Përfitimet dhe dëmet e panxharëve dhe majave të panxharit

Panxhari (jo panxhar!) Është një bimë e familjes amaranth, zakonisht dy vjeç, por më së shpeshti kultivohet si e përvitshme. Vlerësohet për të lashtat e shijshme dhe të shëndetshme rrënjë, si dhe gjethet jo më pak të shijshme dhe të shëndetshme.

Panxhari nuk është vetëm një perime e shijshme në tryezë, por edhe një depo e substancave shëruese për të ruajtur shëndetin tonë. Le të përpiqemi të kuptojmë se si panxhari është i dobishëm për trupin e njeriut.

Përfitimet e panxharëve

Asnjë perime tjetër nuk përmban në përbërjen e tij një përbërje kaq të pasur të substancave të dobishme si perimet rrënjësore dhe gjethet e panxharit:

• Vitamina C, P, PP, U, Grupi B, provitamina A. Panxhari është veçanërisht i pasur me acid folik (vitamina B₉).
• bioflavonoids;
• Aminoacidet (lisina, betaina, valina, agrinina, histidina dhe të tjerët).
• Acidet organike (citrike, malike, oksalike).
• Elemente gjurme (bakri, hekuri, magnezi, squfuri, kaliumi, kalciumi, zinku, jodi, fosfori, natriumi, kobalti, ceziumi, rubidiumi, manganit).
• Një sasi e vogël e proteinave dhe yndyrës.
• Fibra dhe fibra bimore.

Falë përdorimit të panxhareve në trupin tonë ndodhin:

• Stabilizimi i tretjes. Acidet organike ndihmojnë tretjen më të mirë të ushqimit në stomak, normalizojnë prodhimin e lëngut të stomakut. Fibra rrit lëvizshmërinë e zorrëve, pastron muret e saj. Substancat e pektinit vrasin bakteret putrefaktive. Panxhari ka një efekt të butë qetësues dhe ndihmon në trajtimin e konstipacionit kronik.
• Rregullimi i metabolizmit të yndyrës në mëlçi. Betaina nuk lejon që yndyrnat të mbesin në qelizat e mëlçisë. Sipas studimeve të fundit, betaini i reziston formimit të tumoreve malinje.
• Trajtimi i hipertensionit dhe aterosklerozës. Panxhari, për shkak të sasisë së madhe të magnezit, ndihmon në forcimin e mureve të enëve të gjakut dhe normalizimin e përbërjes së gjakut. Përdorimi i rregullt i panxhareve me mjaltë mund të rrisë hemoglobinën dhe shpërndajë mpiksjen e gjakut.
• Normalizimi i gjëndrës tiroide, pasi panxhar përmbajnë një sasi të madhe të jodit.
• Mbështet funksionin e trurit dhe përmirëson shëndetin mendor njerëzore, e mbron atë nga efektet e metaleve të rënda. Rrit tonin e përgjithshëm dhe gjallërinë e trupit.
• Parandalimi ARVI. Gjatë periudhës së epidemive të gripit dhe SARS, është e dobishme të merrni lëng panxhar për parandalimin dhe në fazat fillestare të sëmundjes. Me një ftohje, disa pika lëng mund të futen në hundë. Gjatë një dhimbje të fytit me lëng panxhar, është e dobishme të shpëlarje bajamet e përflakur.
• Trajtimi i alergjisë. Panxhari përmban antihistaminë.
• Parandalimi i shëndetit të meshkujve dhe femrave. Meshkujt këshillohen të hanë panxhar për të mbajtur aktivitetin seksual. Për gratë, panxhari është veçanërisht i dobishëm në «ditë kritike», si dhe gjatë menopauzës. Përmirëson mirëqenien dhe zvogëlon dhimbjen. Gjithashtu, përdorimi i kufizuar i panxhareve është i dobishëm gjatë shtatëzënësisë.
• Humbje peshe. Panxhar kalori vetëm 42 kilocalori dhe për këtë arsye është pjesë e shumë dietave të njohura. Përdorimi i panxharit ndihmon në normalizimin e proceseve metabolike në trup, gjë që ndihmon për të hequr qafe yndyrën e tepërt, si dhe për të hequr lëngun e tepërt nga ai.
• Rinovimi i trupit. Acidi folik është i përfshirë në formimin e qelizave të reja. Sa më gjatë që trupi ynë të prodhojë qeliza të reja, aq më i ngadalshëm do të fillojë plakjen e tij.

Duhet mbajtur mend që panxhar përmbajnë substanca që bllokojnë thithjen e kalciumit në zorrët. Prandaj, enët prej tij duhet të hahen me kujdes për njerëzit me mungesë kalciumi dhe gratë shtatzëna. Ushqimet e pasura me kalcium nuk duhet të konsumohen njëkohësisht me panxhar. Por në të njëjtën kohë, panxhari përmban shumë acid folik, i cili është thelbësor gjatë shtatëzanisë.

