Pepino, ose Melon Dard nga Amerika e Jugut

Pepino ka edhe emra të tjerë - kastravec mango, kastravec të ëmbël, pjepër, dardhë pjepër. Bima i përket familjes së natës dhe është një i afërm i ngushtë me spec, domate, patëllxhan, fizalis dhe patate. Në pamje, Pepino ngjan me disa kultura njëkohësisht: kërcellët janë si patëllxhani, gjethet janë më shpesh si gjethe piper, më rrallë - si gjethet e domates dhe patates, dhe lulet janë ashtu si patatet. Dhe, së fundi, gjëja më e rëndësishme - pepinat kanë fruta të pazakonta me të verdhë limoni nga ovoidi deri në rrumbullakosje të sheshtë, me vija gjatësore jargavani, që peshojnë nga 150 deri në 750 g.

Pepino, ose Dardhë Melon (Solanum muricatum) - një kaçubë me gjelbërim të përhershëm të familjes Solanaceae.

Aroma e Pepino tashmë mund të ndihet duke qëndruar pranë një bime të varur me fruta të pjekura. Aroma e pjeprit, por ende specifike, që të kujton luleshtrydhet dhe mangot në të njëjtën kohë. Pulpino Pepino është e verdhë-portokall, shumë lëng (si dardhë e pjekur) dhe jashtëzakonisht e butë, e pasur me karoten, vitamina B1, PP dhe hekur. Frutat Pepino janë jashtëzakonisht të freskëta. Përveç kësaj, ato shtohen mirë në komposto nga mollë, kajsi, kumbulla dhe dardha. Dhe reçeli i dardhës së pjeprit është thjesht një xhup.

Një histori interesante e kësaj perime të pazakontë. Në fillim të shekullit XX. në afërsi të qytetit Nazca (Peru), arkeologët gjetën një anije të lashtë argjile që kopjonte fruta Pepino në formë dhe madhësi. Shkencëtarët sugjerojnë që kjo anije daton në fillimin e mijëvjecarit të parë para Krishtit. e. Ka referenca për përdorimin ritual të frutave të dardhës së pjeprit nga Incas antike.

Pepino, ose Dardhë Melon. © Michael Wolf

Historia e kulturës dhe e varieteteve shtëpiake

Dardha e pjeprit u soll në Francë nga kopshtari i Kopshtit Mbretëror të Parisit në 1785, dhe në Rusi për herë të parë ata panë Pepino në 1889 në ekspozitën bujqësore në Shën Petersburg. Perandori Aleksandër III i pëlqeu aq shumë frutat pepino, sa urdhëroi që bima të rritet në serrat perandorake. Tingshtë interesante, secila farë në atë kohë vlente 1 kopeck., Dhe prerjet e rrënjosura (hapat) - 1.5 rubla. Në atë kohë ishte shumë e shtrenjtë, duke marrë parasysh që lopa atëherë vlerësohej në 3 rubla.

Sidoqoftë, gjatë viteve të revolucionit, kultura u harrua. Në fund të viteve 1920, N. I. Vavilov dhe studentët e tij shkuan në një ekspeditë në Amerikën e Jugut për material mbarështimi dhe mblodhën një koleksion të pasur me bimë të kultivuara, duke përfshirë forma të ndryshme të dardhës së pjeprit, por në mesin e viteve 1930 kultura pothuajse u zhduk.

Në ditët e sotme, dardha pjepër është rritur në Peru, Kili, Ekuador, Australi, Zelanda e Re, Izrael dhe Holland. Sipas ekspertëve holandezë, 30 kg fruta Pepino për 1 m2 mund të merren në tokën e mbrojtur (d.m.th. të njëjtën rendiment si piper dhe patëllxhan).

Në 1997, punonjësit e firmës bujqësore Gavrish sollën mostra pepino nga Izraeli dhe Amerika Latine. Në të ardhmen, u zgjodhën fidanë premtues të specit izraelit (varietet Ramses) dhe pepino të Amerikës Latine (shumëllojshmëri Consuelo).

Pepino, ose Dardhë Melon

Rritja e Pepinos në shtëpi

Karakteristikat biologjike të dardhës së pjeprit janë gjithashtu interesante. Bima është në formë shkurre, me një numër të madh hapash, për sa i përket fuqisë së rritjes të krahasueshme me patëllxhanët. Rrjedha e pepinës së linjifikuar i reziston ngricave afatshkurtra në minus 2-3 С. Për shkak të vendndodhjes sipërfaqësore të rrënjëve, bima është shumë e kërkuar në ujë, veçanërisht varieteti Consuelo, i cili vuan nga një deficit i lagështisë.

