Sallatë me kunguj dhe piper të ëmbël në një marinadë aromatik për dimër

Sallata me kunguj dhe piper të ëmbël në një marinadë aromatik të kalitur me kanellë, koriandër dhe hudhër është një shumëllojshmëri e perimeve të freskëta, e cila korret më së miri në shtator - tetor.

Sallatë me kunguj dhe piper të ëmbël në një marinadë aromatik për dimër

Kungulli është një i afërm i ngushtë i kungullit dhe kungull i njomë, prandaj, sipas kësaj recete mund të bëni përgatitje edhe nga këto perime.

• Koha e gatimit: 50 minuta
• Përbërësit tregohen për kanaçe me një kapacitet 1 litër.

Përbërësit për një sallatë me kunguj dhe piper të ëmbël në një marinadë aromatik për dimër:

• 450 g kunguj;
• 300 g piper i kuq i ëmbël;
• 3 pods piper jeshil të hidhur;
• kokë hudhër;
• 2 gjethe gjiri;
• 4 degëza cilantro ose majdanoz;
• 6 karafil;
• shkop kanelle;
• një lugë çaji fara koriandri;
• 45 ml uthull 9%.

Për shëllirë:

• 35 g sheqer të grirë;
• 30 g kripë pa aditivë;
• 1 litër ujë.

Një metodë e përgatitjes së një sallate me kunguj dhe piper të ëmbël në një marinadë aromatik për dimër

Së pari, ne e prerë kungullin në gjysmë, pastaj copëtojmë dhomën e farës me një lugë gjelle. Për këto qëllime, unë kam një lugë të adaptuar posaçërisht me një skaj të mprehur - një përshtatje shumë e nevojshme për Halloween, me ndihmën e saj është e përshtatshme të krijoni llampa artizanale për festën.

Qërimi i një kungulli

Kur kungulli të jetë zhvishem, merrni një thikë të mprehtë dhe prerë me kujdes një shtresë të hollë zhvishem.

Pritini pulpën në kube me një skaj 1.5 cm. Ne përgatisim dy tenxhere - derdhim ujë të valë në njërën dhe ujë të ftohtë në tjetrin. Vendosni feta të perimeve në ujë të valë për 1-2 minuta, transferoni lugën e prerë në të ftohtë. Mos i hidhni të gjitha perimet në tigan menjëherë, skuqini në pjesë të vogla.

Pritini dhe fshijeni një kungull

Hidhni perimet e ftohura në një sitë.

Ne pastrojmë piperin e kuq të ëmbël nga farat, shpëlajmë nën çezmën, prerë në tetë pjesë përgjatë. Podset e piperit jeshil janë shpuar me pirun në disa vende. Lyeni specat në të njëjtën tigan për rreth 1 minutë, të freskët, vendoseni në një sitë.

Skuqim specat e embel dhe te nxehte

E laj enën për pjesët e punës në ujë të ngrohtë me shtimin e sode buke, shpëlaj me ujë të valë, sterilizoj mbi avull për 3-4 minuta. Në fund të kanaçeve vendosim gjethe gjiri, degëza cilantro dhe karafil hudhër, të qëruar dhe prerë në gjysmë.

Vendosni zarzavatet dhe hudhrat në kavanoza të sterilizuara

Shtoni erëza - një lugë çaji fara koriandri, karafil. Ju gjithashtu mund të shtoni erëza sipas dëshirës tuaj.

Shtoni erëza

Mbushni kavanozin me perime - vendosni në shtresa feta kungulli, piper të copëtuar dhe copëza piper të nxehtë. Në krye vendosim një degëz të cilantro dhe një shkop të vogël kanelle, të gjatë rreth 5 centimetra. Pastaj derdhni uthull 9%.

Vendosni perimet në një kavanoz dhe shtoni uthull

Ne përgatisim shëllirë për derdhje - derdhim kripë të zierë dhe sheqer të grirë në ujë të valë, ziej për disa minuta, filtrohet përmes një leckë të pastër.

Mbush kavanozin me perime me shëllirë të nxehtë në mënyrë që të mbulojë përmbajtjen me 1 centimetër.

Derdhni një kavanoz me perime me shëllirë

Vendosim një pecetë pambuku në tigan, derdhim ujë të ngrohur në 50 gradë. Ne vendosëm me kujdes kavanozin në mënyrë që uji të arrijë në shpatulla, ta sjellim gradualisht në një temperaturë prej 85 gradë, zvogëlojmë zjarrin. Pasterizoni 12 minuta.

Për t'i mbajtur perimet të freskëta, ato duhet të ftohen shpejt - hiqni enët nga sobë, vendosni në lavaman. Shtoni gradualisht ujë të ftohtë derisa ushqimi i konservuar të ftohet plotësisht.

Sallatë me kunguj dhe piper të ëmbël në një marinadë aromatik për dimër

Boshllëqet e ftohura hiqen në një dhomë të ftohtë. Ato mund të ruhen për 6 muaj në temperaturë nga +2 deri + 8 gradë.