Tani le të flasim në mënyrë më të detajuar në lidhje me përfitimet dhe dëmet e panxharëve të papërpunuar dhe të gatuar për trupin.

Panxhar të papërpunuara

Panxhari i freskët mund të konsumohet në formën e sallatave, ëmbëlsirave, si dhe lëngut. Lëngu i panxharit është i dobishëm për t’u përzier me lëngun e freskët të mollës ose patatet me pure, si dhe me karotën. Torta që mbetet pasi të keni bërë lëng mund të përdoret gjithashtu si ushqim. Shtë i pasur me substanca çakëll dhe vitamina të mjaftueshme.

Karakteristikat e dobishme të lëngut të panxharit dhe sallatave të freskëta vështirë se mund të mbivlerësohen:

• Lëngu i panxharit ndihmon në rritjen e tonit të trupit. Kjo përdoret në mënyrë efektive nga atletët. Shtë e dobishme për aneminë. Plotëson nevojën e jodit të trupit.
• Lëngu i panxharit lidhet dhe largon kripërat e metaleve të rënda dhe radionuklidet nga trupi.
• Lëngu i panxharit do të ndihmojë në rivendosjen e çehreve dhe shëndetit të lëkurës.
• Lëngu i panxharit mund të përdoret nga jashtë në formën e locioneve: shëron mirë absceset dhe ulcerat në lëkurë, ka një efekt anti-inflamator.
• Betaina që gjendet në panxhar të papërpunuar është në gjendje t'i rezistojë qelizave të kancerit. Betaina rregullon sistemin hematopoietik, forcon kapilarët dhe muret vaskulare, dhe kundërvepron aterosklerozën. Kur nxehet, betaine është gjysmë e shkatërruar.
• Sallatat e bëra nga panxhari i grirë ose vakti i panxharit janë të dobishëm për njerëzit që duan të humbin peshë. Betaina, e përfshirë në panxhar, normalizon metabolizmin e lipideve në mëlçi, dhe fibrat përmirësojnë zorrët.

Panxhari i papërpunuar përmban një sasi të vogël të sakarideve, gjë që i bën produktet prej saj dietetike për diabetin. Kapaciteti absorbues i fibrave dietike të papërpunuara është shumë herë më i lartë se ai i fibrave të gatuara. Dhe më e rëndësishmja: të gjitha vitaminat ruhen maksimalisht në enë dhe lëng nga panxhar i papërpunuar.

Shtë e nevojshme të vazhdohet përdorimi i rregullt i panxharëve të papërpunuar gradualisht, duke filluar me disa lugë salads ose lëng. Përndryshe, menjëherë pas një doze të madhe, bloating mund të ndodhë.

Panxhari i papërpunuar është shumë i dobishëm. Përfitimet dhe dëmet për trupin e sjellë prej tij, natyrisht, nuk janë të krahasueshme. Faktorët e dëmshëm përfshijnë intolerancën e mundshme individuale ndaj panxharëve të papërpunuar. Prandaj, para se ta përfshini atë në dietën tuaj, duhet ta shijoni në një dozë të vogël.

Ekzistojnë një numër i kundërindikacioneve të tjera për përdorimin e panxhar:

• Hipotension.
• Gastriti me aciditet të lartë, ulçera gastrointestinale.
• Pancreatitis.
• Cirroza e mëlçisë dhe hepatiti.
• Diarre kronike
• Urolithiasis.
• Osteoporozën.
• Me kujdes - gjatë shtatëzënësisë.

Panxhari i zier

Panxhari i zier ruan pothuajse plotësisht të gjithë grupin e kripërave minerale të dobishme dhe vitaminave. Megjithëse panxhari i zier ka më pak përbërës të dobishëm, ato thithen nga trupi shumë më mirë. Kjo është për shkak të faktit se shumë substanca në panxhar të papërpunuara janë në komponime të padepërtueshme, të cilat shkatërrohen gjatë gatimit. Betain dhe vitaminat C, B janë shkatërruar gjithashtu.₅ dhe B₉. Fibra dietike shkatërrohet pothuajse plotësisht dhe nitratet hiqen në supë. Këto veti i bëjnë panxharat një produkt dietik për njerëzit me sëmundje të traktit gastrointestinal.

Në panxhar të ziera, sasia e sakarideve rritet. Prandaj, nuk mund të hahet nga njerëzit me diabet. Thithja e tepërt e panxharëve të zier mund të provokojë një oreks të fortë dhe të shkaktojë një kërcim të mprehtë në sheqerin në gjak.

