Jelekët e rrushit të kuq për dimër janë një delikatesë e vërtetë për gourmets, për përgatitjen e së cilës nuk ju duhet asgjë, përveç manave dhe sheqerit. Kështu që, nëse shkurret e tua të kokrra të kuqe "skuqen" përsëri, bëni bllokim, do të rezultojë të jetë e kuqe e ndritshme dhe tepër e trashë. Nëse në vend të kapakëve të zakonshëm, kavanozët janë të mbuluar me disa shtresa pergamene, atëherë lagështia gradualisht do të avullojë me kalimin e kohës, dhe kavanoza do të përmbajë ende marmelatë të vërtetë, e cila mund të pritet në kube!
Jelek i kuqërremtëKoha më e madhe në këtë recetë është korrja. Edhe pse ka njerëz që e pëlqejnë punën monotone, dhe disa madje kënaqin me këtë aktivitet, këtu, siç thonë ata, shijen dhe ngjyrën. Në familjen time, ky proces është i ndarë me lehtësi: dikush zgjedh rrush pa fara, dhe unë bëj bllokime ose bllokime, secilit të vetin. Rezultati i veprimtarisë ndahet sinqerisht në mënyrë të barabartë.
- Koha e gatimit: 2 orë
- Sasia: 2 L
Përbërësit për të bërë pelte kuqërremtë:
- 3 kg rrush pa fara e kuqe;
- 3 kg sheqer të grirë.
Metoda e përgatitjes së pelteve të kuqe të rrushit.
Ne i rendisim të korrat - heqim degët, gjethet, manaferrat e prishur dhe kërcellin. Pastaj derdhim ujë të ftohtë në legen, vendosim manaferrat, i lajmë, i shtrojmë në një sitë. Ne shpëlajmë nën çezmën, lëreni ujin të thahet.
Merrni një tigan të madh me një fund të trashë dhe një kapak që përshtatet mirë. Ne transferojmë manaferrat e pastra në të.
Hidh kokrrat e pastra në tiganMe puserin e zakonshëm, shtypim pak rrush pa fara për të bërë që lëngu të qëndrojë i dalluar. Në vend të kësaj, ndonjëherë shtohet gjysmë gotë ujë, por besoj se lagështia në bllokime duhet të jetë me origjinë natyrore (d.m.th. nga lëngjet e manave).
Shtypni kokrra të kuqe lehtë për të shtrydhur lëngunMbyllni tiganin fort, dërgoni në sobë, bëni një zjarr të madh. Ndërsa nxehen, manaferrat do të fillojnë të shpërthejnë dhe prodhojnë lëng, kur masa të vlojë, ne zvogëlojmë zjarrin. Pas rreth 30 minutash, vëllimi do të ulet ndjeshëm.
E vendosim tiganin me kokrra të kuqe në zjarr. Silleni në një çiban.Kjo është se si duken manaferrat e ziera - shumë lëng, dhe currants në fund të tiganit.
Fshini manaferrat e gatuara tërësisht përmes një sitëTani pjesa më e dhimbshme e procesit është të fshini manaferrat përmes një sitë të mirë. Unë nuk këshilloj të vendosni shumë menjëherë, shtoni në pjesë disa lugë. Currants janë të pasura me pektinë, por ajo është gjetur në pulpë dhe lëkurë, kështu që ju duhet të fshini atë me kujdes, duke shtrydhur nga të gjitha ushqyesit.
Redcurrant fshiu përmes një sitëNga rruga, komposto mund të gatuhet nga torta në mënyrë që produkti të mos zhduket.
Përzieni purein e manave dhe sheqerin e grirë. Duhet të ketë më shumë sheqer për ta bërë pelenë të trashë. Përziejini mirë derisa sheqeri të treten plotësisht, përsëri dërgoni tiganin në sobë.
Shpërndani sheqerin në purenë e manave. Vendoseni të gatuaniPasi të ziejë, gatuajeni për rreth 15-20 minuta. Nëse treteni, atëherë nuk do të ketë ngjyrë të ndritshme, të gjitha ngjyrat natyrale nga një çiban i gjatë fitojnë një nuancë kafe.
Në procesin e vlimit, hiqeni shkumën dhe përzieni.
Vazhdimisht përzieni dhe hiqni shkumënEnët e gatimit për ruajtje. Në një zgjidhje të sode buke, lani kavanoza, shpëlajeni me ujë të valë, pastaj sterilizoni sipër avullit ose thajeni në një furrë (temperaturë 130 gradë).
Mund ta mbyllni me kapakë të zier ose pergamenë të pastër të palosur në disa shtresa.
Derdhni vazelin e kuqërremtë të gatuar në kavanozaMasën e nxehtë e përhapim në kanaçe të ngrohta, e mbyllim, e vendosim në një vend të thatë dhe të errët për ruajtje.
Jelek i kuqërremtëDuhet mbajtur mend se bankat e mbyllura me letër nuk mund të futen në bodrum. Në një dhomë të lagur, ushqimi i konservuar i mbyllur në këtë mënyrë nuk do të ruhet.