Sipas kërkesave për tokën, temperaturën dhe lagështinë, ushqimin mineral, dardha e pjeprit është shumë e ngjashme me domaten. Prandaj, praktikat e detyrueshme bujqësore - formimi i bimëve (në një, dy, tre rrjedh), heqja e shtigjeve, shkëmbimi në një kunj, kutia. Me formimin e pepinos në një rrjedhin, frutat piqen pak më shpejt, por ato rezultojnë më pak se kur formohen në tre rrjedh.

Shtë e dëshirueshme që dy bimë në tre rrjedh ose tre bimë në dy rrjedh të rriten në 1 m². Gjatë lulëzimit të pepinos, ventilimi i mirë është i rëndësishëm, për pllenim më të mirë, kërkimi i dritës me shkop në thekë, si domatja, dhe respektimi i regjimit të temperaturës kërkohet: të paktën 18 ° C gjatë natës (përndryshe lulet, vezoret bien), jo më të larta se 25-28 ° C gjatë ditës.

Kur grumbullohet, duhet të sigurohet që kërcellet e pacinës nuk shfaqen shtrëngime nga litari i lidhur fort. Ju duhet të mashtroni bimët shpesh, të shpërtheni me kohë shoots anësore, dhe të rritet - është më mirë të prerë me sekretarët. Tre fruta zakonisht janë të lidhura nga njëra anë, më rrallë gjashtë ose shtatë, por nëse doni të merrni fruta të mëdha, lini një ose dy fruta në furçë.

Me dallime domethënëse në lagështinë e tokës gjatë pjekjes, frutat e pinoit mund të plasariten si domatja. Shenjat e pjekjes së frutave: formimi i shiritave jargavan, zverdhja e lëkurës, shfaqja e aromës së pjeprit. Pulpa e frutave të pjekur të pepinos është jashtëzakonisht delikate, kështu që ju duhet t'i mbledhni ato me shumë kujdes.

Lëvorja e një dardhe pjepri është e fortë, e dendur. Për dallim nga speci dhe patëllxhani, frutat e pjekur, të padëmtuar mund të ruhen në frigorifer deri në 1.5 muaj (Ramses) dhe madje deri në 2.5 (Consuelo). Frutat Pepino janë në gjendje të piqen, por në të njëjtën kohë ato përmbajnë më pak sheqer sesa piqen në tufë.

Pepino, ose Dardhë Melon. © Philipp Weigell

Frutat e specit "Ramses" ndonjëherë janë pak të hidhura, por "Consuelo" jo. Në përgjithësi, Pepino Ramzez është shumë më elastik se Consuelo. Sidoqoftë, për sa i përket cilësisë dhe ruajtjes së cilësisë, kjo e fundit është më e mirë. Nga rruga, në Repes pepino, kur piqet plotësisht, mund të shfaqet një rrjetë e vogël, si në një pjepër.

Nga mbirja te lulëzimi i Pepinës 75 ditë kalojnë, nga rrënjosja e stepës deri tek lulëzimi - 45-60 ditë (hapat më të hershëm nga internodet e sipërme), nga lulëzimi në ripening të plotë - 75 ditë. Në përgjithësi, periudha vegjetative e pepino është 120-150 ditë, kështu që mbjellja e farave, njerka nga rrënjët duhet të kryhet (në Rusinë qendrore) nga mesi i fund të shkurtit. Fidanët Pepino nuk shtrihen, por tre deri në katër javët e para rriten shumë ngadalë, ata kanë nevojë për ekspozim të lehtë.

Shtë më mirë të mbillni bimë në serra filmi në fund të majit (formimi është i preferueshëm për një rrjedhin). Frutat Pepino zakonisht piqen në gusht. Dardha e pjeprit është një bimë shumëvjeçare dhe mund të jetojë deri në pesë vjet (si piper dhe patëllxhan), por tashmë në vitin e dytë frutat janë më të vegjël.

Bima është përshtatur mirë për t’u rritur në kulturën e një tenxhere, duke iu nënshtruar transshipmentit të rregullt, pajtueshmërisë me dietën, ndriçimin dhe temperaturën. Vitin e kaluar, unë rrita një dardhë pjepër në ballkon (ana juglindore) dhe mora fruta të shijshme.

Xhel dardhe

Frutat me pino të pjekura zhvishen dhe priten në feta. 1 kg fruta marrin 1 kg sheqer të grimcuar, 1 lugë gjelle. një lugë acid citrik. Pulpa është shumë lëng, kështu që nuk shtohet uji. Me nxitje të rregullt, silleni në një çiban dhe gatuajeni për 3-5 minuta, vendoseni mënjanë për 20-30 minuta, pastaj kthejeni përsëri në një çiban dhe gatuajeni për 3-5 minuta. Dhe kështu disa herë derisa feta dhe shurupi të fitojnë një ngjyrë të bukur të artë qelibari. Me gatimin më të gjatë, bllokimi i pepinos errësohet dhe bëhet më pak aromatik.