Gatuajini panxharin mesatar për rreth 40 minuta, në një lëvozhgë, pa prerë bishtin. Me këtë trajtim, të gjitha substancat e dobishme do të mbeten brenda të korrave. Nëse treteni, atëherë vitaminat do të fillojnë të lahen në një zierje. Sa më e madhe të korrat e rrënjës, aq më gjatë duhet të zihet. Pritini panxharët për të shpejtuar gatimin është e pamundur, në mënyrë që të mos humbni përbërësit e saj të dobishëm. Panxhar mund të përdoret në një shumëllojshmëri të gjerë të pjatave: sallata, supa, hodgepodge perimesh, ëmbëlsira.

Karakteristikat e dobishme të panxhareve të ziera:

• Si i papërpunuar, forcon enët e gjakut dhe kapilarët, përmirëson formimin e gjakut.
• Heq manifestimet e alergjive.
• Ai stabilizon shëndetin e grave dhe burrave në sferën intime.
• Kuron aneminë.
• Normalizon tretjen.
• Trajton kapsllëkun.
• Promovon humbjen e peshës.
• Plotëson rezervat e elementëve gjurmë në trup.

Panxhari i zier është kundërindikuar në rastet e mëposhtme:

• Diabeti mellitus.
• Osteoporozën.
• Pancreatitis.
• Gastriti me aciditet të lartë, ulçera gastrointestinale.
• Sëmundja e mëlçisë.
• Urolithiasis.
• Diarre kronike

Siç e shohim, përfitimet dhe dëmet për trupin e panxharëve të zier dhe të papërpunuar, janë disi të ndryshme. Sidoqoftë, pronat e dobishme ende mbizotërojnë. Nëse nuk vuani nga Sëmundjet e lartpërmendura, atëherë mund të përfshini me siguri këtë kulturë të mrekullueshme të rrënjës në dietën tuaj.

Gjethet e panxharit: vetitë e dobishme dhe kundërindikimet

Më vete, më duhet të them disa fjalë në lidhje me përfitimet dhe dëmet e pjesës ajrore të panxhareve - gjethet e saj. Për ushqim, ju mund të përdorni jo vetëm majat e të lashtave rrënjë, por edhe varietetet speciale me gjethe panxhar (dardha).

Sipas përmbajtjes së elementeve individuale të dobishëm, gjethet e panxhar janë edhe më të pasura se të lashtat rrënjë. Ato përmbajnë:

• Carotene.
• Acidi askorbik.
• Acidi folik dhe vitaminat e tjera B.
• Vitamina P, PP,
• Kalium, magnez, kalcium, hekur, jod, fosfor, mangan, kobalt.

Gjethet e panxharit përmbajnë më pak sakaride sesa perimet me rrënjë, kështu që majat nuk janë aq të këndshme. Për të hequr qafe një shije specifike, majat derdhen me ujë të valë para se të gatuhen. Përdoreni atë në sallata të freskëta, okroshka, supa, enët anësore, si guaskë për lakrën e mbushur dhe mbushjen për byrekë. Një pjatë e lashtë ruse - Botvina është bërë nga majat e panxharit.

Karakteristikat e dobishme dhe kundërindikimet e majave të panxhar janë kryesisht të ngjashme me të njëjtat veti si për të korrat rrënjësore.

Majat e panxhar janë të dobishme:

• Për formimin e gjakut dhe forcimin e enëve të gjakut dhe kapilarëve.
• Me diabet, pasi është pothuajse pa sheqer.
• Me anemi.
• Me sëmundje të gjëndrës tiroide.
• Me kapsllëk kronik.
• Si një agjent antitumor.
• Me aterosklerozë dhe hipertension.

Majat e panxhar janë kundërindikuar në rastet e mëposhtme:

• Tendenca për diarre.
• Inflamacion akut i sistemit urinar dhe urolithiasis.
• Përdhes.
• Pancreatitis.
• Cirroza e mëlçisë dhe hepatiti.
• Hipotension.
• Intoleranca individuale.

Gjethet e panxharit mund të përdoren gjithashtu si një ilaç i jashtëm:

• Me migrenë, gjethet e panxharit duhet të aplikohen në një vend të lënduar në kokë dhe të mbani për 15-20 minuta.
• Me konjunktivit, gjethet e panxharit të grimcuar duhet të aplikohen në qepallat.
• Lëng, makarona pure, si dhe një zierje e gjetheve të panxhar të freskëta përdoren si një agjent për shërimin e plagëve, si dhe për shërimin e çarjeve në thembra të këmbëve.
• Për të trajtuar mastitin, gjethet e grimcuara aplikohen në vulat në gjëndrën e qumështit.

Siç mund ta shohim, vetëm në një numër të vogël të rasteve majat e panxhar mund të jenë të dëmshme. Përfitimet e majave të panxhar janë të dukshme. Prandaj, është e domosdoshme të përfshini këtë perime jashtëzakonisht të shëndetshme në dietën tuaj të përditshme.