Do të jetë me siguri interesante të njiheni me pemën e bukës jo vetëm për kopshtarët me përvojë, por edhe për banorët e zakonshëm. Vendlindja e pemës është Guinea e Re, nga ku polinezianët e sollën atë në ishujt e Oqeanisë, pas së cilës e gjithë bota u njoh me këtë bimë.
Përshkrimi biologjik i shishjes së bukës
Në moshën e rritur, bima duket si pemë e fuqishme 26 m e lartë. Veçori e saj qëndron në faktin se gjatë gjithë jetës së tij tregon një rritje të konsiderueshme të lartësisë, ndërsa bukën e bukës duket si lisi. Bima ka një leh gri të lëmuar. Ka degë më të trasha se pjesa tjetër. Kjo është për shkak të pranisë së degëve anësore me gjethe. Degët kryesore janë të holla dhe të gjata, në skajet e tyre ka tufa gjethesh.
Veçantia në pemën e bukës i jep një larmi gjethesh. Prandaj, për këtë bimë, nuk është e pazakontë prania e njëkohësisht e gjetheve të njëkohshme dhe të pandryshuara të copëzuara që shfaqen më herët se e para. Përveç kësaj, gjethet e bukës ndryshojnë në shkallën e pubescencës. Kushtet klimatike janë një nga faktorët kryesorë që përcaktojnë formën e pemës së bukës - gjetherënës ose me gjelbërim të përhershëm.
Në prani të kushteve të favorshme, bimët formohen lule të gjelbërta të thjeshtë. Të parët që lulëzojnë janë lulet mashkullore, të cilat paraqiten në formën e lulëzimeve të gjata-furçave. Sa për inflorescences femra, ato kanë pamjen e sythave të mëdhenj. Si pjalmuesit e lakuriqëve të lakuriqëve lakuriqët me krahë veprojnë. Kur vezoret formohen, lulet femërore përfundimisht shndërrohen në një frut të madh, i cili në fund të sezonit duket më shumë si një pjepër pineal. Frutat mund të ndryshojnë në natyrën e rregullimit në degë: diku ato janë të vetmuara, dhe diku rriten në formën e grupimeve.
Një simptomë e zakonshme është se secila pjesë e bukës së bukës është e përbërë nga latex me qumësht ngjitës.
Përhapja e bukës
Informacioni i parë për pemën e bukës, frutat e së cilës përdoren nga vendasit e Polinezisë si bukë, u shfaqën në fund të shekullit të 17-të. Navigatori britanik William Dampier i solli këto informacione në të gjithë botën. Në njëqind vjet uria e tmerrshme shpërtheu në Xhamajka, gjë që i detyroi autoritetet të ndërmarrin një hap të pazakontë. U dha urdhër që të fillonin rritjen e bukës për të siguruar ushqim të lirë për skllevërit që përdoren si punë në plantacione. Zgjidhja për këtë problem iu besua frigatës "Bujaria", e cila shkonte për fidanë të bukës në brigjet e Tahiti.
Por ekspedita dështoi, edhe pse anija ishte në gjendje të arrinte destinacionin e saj. Banorët e Botës së Re mund të shihnin bukë të gjallë vetëm në vitin 1793, falë ekspeditës së suksesshme në të cilën u nis anija "Providence". Kjo ishte pika fillestare e historisë së kultivimit të kësaj kulture. Frytet e para të bukës ishin në gjendje të shijojnë banorët e. Xhamajka dhe Fr. Shën Vincent. Pas tyre, popullsia e ishujve të tjerë të arkipelagut të Indisë Perëndimore mund të shijojë frutat. Sot, kjo bimë është e njohur për banorët e shumë vendeve të zonës tropikale.
Përshkrimi i bukës
Bazuar në të dhënat e disponueshme sot, bukëpjekja ofron dy lloje kryesore:
- të egra, frutat e të cilave përmbajnë vetëm farëra;
- të kultivuara, në frutat e të cilave farat mungojnë plotësisht.
Nga meritat e kësaj bime ia vlen të përmendet rendimenti i lartë. Në një vit, nga një bimë e rritur, mund të merrni rreth 150-700 fruta. Për sa i përket peshës, kjo do të jetë 500-2500 kg. Nëse krijoni kushte të favorshme për bimën, atëherë ajo mund të sjellë fryte gjatë gjithë vitit, duke rregulluar një "pushim" vetëm për 3 muaj. Nga frutat e bukës mund të korrni për 60-70 vjet. Gjithashtu, kjo bimë karakterizohet nga rritje e shpejtë, duke treguar një rritje të lartësisë prej 0,5-1 m në vit.
Gjatë formimit, frutat kanë një ngjyrë të gjelbër, megjithatë, sa më afër të mbetet derisa të piqen, ngjyra fillon të ndryshojë, duke iu afruar një verdhë-jeshile. Më pas, ato bëhen të verdha, dhe frutat janë me ngjyrë të verdhë-kafe. Madhësia e bukës mund të arrijë deri në 30 cm në diametër, e cila për sa i përket peshës korrespondon me 3-4 kg. Frutat e papjekura të bukës janë mjaft të vështira, dhe brenda tyre ka një tul niseshte fibroze me ngjyrë të bardhë. Por ndërsa afrohet momenti i pjekjes frutat bëhen më të buta, ndodhin ndryshime me mishin, i cili merr një krem ose ngjyrë të verdhë, si dhe një aromë të ëmbël.
