Mjedra dhe bllokimi i rrushit është në aktivitet të plotë gjatë sezonit të ftohtë. Frytet e barberry nuk janë më pak të dobishme, dhe, pasi të keni përgatitur bllokim të barberry për dimër, mund t'i siguroni familjes për ruajtje të shijshme dhe të shëndetshme deri në sezonin e ardhshëm.
Përgatitjet nga barberry rekomandohen të përdoren gjatë periudhës së aktivizimit të infeksioneve virale për forcimin e përgjithshëm të imunitetit. Për dallim nga pilulat, të cilat në përgjithësi nuk janë shumë të këndshme për shije, "ilaçi i vogël për barberry" është një kënaqësi për fëmijët e vegjël për të ngrënë.
Karakteristikat e dobishme të bllokimit të barberry u vunë re nga të parët tanë. Manaferrat e kuq kanë një shije karakteristike të thartë dhe kanë efekte anti-inflamatore, rrisin oreksin dhe përmirësojnë funksionimin e zorrëve. Dhe tinkturat e barberry merren për sëmundjet e mëlçisë dhe fshikëzës së tëmthit.
Sekreti qëndron në përbërjen e frutave që përmbajnë një sasi të madhe të vitaminës C, beta-carotene, minerale dhe tanin, si dhe tre lloje të acidit:
- verë;
- limon;
- mollë.
Ka shumë receta për reçel barberry. Disa prej tyre, më të njohurit, përshkruhen në këtë artikull.
Para se të filloni të rrokullisni reçelin, do të jetë e rëndësishme të kujtoni se barberry merret për korrje jo më parë se shtatori. Manaferrat në këtë kohë janë tashmë të pjekura, por ende nuk janë zbutur dhe ruajnë elasticitetin.
Jam i trashë me barberry
Për gatimin do t'ju duhet:
- barberry - 2 kg;
- ujë - 800 ml.
Sheqeri në rërë gjithashtu do të nevojitet në sasinë e:
- 1 kg - për derdhjen e manave;
- 2 kg - për shurup;
- 0.5 kg - për shtimin e bllokimit në fund të gatimit.
Për dimrin, bllokimi i barberry mund të bëhet me fara ose të para-zgjedhur - këtu të gjithë vendosin, të udhëhequr nga preferencat e tyre të shijes. Në çdo rast, prania e farave nuk prish shijen.
Pra, pije barberry, shtoni sheqer dhe vendoseni në një vend të freskët për 24 orë.
Kur lëngu qëndron jashtë në një ditë, duhet të kullohet në një tas të veçantë. Falë kësaj, lëngu i tepërt hiqet, dhe bllokimi është më i trashë. Lëngu në vetvete mund të konsumohet në mënyrë të pavarur, nëse dëshironi, holluar me ujë të zier, ose gatuaj pelte mbi të.
Tjetra, përgatitni një shurup të trashë nga uji dhe sheqeri.
Zhytni barberry të filtruar në të dhe lëreni të qëndrojë për 4 orë. Kur barberry është injektuar, sillni bllokimin në një çiban.
Ulni nxehtësinë dhe gatuajeni, duke e trazuar, derisa të trashet. Në fund, shtoni sheqerin e mbetur, vlim edhe 10 minuta të tjera për tu tretur.
Jam është gati, mbetet që ta mbështjellim dhe ta mbështjellim.
Sterilizuar Jam Barberry
Manaferrat e pjekur në një sasi prej dy kilogramësh, pije nën ujë të rrjedhshëm, zgjidhni fruta dhe gjethe të dëmtuara. Hidhni në një kullesë për të kulluar ujin e mbetur.
Gjatë kësaj kohe, përgatisni shurupin e përqendruar të sheqerit:
- derdhni 600 g ujë në tigan dhe sillni në çiban;
- derdh 2 kg sheqer;
- duke trazuar shurupin, lejoni që sheqeri të shpërndahet plotësisht.
Pasi shurupi të vlojë, derdhni butësisht barberry në tigan. Lejoni që pjesa e punës të ziejë, hiqni shkumën, fikni djegien dhe lëreni të qëndrojë gjatë natës.
Të nesërmen, sillni bllokimin në një çiban dhe gatuajeni mbi nxehtësi të ulët derisa të fitojë konsistencën e dëshiruar.
