzieni mirë.
- Atij dërgoni karota të skuqura me qepë.
- Hidhni në masë veze.
- Kripë gjithçka, shtoni erëza, piper dhe gatuajeni deri sa të jetë plotësisht homogjen. Ju mund të përdorni një mikser ose blender.
- Vendosni mishin e grirë në një formë të yndyrshëm, lyeni sipërfaqen me një shpatull dhe dërgojeni tavën e mishit në furrë të gatuhet për 45 minuta, pasi të keni vendosur më parë 190ºС.
Pritini pjatën e përfunduar në copa, dekorojeni me barishte dhe mund të telefononi fëmijët për drekë.
Tavë mishi të grirë
Mishi i grirë zakonisht shtohet në enët e ndryshme, për shembull, byrekët, pastat, pancakes. Por ne ofrojmë të gatuajmë tavë mishi të grirë në furrë. Në këtë rast, ajo do të luajë rolin e një guaskë, dhe brenda saj do të jetë një mbushje e vezëve.
Për gatim, ju mund të përdorni çdo mish (derri, viçi, pulë ose një përzierje prej tyre). Forma e gatimit duhet të merret e ngushtë, si për bukën.
Për gatimin do t'ju duhet: një qepë, 4 vezë, 0,12 kg proshutë e tymosur, 0,1 kg djathë, të njëjtën sasi bukë bukë, 0.7 kg viçi në tokë, 2 feta hudhër, 0.2 kg djathë krem dhe erëza.
Përgatitja:
- Shtoni përbërës të tjerë në mishin e grirë (hudhër të copëtuar, erëza, një vezë, bukë bukë dhe qepë të copëtuar) dhe përzieni plotësisht derisa të jetë e qetë.
- Vendosni të gjithë mbushjen në enën për pjekje, dhe më pas bëni një depresion të vogël për mbushjen me një lugë.
- Pritini proshutën në feta të holla dhe vendoseni në vrimë në mish. Vendosni djathin krem sipër tij.
- Tjetra, shtroni një shtresë djathi, të prerë në feta. Më në fund, çekiç në mes të vezës. Vetëm sigurohuni që të verdhat e verdhë të mos dëmtohen.
Vendosni tavën e mishit në furrë për 50 minuta. Temperatura duhet të jetë 180 gradë.
Lëreni tavën e gatuar për 10 minuta në furrë, pastaj transferojeni në një pjatë, prerë në pjesë dhe shërbejeni, të spërkatura me barishte të copëtuar.
Tavë me mish dhe patate në një tenxhere të ngadaltë
Një tavë mishi me patate dhe mish të grirë të gatuar në tenxhere të ngadaltë gatuhet shumë shpejt, falë kësaj njësie të zgjuar. Përveç kësaj, ajo është pjekur mirë, ndërsa ruan lëngshmëri. Receta më e lehtë dhe e shpejtë në bankën tuaj të derrave.
Nëse patatja e grirë i dha shumë lëng, duhet të shtrydhni masën pak dhe vetëm atëherë ta dërgoni në mishin e grirë.
Për gatimin duhet të keni në dorë: 0,5 kg të çdo mishi të grirë, një qepë, 0,4 kg zhardhokë me patate, 0,1 kg djathë, 2 vezë kripë.
Procesi i gatimit:
- Pritini qepën, shtoni mishin e grirë me erëza dhe përzieni plotësisht.
- Qëroni dhe grijeni zhardhokët e patates së trashë. Djathi gjithashtu është i grirë trashë. Shtoni erëza, vezë dhe përzieni plotësisht në një masë homogjene.
- Vendosni gjysmën e masës së patates në një tas multicooker të lyer me vaj. Përhapeni të gjithë mishin e grirë sipër.
- Përhapni patatet e mbetura sipër. Vendosni tavën e mishit në një tenxhere të ngadaltë dhe gatuajeni për 40-50 minuta, duke vendosur mënyrën "Pjekje".
Pas gatimit, lëreni tavën në multicooker edhe për 10 minuta të tjera pa e hapur kapakun. Shtë e nevojshme që ajo "kapi".
Pasi ta ktheni me kujdes tasin dhe vendoseni tavën në pjatë. Pritini në copa dhe spërkateni me barishte, shërbeni dhe ftojeni familjen të ha drekë.
Bobotov
Më në fund, një recetë për tavën me mish bobot. Pjata vjen nga Afrika e Jugut, por ajo u shpik nga Malajzia. Nga jashtë shumë e bukur me një kombinim perfekt të ëmbël, të kripur dhe pikante. Mundohuni ta gatuani këtë mrekulli të mishit, dhe do të vendoset në tryezën tuaj për një kohë të gjatë.
Pjata përdor shumë erëza. Prandaj, ne nuk ju rekomandojmë ta përgatisni për herë të parë për një festë. Mysafirët mund të mos jenë të njohur me erëza. Provoni së pari në rrethin e familjes.
Për të përgatitur një kryevepër ju nevojiten: dy koka qepë, 4 feta hudhër, 0,1 kg bukë, një fetë e vogël (25 g do të jetë e mjaftueshme) e gjalpit, një kilogram viçi, dy vezë, një qepë e kuqe, 0.3 l qumësht, 0, 25 kg kajsi të thata. Nga erëzat e përdorura: 3 copë. karafil, 5 bizele allspice, 2 lugë gjelle. kerri, të njëjtën sasi të reçelit të pjeshkës dhe rrushit, 6 majdanoz, 1 lugë gjelle sheqer kafe, ½ lugë speca djegës, kripë e preferuar dhe 50 ml uthull vere.
Përgatitja:
- Vendosni bukën në një tas të thellë dhe hidhni sipër qumështin.
- Fry qepën e bardhë të copëtuar në gjalpë deri sa të artë. Shtoni hudhër të copëtuar dhe mish të grirë atje. Përziejini gjithçka dhe vazhdoni të skuqeni derisa mishi i grirë të ndryshojë ngjyrën dhe të shndërrohet në një masë homogjene pa gunga. Pasi të keni shtuar piper, rrush të thatë, kerri, 2 lavrushki, karafil, bllokim dhe 1 lugë. kripe. Llokoçiseni përzierjen, mbyllni kapakun dhe ziejini për 10 minuta.
- Shtrydhni qumështin e tepërt nga buka (mos e derdhni, do të nevojitet për gatim) dhe zhvendoseni në mish të grirë. Llokoçis.
- Masën vendoseni në një enë pjekjeje ose në një enë pjekjeje të mbuluar me letër pjekjeje, dhe kompakt mirë. Përhapni lavrushka sipër. Hidhni vezët në qumësht, kripë, rrihni mirë dhe derdhni përzierjen në mënyrë të barabartë mbi tavë. Pjata piqet për 40 minuta në 180ºС.
Ndërsa gjellë është duke gatuar, ju duhet të bëni salcë dush. Vendosni kajsi të thata në një tas, derdhni ujë të valë dhe lëreni për gjysmë ore. Pasi të kalojë koha, hiqni frutat dhe vendosni në një blender me hudhër, sheqer, qepë të kuqe, spec djegës, ujë dhe uthull. Grind të gjitha këto mirë, derdhim në një tigan dhe ziejmë derisa salca të trashet.
Tani e dini se si të gatuani një tavë mishi për një vakt familjar ose festë. Pjata është e mirë në atë që ju mund të eksperimentoni në mënyrë të sigurt duke shtuar krem, erëza të ndryshme, perime, fruta të thata (për shembull, kripa shkon mirë me pulën). Edhe një tavë klasike mund të ringrihet me një salcë gustatori.