Faktorët e suksesit
Vështirësitë me rritjen e bukës shoqërohen me natyrën e tij të dashur ndaj lagështirës. Prandaj, kultivimi i tij është i mundur vetëm në rajone ku reshjet minimale janë 1000 mm në vit. Bima nuk ka frikë nga periudhat e thatësirës që zgjasin deri në 3 muaj. Sidoqoftë, për të siguruar rendimente të larta, është e rëndësishme që të paktën 25 mm shi të bien në muaj. Një temperaturë mbi + 40 gradë depresionon bimën, nuk është në gjendje të tolerojë ngricat e vogla, të cilat zakonisht çojnë në vdekjen e saj.
Ushqimi i bukës
Për banorët e ishujve të Oqeanisë, si dhe për disa zona të tjera të planetit, bukë e bukës është një burim i vlefshëm ushqimi. Ushqimi përdor pulpën e frutave të pjekur, e cila konsumohet në forma të ndryshme - të ziera, të pjekura, të thata dhe djathë. Po ashtu, sheqeri i shtohet asaj, gatuajeni, bluajeni, dhe më pas e bëni brumin, duke e përdorur si bazë për pancakes.
Frutat e papjekura kanë shije të mirë. Shumë hanë fruta të pjekura dhe të ëmbla që zëvendësojnë frutat. Shtë e mundur të kuptohet nëse fryti i bukës është pjekur duke vlerësuar ngjyrën e tij, si dhe pikat e shquara të latex qumështit që mbulojnë sipërfaqen e frutave.
Si rezultat i tiganisjes, furra e bukës ndryshon shijen e saj dhe më shumë si patatet e skuqura. Për fat të keq, pas heqjes së pulpës nga fetusi, është e nevojshme që menjëherë ta përdorni. Sidoqoftë, nëse krijoni çarje nga ajo, atëherë ato mund të mbeten të ngrënshme për disa vjet. Kështu që në një vit të ligët të mos mbetet pa ushqim, banorët e Polinezisë rregullisht përgatisni stoqe të këtyre krisurave. Për këtë, lëvozhga hiqet nga frutat, pastaj ato ndahen në feta, pas së cilës ato mbështillen fort në gjethe bananeje dhe helikonie. Në këtë formë, ato vendosen në një enë dhe mbyllen.
Me kalimin e kohës, proceset e fermentimit aktivizohen në të, si rezultat, një masë e pjekur merret nga tulet e frutave. E veçanta e saj është se ruan shijen e saj origjinale edhe pas disa vitesh. Sidoqoftë, kjo masë nuk përdoret në këtë formë: vendoset në gjethe të freskëta të helikonisë dhe skuqet në vaj kokosi.
Farërat gjithashtu mund të përdoren si ushqim. Por së pari, ata i nënshtrohen trajtimit të nxehtësisë, për shembull, gatimi dhe skuqja, dhe spërkaten me kripë.
Pronat e dobishme të bukës
Pulpa e frutave të thata është e pasur me shumë lëndë ushqyese të ndryshme: proteina (4%), sheqer (14%), karbohidrate (75-80%), nga të cilat shumica janë niseshte. Kjo pulpë është më kalori sesa bukë e rregullt e bardhë - 331 kilocalori për 100 gram. Pulpa përmban shumë pak yndyrë, përqindja e së cilës është 0.2-0.8%. Farat e bukës kanë një përbërje të ndryshme nga frutat:
- karbohidratet - 34%;
- proteina - 15%;
- Yndyrnat - 29%.
Shpesh, bukët e bukës përdoren si ushqim për bagëtitë.
Frutat përmbajnë shumë lëndë ushqyese, kështu që në vitet e pafavorshme ato mund të jenë një shpëtim i vërtetë për popujt e disa vendeve.
Përdorimi mjekësor
Përveç shijes së shkëlqyeshme, frutat përmbajnë shumë vitamina të ndryshme, gjë që i bën ato edhe më të vlefshme.
Pulpa e bukës është shumë e pasur me fibra, kështu që ato rekomandohen për njerëzit që kanë çrregullime të traktit gastrointestinal:
- konstipacioni;
- goiter;
- fryrje;
- bloating.
Përfitimi i fibrës është aftësia e tij për të larguar toksinat, produktet metabolike dhe kolesterolin e keq nga trupi. Si rezultat i kësaj imuniteti është rritur dhe yndyra e tepërt digjet. Ky produkt është gjithashtu i dobishëm për parandalimin e kancerit kolorektal. Nëse buka e bukës është vazhdimisht e pranishme në dietë, atëherë kjo do të minimizojë rrezikun e zhvillimit të sëmundjeve të sistemit kardiovaskular.
Përfundim
Pema e bukës - një bimë ekzotike, e cila u takua për herë të parë nga banorët e Oqeanisë, ku rritet. Isshtë me vlerë të lartë për faktin se mund të zëvendësojë bukën e zakonshme. Prandaj, për banorët e Oqeanisë, frutat e saj u bënë një shpëtim i vërtetë në vitet e ligët. Nga tiparet e një peme, ia vlen të theksohet se po rritet me shpejtësi, duke fituar një lartësi prej 0.5-1 m në një vit.
Sidoqoftë, nuk është aq e lehtë për ta rritur atë, pasi lagështia e lartë është një parakusht për marrjen e një bime frutore. Furra e bukës meriton vëmendje jo vetëm sepse mund t'ju shpëtojë nga uria, por edhe sepse përmban shumë lëndë ushqyese. Prandaj, ato mund të përdoren për qëllime medicinale për kontrollin dhe parandalimin e sëmundjeve të ndryshme.