Gatishmëria e bllokimit kontrollohet duke hedhur pak mbi tigan. Nëse rënia nuk përhapet, mund ta fikni.
Rregulloni bllokimin e barberry të nxehtë me gropa në kavanoza gjysmë litri dhe sterilizoni për 15 minuta. Rrokullisni, mbështilleni.
Barberry aromatike dhe Jam Vanilla
Jam është bërë në tre mënyra:
- Përgatitni frutat: 5 lugë gjelle. Lani barberry, hiqni farat dhe derdhni në një tenxhere ose enë tjetër. Nga 8 tbsp. sheqer dhe 4 tbsp. ujë, ziejeni shurupin dhe derdhni me barberry të qëruara. Lini për një ditë.
- Vendoseni tiganin me copën e punës në zjarr, silleni në një çiban dhe vlim për 15-20 minuta. Lini përsëri për një ditë.
- Në ditën e tretë, sillni bllokimin për të gatuar mbi nxehtësi të ulët, duke shtuar pak vanilje në fund. Rregulloni në kavanoza dhe rrokulliset.
Bllokim i papërpunuar
Kjo recetë e bllokuar e barberry pa-zier është shumë e popullarizuar me avokatët e mjekësisë tradicionale. Manaferrat që nuk kanë kaluar trajtimin e nxehtësisë ruajnë të gjitha pronat e dobishme. Marrja e përditshme e një lugë çaji të një “bombe vitamine” të tillë forcon sistemin imunitar kundër ftohjes dhe ushqen trupin me vitamina.
Për dallim nga recetat, sipas të cilave barberry është zier, "metoda e papërpunuar" e përgatitjes së bllokimit parashikon pastrimin e detyrueshëm të farave nga frutat.
Para gatimit, manaferrat duhet të renditen, të lahen mirë dhe të lihen të kullojnë në një kullesë. Sasia e barberry dhe sheqeri përcaktohet në një raport prej 1: 3, domethënë, 3 kg sheqer nevojiten për kilogram të masës së kokrrave të copëtuara.
Bluajini manaferrat me një blender. Ju gjithashtu mund të përdorni një mulli mishi të zakonshëm.
Peshoni masën e manave, shtoni në të sasinë e nevojshme të sheqerit, përzieni mirë dhe rregulloni në kavanoza. Nëse dëshironi, mund të shtoni edhe limon të kaluar nëpër një mulli mishi.
Bllokim i barberry së papërpunuar për dimër ruhet më së miri në frigorifer.
Jam Barberry
Për shkak të përmbajtjes së tij të lartë të pektinës, është e lehtë për të bërë pelte nga barberry, pa shtuar as xhelatinë. Receta karakterizohet nga një mungesë e plotë e ujit, dhe sasia e sheqerit varet nga pesha e frutave të fërkuara.
Për të marrë një pelte të bukur rubin nga barberry, manaferrat janë zier para.
Sapo barberry të bëhet e butë, kullojeni dhe grijeni manaferrat duke përdorur një sitë. Kockat për të zgjedhur dhe hedhur poshtë. Peshoni masën që rezulton për të përcaktuar sasinë e kërkuar të sheqerit.
Hidh 1 kg sheqer për kilogram manaferrat e grirë. Vazhdimisht duke trazuar, çojeni përzierjen në një çiban dhe hiqni shkumën. Gatuani derisa pelte të trashet.
Rregulloni pjesën e nxehtë të punës në enë prej 0.5 L dhe pasterizoni për 15 minuta. Rrokulliset, mbështillet dhe lëre të ftohet.
Për të diversifikuar shijen e bllokimit të barberry, për ta bërë atë më të pasur dhe më të pasur, manaferrat mund të kombinohen me fruta të tjera. Një trajtim shumë i pazakontë merret nëse mollët i shtohen barberry, mundësisht varieteteve të ëmbla.
Shtë mirë të përdorni një ruajtje të tillë për të bërë byrek, derdhni petulla me bllokime barberry, ose thjesht hani pak biskotë me bukë. Përveç kësaj, bllokimi i barberry për dimër është një alternativë e shkëlqyeshme për vitaminat në farmaci, shijohet si nga të rriturit ashtu edhe nga fëmijët. Bon appetit dhe jini të shëndetshëm!
